İzmir Köfte Tarifi
Lokanta Usulü:

İzmir Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir köfte tarifimiz var. Biz bugün soluğu İzmir’de alıyor, bu tarifler arasında en güzellerinden birini olan İzmir köfte yapıyoruz. Zaten İzmir'den çıkan her şey çok güzel değil mi?

O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın; İzmir'i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bir ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir köfte tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda!

Hemen denemeniz için her şey hazır. Şimdiden afiyet olsun!

Devamını Oku

İzmir köfte tarifi videosu:

youtube-thumbnail
İzmir Köfte Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İzmir köfte için:

  • 500gramdana kıyma(köftelik)
  • 1adetkuru soğan
  • 1dişsarımsak
  • 1/2adetbayat ekmek içi
  • 1/2çay bardağımaden suyu
  • 1adetyumurta
  • 1/4adetmaydanoz(sadece yaprakları)
  • 1,5çay kaşığıtuz
  • 1tutamkimyon
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

İzmir köfteyi pişirmek için:

  • 2su bardağısıvı yağ
  • 2yemek kaşığıtereyağı

İzmir köftenin diğer malzemeleri için:

  • 4adetpatates
  • 4adetbiber
  • 2adetdomates

İzmir köftenin sosu için:

  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1su bardağıdomates rendesi
  • 1su bardağısıcak su
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkekik

İzmir Köfte Tarifinin Püf Noktası

Fırınlamadan önce köfte ve patatesleri kızartmanız daha iyi pişmeleri açısından yardımcı olur.

nasil-yapilir

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İzmir köfte için bayat ekmek içini maden suyu ile ıslatın, suyunu sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Derin bir kasede köfte malzemelerini birleştirin, yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

  2. Patatesleri soyun iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.

  3. Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, patatesler aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin.
  4. Tavada tereyağını kızdırın ve köftelerin dışları renk alana kadar kızartın. Dışları kızaran köfteleri kenara alın.
  5. Aynı tavada kalan yağın içinde önce salça ve domates rendesini kavurun. Sıcak su ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın. Orta boy fırın tepsisini bir patates bir köfte olacak şekilde doldurun. Biberleri ve domatesleri de iri parçalar halinde boşluklara ya da aralara yerleştirdikten sonra sosu tepsideki tüm ürünlerin üstüne gelecek şekilde gezdirin.
  6. 200 derecelik sıcak fırında İzmir köfteyi üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  7. İzmir köfteyi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
cooking-proposal

İzmir Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

20 dakika olan pişirme süresini fırınınızın türüne göre ayarlayabilirsiniz.

İzmir Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Maydanoz ve dereotu gibi yeşilliklerle servis edebilir, sarımsaklı yoğurdu da eşlikçi yapabilirsiniz.

İzmir Köftenin Farkı Nedir?

İzmir köftenin farkı, sosunda ve pişirme yöntemindedir. Domates sosu ve patates dilimleri ile fırında pişirilir. Lezzetli ve sulu yapısıyla diğer köftelerden ayrılır.

İzmir Köfteye Galeta Unu Katılır Mı?

İzmir köfteye galeta unu veya bayat ekmek içi katılır. Galeta unu, köftenin daha iyi şekil almasını ve dağılmamasını sağlar.

İzmir Köfte 1 Gün Önceden Yapılır Mı?

İzmir köfte 1 gün önceden yapılabilir. Hazırlanan köfteler buzdolabında bekletilerek dinlendirilir ve ertesi gün pişirilir.

İzmir Köftesine Yumurta Konur Mu?

İzmir köftesine yumurta konur. Yumurta, köftenin bağlanmasına yardımcı olur ve dağılmasını önler.

İzmir Köfteye Karbonat Konur Mu?

İzmir köfteye genellikle karbonat konmaz. Köftenin kabarmasını sağlamak için yumurta ve galeta unu yeterlidir.

İzmir Köfteye Sarımsak Konur Mu?

İzmir köfteye sarımsak konur. Sarımsak, köftenin lezzetini artırır ve aromatik bir tat katar.

İzmir Köfteye Pirinç Konur Mu?

İzmir köfteye pirinç konmaz. İzmir köftenin harcında kıyma, soğan, galeta unu ve baharatlar kullanılır.

İzmir Köftenin Yanına Ne Gider?

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Ferhat Bora
ŞEF
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

İzmir Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

29
Ebru_Ozcan22 Aralık 2024 18:59
tek kelimeyle mükemmel tarif teşekkürler
Yanıtla
Mehmet Chef3 Aralık 2024 17:05
Şef ilkez yaptım ama efsane oldu, teşekkürler
Yanıtla
Ben Özlem😉1 Kasım 2024 08:56
İlk defa denedim,efsane bir lezzet yakaladık.Köftenin yumuşaklığı tadı hiçbir yerde yok,çok teşekkürler ❤️
Yanıtla
duyguhazal30 Temmuz 2019 17:45
2 kere yaptim ikisinde de cok guzel oldu. Harika bir tarif. Yalniz benim koftelerim esnaf lokantasindaki gibi uzun ince olmuyorlar kizartirken boylari kisaliyor. Yine de tadi ayni belki daha da guzel :)
Yanıtla
Cemre Özgüzel 31 Temmuz 2019 12:17
Yanıtla
Ellerinize emeklerinize sağlık Duygu Hanım, güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. :)
Zehra Aydın21 Ağustos 2025 14:14
Gerçekten çok güzel bir tarif 🥰
Yanıtla
Yemek.com 21 Ağustos 2025 15:33
Yanıtla
Afiyet olsun 🥰
sakizhanim22 Haziran 2025 12:45
İlk defa denedim. Ve mükemmel oldu. Her detayıyla şahane bir tarif.
Yanıtla
Yemek.com 23 Haziran 2025 09:47
Yanıtla
Bunu duyduğumuza sevindik, ellerinize sağlık. Umarız daha nice tariflerde görüşürüz 💓
gizembalaban28 Mayıs 2025 13:16
Tarife uyarak ilerledim, harika yumuşacık ve inanılmaz lezzetli bir köfte oldu. Teşekkürler şefim
Yanıtla
Yemek.com 29 Mayıs 2025 10:06
Yanıtla
Elinize sağlık 😊
kuruzeynep16 Şubat 2025 07:16
köfteleri önceden yapıp buzluğa atıp daha sonra bu tarifte kullanabilir miyiz? eğer kullanabilirsek köfteleri çözdüremeli yada kızartmalı mıyız? nasıl bir işlem yapabiliriz?
Yanıtla
Aidant25 Ekim 2024 20:20
Ben aynı tarifi son pişirmesi ocakta olacak şekilde yaptım. Tuzu biraz az geldi köfteye ve sosa onun dışında mükemmel bir oranda tarif. Teşekkür ediyorum
Yanıtla
nurbanucanikli3 Ağustos 2024 12:22
2 su bardağı köfteyi değil de patatesi kızartmak içim gerekli dimi
Yanıtla
Tuğba Yılmaz8 Nisan 2024 14:17
ben patatesleri kızdırdım ama köfteleri yapmadım sosunu da klasik salçalı sos yapıp tuzunu da öyle döküyorum. tarif harika çok beğenerek yapıyorum. iftar için sabırsızlanıyorum 😂
Yanıtla
HtcAhmet7 Nisan 2024 17:52
Şu an fırında pişiyor:) misafirlerime yapıyorum. Eminim çok güzel olacak. Emeği geçen herkese teşekkürler :*
Yanıtla

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?