İnegöl Köfte Tarifi

Ben yaptım ama kimse beğenmedi. Eve sürekli sipariş veririz inegöl köfteyi uzaktan yakından yanından geçmiyorki..

İnegöl de yediğim köfteden sonra en iyi köfte 👍👍😊😊😊 müthiş yumuşak oldu..tuz biraz faha eklenebilir bence tarife göre birebir yaptım...belki biraz karbonatı bol kullandım..ve elektrikli mangal da kizarttım😉.süpersiniz...çok teşekkür ediyorum 🙏😊😊

İnegöl köfte tarifini bu köfteyi kendi dükkanında yapıp satandan almıştık. O tarife göre 800gram dana döş, 200 gram kuzu boşluk tarafından çift çekilmiş kıyma içinde soğan ekmek veya kimyon karabiber yok.Sadece 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz ile çok çok iyi yoğrulacak, üzeri hava almayacak şekilde steç ile kapatılıp mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirilecek. Ertesi gün şekillenerek mümkünse mangal ateşinde pişirilecek lezzet olarak tercih edilen baharatlar (kimyon kekik karabiber ve gerekiyorsa tuz) tabak kenarında servis edilir.

Ben tarifi uyguladım çok lezzetli oldu. sadece tuz oranını azaltın.

Ben doğma büyüme İnegöllü olarak yazılan bütün tariflerde ya eksik ya fazla olduğunu söyleyebilirim.gercek tarifi kolay kolay bilmek kolay değil yanlız şunu bilmeniz gerekir.eger verilen tarifte gerçek İNEGÖL köftesinin tadını alabilmek için karıştırılan malzeme hava almadan en az bir gün dolapta saklanmalıdır.ayrica ekmek doğramak(bayat ekmek ufalamak) Karabiber koymaktan iyidir.baharat etin gerçek tadını alır ????

Baharat göremedim, karabiber, kimyon yada baska birkac cesit? Unutulmus olabilirmi yoksa gercekten bukadar basitmi bu tarif?

Bir İnegöl’lü olarak söylüyorum içine 1 tatlı kaşığı toz şeker atın

Ne kadar tarif doğru gibiyse de Gerçek İnegöl köftesinin tadına bir türlü ulaşılamıyor.Bence bu tariflerde bir püf eksik bırakılıyor.Çünkü ticari manada kazanç getiren bir köfte çeşidi olduğundan tam tarifi bu işin ustaları tarafından saklanıyor.Yinede bu tarifle inegöl köfteye yakın bir köfte yapmanız mümkün.

Inegole birkac kez gıdıp gelmeme ragmen bu kofteyı tatmak yedı yıl once kısmet oldu,oldukca degısık gelmıstı tadı.Yapmayı hic denemedim ama tarıfı buldum artık deneyecegım...Ellerınıze saglik...

Kullanılan karbonat, bildiğimiz hamur işlerinde tek kullanımlık paketler halinde satın aldığımızdır. Dr. Oetker markalı olanı tavsiye ederim. 20 gr. lık paketi 1kg kıyma karışımı için ikiye bölebilirsiniz. Ben bu lezzetli köfte tarifine 1kg kıyma için 1 yemek kaşığı un eklemenizi öneririm. Köftenize, tabii mangalda pişiriyorsanız, odun köftesi lezzeti katacaktır. Karşıma tuz hariç asla baharat katmayın. Piştikten sonra dilediğiniz baharatı (kekik-kimyon-karabiber-pul biber) damak tadınıza eklersiniz. Mangal ısısını alevlenmesi pahasına yüksek tutun. Hem içeriğindeki yağları kolayca bırakır hem de çabuk pişer.