Kıtır Kıtır Üst Dokusuyla:

Kayısılı Crumble Kek Tarifi

Name: Kayısılı Crumble Kek
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kıtır Kıtır Üst Dokusuyla: Kayısılı Crumble Kek Tarifi

Kayısılı crumble kek, alt tabanında badem unu ve limon kabuğu rendesiyle yapılan yoğun dokulu bir tatlı kek hamuru, orta katmanında taze meyve dilimleri ve en üstünde tereyağlı kıtır ufalanmış (crumble) hamur parçalarının bulunduğu bir kek çeşidi. İngiliz mutfağından dünyaya yayılan crumble (kırıntı) tekniğinin klasik kek harcıyla birleştirilmesiyle ortaya çıkıyor.

Kendisi daha çok yaz aylarında olgunlaşan tatlı ve sulu kayısılarla yapılıyor diyebiliriz. E tabii çay ve kahve eşlikçisi olarak sıklıkla tercih ediliyor sonrasında. Güneşin en güzel sarısını içine hapsetmiş bal gibi kayısılar, pazar tezgahlarından mutfağınıza taşıdığınız bereketin en tatlı simgesi olmaya geliyor.

Biliyoruz, bazen alışılmışın dışına çıkıp altın günü misafirlerinize "Bunun tarifini nereden aldın?" dedirtecek o özgün tarifi arıyorsunuz. İşte tam da o anlarda kendisine şans verebilirsiniz. Afiyetle!

Doğa Özer

ŞEF

Kayısılı Crumble Kek Kalorisi Ne Kadar: 350/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Kayısılı Crumble Kek Tarifi İçin Malzemeler

Kayısılı Crumble Kekin Hamuru İçin:

30 küçük dilim kayısı
1 adet yumurta
70 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
3 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri (80 gram)
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
80 mililitre ılık süt
110 gram un (1 dolu su bardağı)
30 gram badem unu (2 yemek kaşığı)
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kayısılı Crumble Kekin Crumble Hamuru İçin:

50 gram eritilmiş tereyağı
30 gram esmer şeker (2 yemek kaşığı)
70 gram un (3/4 su bardağı)
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı tarçın

Kayısılı Crumble Kekin Servisi İçin:

1 top vanilyalı dondurma

Kayısılı Crumble Kek Tarifinin Püf Noktası

Kek hamurunuzu hazırlarken oda sıcaklığındaki tereyağlı karışıma yumurta ve ılık sütü eklediğinizde harcın kesik kesik bir görünüm alması sizi telaşlandırmasın. Bu durum tereyağlı hamurların doğal bir tepkisi. Un ve badem ununu elediğinizde kıvam toparlanacaktır.

Kayısılı Crumble Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kayısılı crumble kekin crumble karışımı için 50 gram eritilmiş tereyağını, 30 gram (2 yemek kaşığı) esmer şekeri, 70 gram (3/4 su bardağı) unu, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/2 tatlı kaşığı tarçını karıştırma kabına alın. Bir kaşık yardımı ile karıştırın. Buzdolabına kaldırın, kek hamurunu hazırlarken bekleyecek.
Kek hamuru için 70 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesini ve 3 tepeleme yemek kaşığı (80 gram) pudra şekerini bir karıştırma kabına alın. Tel çırpıcı ile 3-4 dakika çırpın.
Ayrı bir kapta önce 1 adet yumurtayı sonra 80 ml ılık sütü ekleyin ve çok az çırpın. Kesik kesik bir görüntü olacak.
110 gram (1 dolu su bardağı) unu, 30 gram (2 yemek kaşığı) badem ununu, 1 paket vanilini ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu eleyerek kek hamuru için hazırladığımız karışımın üzerine ilave edin. Spatula ile karıştırın, katı kıvamlı bir hamur olacak.
Küçük bir fırın kabını yağlayın ve kek harcını yayın. Üzerine 30 dilim küçük doğranmış kayısıyı dizin.
Buzdolabında bekleyen crumble karışımını parçalayarak kekin üstüne serpin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirin. 1 top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Kayısılı crumble kek hazır. Afiyet olsun!

Kayısılı Crumble Kek Tarifinin Pişirme Önerisi

Kekinizin üzerindeki crumble (kırıntı) hamurunun erken kızarıp yanmaması için fırınınızın fanlı ayarı yerine alt-üst statik ısıtma ayarını tercih edin.