https://yemek.com/tarif/karamelize-sogan/ | Karamelize Soğan Tarifi
Garnitür de Olur Ondan:

Karamelize Soğan Tarifi


Soğan çorbasından ev yapımı hamburgere kadar farklı yemeklerin tadına tat katan karamelize soğan tarifi... Siz onu yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanlarla hazırladınız bugüne kadar, belki de gözünüz korktu dışarıda bayıla bayıla yediğiniz soğanın hafif tatlı bu formunu mutfağınıza sokmadınız. Çok şey kaçırdınız aslında. İster yarım ay şeklinde doğrayın onu isterseniz fotoğrafta gördüğünüz üzere sert yapılı, sıkı soğanları ortadan ikiye kesin. Kuru baharatlar, çok az miktarda şeker, şarap ya da sirke yardımıyla kısık ateşte başlayın pişirme işlemine.

Bırakın renk alsın soğanlar, hafif karamelize olsun ve çıkarsınlar içlerindeki şekeri dışarı... Başlı başına bile yiyebilirsiniz onu, demedi demeyin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Karamelize Soğan Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetorta boy kuru soğan
  • 2dişsarımsak
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıesmer şeker
  • 1/2su bardağıkırmızı şarap (arzuya göre)
  • 1adetdefne yaprağı
  • 2daltaze kekik
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
KALORİ153/kcal*1 porsiyon için

Karamelize Soğan Tarifinin Püf Noktası

Soğanın içinde bulunan şekerin açığa çıkması ve karamelize olmalarını sağlamak için; kavurma işlemini düşük ısıda başlatıp sonrasında ısıyı artırarak uzun sürede pişirmeye özen gösterin.Yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanlarla da karamelize soğan hazırlayabilirsiniz.

Karamelize Soğan Tarifinin Pişirme Önerisi

Kırmızı şarap yerine arzuya göre 2 yemek kaşığı kadar balzamik sirke ya da elma sirkesi kullanabilirsiniz.Kuru soğanlara aroma vermesi için; arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatları ekleyebilirsiniz.Zeytinyağı yerine arzuya göre tereyağ kullanabilirsiniz.

Karamelize Soğan Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ortadan ikiye kesin. Sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Zeytinyağını döküm bir tavada kızdırın. Kuru soğan ve sarımsak küplerini ekleyin. Defne yaprağı, taze kekik ve esmer şeker ekleyip kuru soğanları kısık ateşte sotelemeye başlayın.
  3. Kuru soğanları, iyice karamelize olup renk alana kadar yanmamalarına dikkat ederek 20-25 dakika kadar soteleyin.
  4. Tavanın büyüklüğü doğrultusunda, yuvarlak şeklinde kestiğiniz yağlı kağıdı soğanların üzerine kapatın. Terlemesini sağladığınız soğanları renk almaları için kısık ateşte 4-5 dakika daha soteleyin.
  5. Kullanmayı tercih edecekseniz kırmızı şarabı bu aşamada ekleyin. Yüksek ateşte, şarabın alkolü uçup soğanlar kuruyana kadar kaynatma işlemini sürdürün.
  6. Aroması için kullandığınız taze kekik dalları ve defne yaprağını tavadan çıkartın. Ilınması için kısa bir süre beklettiğiniz karamelize soğanları, et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebileceğiniz gibi farklı tariflerde kullanın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1132 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?