Name: Kafkas Çöreği
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 6 adet orta boy
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 su bardağı un; 1,5 su bardağı ılık su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı zerdeçal; 1 tatlı kaşığı zencefil ((isteğe bağlı)); 1 tatlı kaşığı mahlep; 2 tatlı kaşığı instant maya; 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; 1/2 çay kaşığı kişniş; 1 çay kaşığı tarçın; 1 adet yumurta sarısı ((üzeri için)); 1 yemek kaşığı zeytinyağı ((üzeri için)); 1 tatlı kaşığı pekmez ((üzeri için))

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Birçok baharatın harmanlanıp enfes bir çörek haline gelme yolculuğunun adı: Kafkas Çöreği! Nefis ve farklı lezzetiyle en favori tariflerinizden biri olacak!

Elif Büşra Atmaca

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Kafkas Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı mahlep
2 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı tarçın
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
1 tatlı kaşığı pekmez (üzeri için)

Kafkas Çöreği Tarifinin Püf Noktası

Çöreklerin 1 saat mayalandıktan sonra 6 eşit parçaya bölünüp tepsiye dizildiği evrede pişirmeye hazır şekilde tepsiye dizilmeli. Mayalandıktan sonra hamurları yerinden oynatmamaya özen gösterilmeli. Çöreklerin üzerine atılan çizikler çok derin olmamalı. Bıçağa hafif bir açı vererek çizikler atılırsa piştiğinde daha belirgin olacaktır.

Kafkas Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce kuru malzemeleri (un,baharat vs) karıştırıyoruz.
Un karışımının ortasını açıp sıvı malzemeleri katıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Malzemelerin iyice birbirine karıştığından emin olduktan sonra 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Sonrasında bir kere daha yoğurup (elde bir-iki kere çevirmek yeterli) 6 eşit parçaya bölüp tepsiye paylaştırdıktan sonra yarım saat daha mayalandırıyoruz.
Üzerine pekmez, zeytinyağı ve yumurta ile yaptığımız üst harcı sürüp, çizikler atarak önceden 180 °C’de ısıtılmış olan fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.