Tam Kıvamında:

San Sebastian Cheesecake Tarifi


San Sebastian diğer adıyla Burnt Cheesecake İspanya’nın Bask bölgesinde bulunan San Sebastian’daki La Vina Bar’da ilk ünlenmiş, son zamanların favori tatlısı haline gelmiştir. Ben de biraz araştırdım ve orijiinal tarifini buldum. Deneyin çok güzel oluyor, tavsiye ederim. Şimdiden ellerinize sağlık.

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

San Sebastian Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

  • 340gramtoz şeker
  • 1kilogramkrem peynir
  • 7adet büyük boyyumurta
  • 485gramkrema
  • 36gramun

San Sebastian Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi

Cheesecake’in çökmemesi için fırın kapağını ilk 30 dakika açmayın. Üzeri çok yanık olsun istemezseniz, istediğiniz rengi alınca üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirmeye devam edin.

San Sebastian Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 23 cm çapındaki kelepçeli yuvarlak kalıbın içini yağlayın. Fırın kağıdını kalıbın içine yerleştirin ve onun da içini yağlayın.
  2. Yerleşirdiğiniz fırın kağıdı kalıptan 4-5 parmak uzun olmalı, kek fırındayken kabaracak bu yüzden harcı tutması için fırın kağıdının desteği burada önemli.
  3. Fırını 220 dereceye ısıtın.
  4. Yumurtaları tek tek ekleyin. Her birini eklerken önce hızı en düşüğe alın, ekledikten sonra hızı bir tık arttırın ve 10saniye yumurtayı harca iyice yedirinceye kadar çırpın.
  5. Unu ve kremayı ayrı kaplara alın. Kremaya unu azar azar ekleyerek hızlıca çırpın. Azar azar ekleyin ki un topaklanmasın. Pürüzsüz bir kıvam alınca peynirli harca ekleyin ve 2 dakika kadar çırpın.
  6. Kek kalıbına dökün. Üzerini düzlemek için kalıbı birkaç kez hafif tezgaha vurun. Fırına atıp 40-45 dakika arası pişirin. Üzeri yanık renk alıp kabarmışsa ve bıngıl bıngıl oynuyorsa fırından alabilirsiniz.
  7. Oda sıcaklığında en az 4-5 saat dinlendirin. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.

San Sebastian Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi

Servis ederken bıçakla her kesişinizde bıçakta kalanları bir peçeteye silerseniz daha iyi olur.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

İlayda Olgaç Ulus
USLA Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik eğitimiyle başlayan mutfak serüvenime siz d...
Devamını okuyun
0takipçi17 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Buse Yazarlı10 Ekim 2020 10:34
fırınımdan kaynaklı olarak 60 dk pisirmem gerekti..muhteşem bir kokusu var.
Yanıtla
İlayda Olgaç Ulus 23 Ekim 2020 11:12
Yanıtla
Afiyet olsun, çok güzel gözüküyor👊🏻

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?