Lezzetine doyum olmayan, Osmanlı mutfağının en güzel tariflerinden olan Hünkar Beğendiyi, köfteli yapmaya ne dersiniz? Pişirme süresi daha kısa ve daha pratik olup, lezzet olarak yine zirvede yerini alacak. Mutfağa buyurun.
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gramdana kıyma
- 1 adetkuru soğan
- 1 dişsarımsak
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/2 çay kaşığıkimyon
- 1 adetyumurta
- 1 çay bardağıgaleta unu
Köfteler için:
- 3 adetpatlıcan
- 1,5 su bardağısüt
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 2 yemek kaşığıun
- 200 gramrendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1 tutamrendelenmiş muskat cevizi
Patlıcanlı kısmı için:
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 çay bardağısu
- 1/2 çay kaşığıtuz
Sos için:
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak patlıcanları yıkayıp kurulayın. Çatal veya bıçak yardımı ile patlıcanlara delikler yapın. Kızgın fırında yumuşayana kadar közleyin.
Közlenmiş patlıcanlar biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve incecik kıyın.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve unu birkaç dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Koyu bir kıvam alıp göz göz olunca kaşar peyniri ve patlıcanları ilave edin.
Tuz, karabiber, muskat rendesi ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Köfteler için kıymayı yoğurma kabına alın.
Rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, pul biber ve galeta unu ilave edip yoğurun. Sevdiğiniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Arzu ederseniz tavada da kızartabilirsiniz.
Sos için tavaya tereyağ ve salçayı alıp kavurun. Ardından su ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber ekleyip birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.
Servis tabağına ilk olarak patlıcanlı beğendiği alın.
Üzerine misket köfteleri koyun ve sostan gezdirin.
Son olarak kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun.
