Lezzetine Doyulmayan:

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi

03 Ağustos 2020

Tarif Defterime
Ekle

Lezzetine doyum olmayan, Osmanlı mutfağının en güzel tariflerinden olan Hünkar Beğendiyi, köfteli yapmaya ne dersiniz? Pişirme süresi daha kısa ve daha pratik olup, lezzet olarak yine zirvede yerini alacak. Mutfağa buyurun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Köfteler için:

400gramdana kıyma
1adetkuru soğan
1dişsarımsak
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1/2çay kaşığıkimyon
1adetyumurta
1çay bardağıgaleta unu

Patlıcanlı kısmı için:

3adetpatlıcan
1,5su bardağısüt
2yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığıun
200gramrendelenmiş kaşar peyniri
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1tutamrendelenmiş muskat cevizi

Sos için:

1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığıbiber salçası
1çay bardağısu
1/2çay kaşığıtuz

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak patlıcanları yıkayıp kurulayın. Çatal veya bıçak yardımı ile patlıcanlara delikler yapın. Kızgın fırında yumuşayana kadar közleyin.
Közlenmiş patlıcanlar biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve incecik kıyın.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve unu birkaç dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Koyu bir kıvam alıp göz göz olunca kaşar peyniri ve patlıcanları ilave edin.
Tuz, karabiber, muskat rendesi ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Köfteler için kıymayı yoğurma kabına alın.
Rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, pul biber ve galeta unu ilave edip yoğurun. Sevdiğiniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Arzu ederseniz tavada da kızartabilirsiniz.
Sos için tavaya tereyağ ve salçayı alıp kavurun. Ardından su ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber ekleyip birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.
Servis tabağına ilk olarak patlıcanlı beğendiği alın.
Üzerine misket köfteleri koyun ve sostan gezdirin.
Son olarak kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun.