Çocuklar kadar büyüklerin de çok seveceği, kabul günlerinizde çay kahve ikramlarınızın eşlikçisi olabilecek lezzette, ağızda dağılan, çıtır bir kurabiye tarifi daha. Anneler mutfağa giderken, çocuklar süt bardaklarını şimdiden doldursun. Tarif geliyor..
25 adet
10 dakika
25 dakika
Ben kendi kullandığım unun kalitesine güvenerek 2,5 bardak ile dengeyi buluyorum fakat bazı unlar ölçüde bir tık oynama gösterebiliyor. Bir kaşık ile kontrollü olarak ekleme yaparak kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeye özen gösterin. Fırın kurabiyeler için önerilen 170-180 derecelerde olacak. Ben fanlı fırında 180' de pişiriyorum. Davul fırın kullananlar gözle takibi bırakmasınlar...
1 yumurtanın akı kenara ayrılır.
Diğer malzemeler (un, yumurta, Hindistan cevizi, pudra şekeri, oda sıcaklığında tereyağ, kabartma tozu, vanilya ) bir kaba alınıp özleştirilir.
Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. Unun kalitesine göre kontrollü olarak bir-iki kaşık daha un gerektirebilir. Kontrol sizde...
Özleşen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, avuç içerisinde yuvarlanır.
Önce iyice çırpılmış yumurta akına, ardından bolca Hindistan cevizine bulanır.
Yağlı kağıt üzerine aralıklı dizilip orta sıcaklıkta fırında kontrollü olarak 20-25 dakika fırınlanır.
Ilıtılıp, servise alınır. Afiyet olsun !
