Kahveli Karamelli Cheesecake Tarifi

Kahveli karamelli cheesecake için önce taban hazırlanır. Öğütülmüş olan bisküviler bir kaba aktarılır ve pumpkin spice baharat karışımı eklenerek karıştırılır.

Öğütülmüş olan cevizler kaba eklenir ve karıştırılır daha sonra eritilmiş olan tereyağı karışıma eklenir ve homojen bir görünüm elde edilene kadar karıştırılır. Karışımın ıslak kum görüntüsüne sahip olması gerekmektedir.

Hazırlanan alt taban yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış olan 22 cm kelepçeli kalıba aktarılır ve kaşık yardımıyla düzeltilir; daha sonra bir bardak yardımıyla orantılı bir şekilde bastırılarak karışım kaba yayılır. Hazırlanan alt taban buzlukta 20 dakika bekletilir.

Üstü için beyaz peynir ve şeker çırpılır.

Ayrı bir kap içerisinde krema, un vanilin çırpılır. Yumurtalar, çırpma işlemi devam ederken teker teker karışıma eklenir. Önceden çırpılmış olan beyaz peynir ve şeker karışımı kaba eklenir ve çırpma işlemine devam edilir.

Hazırlanan karışım bisküvili tabanın üzerine dökülür. Karışımın üzerinde oluşan baloncukların söndürülmesi gerekir aksi takdirde bu baloncuklar pişme aşamasında cheesecake üzerinde çatlaklar oluşturur.

Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirilir. Bu cheesecake' in çatlamasını önleyecektir. Hazırlanan cheesecake 150 derece sıcak fırında 45 dakika pişirilir. Cheesecake hazır olduğunda kenarları sabit ortası çok az jöle gibi oynamalıdır. Fırının ısısı kapatılır ve aralık bırakılarak 20 - 30 dakika cheesecake soğutulur.

Kahveli karamel için bir tencere içerinde şeker eritilir ve renk alması sağlanır. Tereyağı eklenir ve hızlı bir şekilde karıştırılarak tereyağının erimesi sağlanır, tereyağı eridikten sonra krema eklenir daha sonra bir miktar su ile karıştırılan granül kahve karamele eklenir.

Hazırlanan kahveli karamel cam bir kap içerisine alınarak soğumaya bırakılır. Fırından çıkartılan cheesecake oda sıcaklığına geldiğinde soğumuş olan kahveli karamel karışımı ile birleştirilir.

Kahveli karamelli cheesecake bir gün boyunca buzdolabında dinlendirilir. Ardından tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.