Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir köfte. İzmir köfte, tarifi oldukça pratik hazırlanıyor.
O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın; İzmir'i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bir ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir köfte tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda!
Hemen denemeniz için her şey hazır. Şimdiden afiyet olsun!
İzmir Köfte Besin Değerlerini Görmek İçin
Fırınlamadan önce köfte ve patatesleri kızartmanız daha iyi pişmeleri açısından yardımcı olur.
Patatesleri soyun iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.
20 dakika olan pişirme süresini fırınınızın türüne göre ayarlayabilirsiniz.
Maydanoz ve dereotu gibi yeşilliklerle servis edebilir, sarımsaklı yoğurdu da eşlikçi yapabilirsiniz.
İzmir köftenin farkı, sosunda ve pişirme yöntemindedir. Domates sosu ve patates dilimleri ile fırında pişirilir. Lezzetli ve sulu yapısıyla diğer köftelerden ayrılır.
İzmir köfteye galeta unu veya bayat ekmek içi katılır. Galeta unu, köftenin daha iyi şekil almasını ve dağılmamasını sağlar.
İzmir köfte 1 gün önceden yapılabilir. Hazırlanan köfteler buzdolabında bekletilerek dinlendirilir ve ertesi gün pişirilir.
İzmir köftesine yumurta konur. Yumurta, köftenin bağlanmasına yardımcı olur ve dağılmasını önler.
İzmir köfteye genellikle karbonat konmaz. Köftenin kabarmasını sağlamak için yumurta ve galeta unu yeterlidir.
İzmir köfteye sarımsak konur. Sarımsak, köftenin lezzetini artırır ve aromatik bir tat katar.
İzmir köfteye pirinç konmaz. İzmir köftenin harcında kıyma, soğan, galeta unu ve baharatlar kullanılır.
İzmir köftenin yanına pilav, makarna, mevsim salatası veya yoğurt servis edebilirsiniz.
İzmir Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları
29