Lezzetine Doyulmayan:

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi

Lezzetine Doyulmayan:

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Bahar Şen
Yemek tutkunu, çikolata aşığı, mutfak delisi
Bahar Şen
23091 takipçi74 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Neşe Ümit Tan
Haziran 17, 2014
30 dakika
4.5
Vestel
Haziran 5, 2015
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Kasım 26
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Ekim 26
20 dakika

Lezzetine doyum olmayan, Osmanlı mutfağının en güzel tariflerinden olan Hünkar Beğendiyi, köfteli yapmaya ne dersiniz? Pişirme süresi daha kısa ve daha pratik olup, lezzet olarak yine zirvede yerini alacak. Mutfağa buyurun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

    Köfteler için:

  • 400 gramdana kıyma
  • 1 adetkuru soğan
  • 1 dişsarımsak
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1/2 çay kaşığıkimyon
  • 1 adetyumurta
  • 1 çay bardağıgaleta unu

    Patlıcanlı kısmı için:

  • 3 adetpatlıcan
  • 1,5 su bardağısüt
  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 2 yemek kaşığıun
  • 200 gramrendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1 tutamrendelenmiş muskat cevizi

    Sos için:

  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1 çay bardağısu
  • 1/2 çay kaşığıtuz

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak patlıcanları yıkayıp kurulayın. Çatal veya bıçak yardımı ile patlıcanlara delikler yapın. Kızgın fırında yumuşayana kadar közleyin.

  2. Közlenmiş patlıcanlar biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve incecik kıyın.

  3. Ayrı bir tencerede tereyağı ve unu birkaç dakika sürekli karıştırarak kavurun.

  4. Sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

  5. Koyu bir kıvam alıp göz göz olunca kaşar peyniri ve patlıcanları ilave edin.

  6. Tuz, karabiber, muskat rendesi ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

  7. Köfteler için kıymayı yoğurma kabına alın.

  8. Rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, pul biber ve galeta unu ilave edip yoğurun. Sevdiğiniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

  9. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.

  10. Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Arzu ederseniz tavada da kızartabilirsiniz.

  11. Sos için tavaya tereyağ ve salçayı alıp kavurun. Ardından su ekleyip karıştırın.

  12. Tuz, karabiber ekleyip birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.

  13. Servis tabağına ilk olarak patlıcanlı beğendiği alın.

  14. Üzerine misket köfteleri koyun ve sostan gezdirin.

  15. Son olarak kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?