Bir Isparta Lezzeti:

Kabune Pilavı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Mis gibi gül kokan güzel ilimiz Isparta'dan nefis bir tarif hazırladık! Isparta denince akla ilk gelen meşhur yemekleri fırın kebabı ve kabune pilavı olarak geçiyor. Kabune pilavının güzel de bir hikayesi bulunuyor. Bu lezzetli pilav düğünlerde bahçelerde kurulan büyük kazanlarda pişiyor ve lezzeti bir başka oluyor.

Kabune pilavının bir de yörede bilinen bir hikayesi vardır. Zamanın birinde bir gelin ve kayınvalidesi birlikte yaşarlarmış. Kayınvalide bir gün evden çıkıp çarşıya, pazara gidecekmiş ve gelinine kendisi gelene kadar yemek pişirmesini söylemiş. Evde de az malzeme bulunuyormuş. Haşlanmış et, soğan ve nohut varmış. Gelin bu üç malzemeyle bir pilav hazırlamış. Kayınvalide eve dönüp yemeği görünce, kendi şivesiyle ''Gı- bu- ne? '' demiş ve zamanla kabune, gabune gibi isimler alıp, düğünlerde de servis edilmeye başlanmış.

Bu tatlı hikayeli yemeğin tarifini sabırsızlıkla bekleyenler varsa hemen malzemeleri ve tarifi aşağıya bırakıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık!

 

Devamını Oku

Lezzetiyle sofraların gözdesi olacak kabune pilavının videolu tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!


KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Kabune Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetsoğan(piyazlık doğranmış, tuzla ovulmuş)
  • 750gramdana gerdan(düdüklüde pişirilmiş)
  • 2,5su bardağıbaldo pirinç
  • 1,5çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 2su bardağınohut(haşlanmış)
  • 2su bardağıet suyu
  • 1,5su bardağısu

Kabune Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dana gerdanı  suyla birlikte düdüklüde iyice yumuşayana dek pişirin. Kalan suyu pilavda kullanmak için saklayın. Nohutları bir gece önceden ıslayın ve ertesi günü yumuşayana dek pişirin.
  2. Soğanları piyazlık doğrayın. Tuzla birlikte ovun. Tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.
  3. Düdüklüde pişmiş olan etleri didikleyin ve soğanların üzerine ekleyip yayın.
  4. Yıkanmış pirinçleri etlerin üzerine ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpiştirin.
  5. Haşlanmış olan nohutları pirinçlerin üzerine ekleyin.
  6. Son olarak etleri haşladığınız suyu ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin.
  7. Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte 10 dakika, ardından kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
  8. Pilavı 15 dakika demlendirin. Ardından tencereyi büyük bir servis tabağına ters çevirin.
  9. Tabaklara porsiyonlayarak sevdiklerinizle afiyetle tüketin.



Yorumlar

2

cansugencerbb23 Ekim 2020 2:25
Hiç yağ kullanılmıyor mu ?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 26 Ekim 2020 7:37
Yanıtla
Dilerseniz kullanabilirsiniz tabii ki :)
maidenom22 Ekim 2020 2:43
Su’yu soğuk mu sıcak mı olarak ekliyoruz?Ayrıca toplamda 25 dk. Pilavı haşlamak çok değil mi?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Ekim 2020 6:50
Yanıtla
Suyu sıcak ekliyoruz :) Sadece pirinç değil katmanlı bir yemek olduğu için et ve nohutla birlikte ancak yetecek bir süre oluyor :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?