Köftenin Hası:

İnegöl Köfte Tarifi

Name: İnegöl Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 30
Cuisine: Türk

05 Haziran 2015

Tarif Modu

Tarif Defterime
Ekle

Adı Bursa'nın İnegöl ilçesine, tarihi Bulgaristan göçmenlerine dayanan İnegöl köftesinin lezzet sırları elbette var. Ekmek içi ve yumurtanın kullanılmadığı köfte tarifinde etin tadını baskılamayacak kadar az ve öz baharat, lastik kıvamını ve pofuduk görüntüsünü sağlayan karbonat kullanılıyor.

Birkaç nokta daha var, onları da uygulama esnasında öğrenelim. Akşama köfte, piyaz ve şıra.

Küçük bir not: Bu arada bu nefis köfteler, çıkış noktası İnegöl dahil aslında çoğu yerde yuvarlak olarak hazırlanıyor.

Videolu tarifimizi aşağıda paylaşıyoruz, keyifli sofralarınıza ilham olması dileğiyle, afiyet olsun!

İzmir Köfte,Akçaabat Köftesi,Tire Köfte,Kuru Köfte,Sömelek Köfte,Köfte Tarifleri,Ev Köftesi

Devamını Oku

Yasemin Özaltın

ŞEF

Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KALORİ:1 porsiyon için284/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ
KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler

800gramdana döş kıyma
200gramorta yağlı kuzu kıyma
2adetorta boy kuru soğan
10gramkarbonat
10gramtuz

İnegöl Köfte Tarifinin Püf Noktası

1 porsiyon 4 adet olarak hesaplanmıştır.

İnegöl Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

800 gram dana döş ve 200 gram orta yağlı kuzu kıymayı karıştırma kabına alın.
Kıymaya, 2 adet rendelenmiş kuru soğan, 1'er tatlı kaşığı tuz ve karbonatı da ekledikten sonra karışım macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika güzelce yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcını üzerini kapatın ve en az 3 saat kadar buzdolabında bekletin.
Pişirme işlemi öncesinde köfte harcını dolaptan çıkartın ve üzerine yağlı kağıt koyup, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
Pişirme kağıdını üzerinden çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince dikdörtgenler kesin.
Orta ateşte, kızgın bir tavada ters yüz ederek kızartın.
Ardından sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!

İnegöl Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

İnegöl köftesinin lezzetli olmasında az miktarda kullanılan böbrek yağının da etkisi olduğu söylenir.Köftenin adet sayısı büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir. Uzun ince formuna alışık olduğunuz köfteleri yuvarlak olarak da hazırlayabilirsiniz.

İnegöl Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre sumak ilavesiyle hazırlanmış soğan salatası ya da piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Yorumlar

Deniz Tunçel26 Temmuz 2024 16:34

Ben yaptım ama kimse beğenmedi. Eve sürekli sipariş veririz inegöl köfteyi uzaktan yakından yanından geçmiyorki..

Yanıtla

efendy20 Aralık 2023 19:30

İnegöl de yediğim köfteden sonra en iyi köfte 👍👍😊😊😊 müthiş yumuşak oldu..tuz biraz faha eklenebilir bence tarife göre birebir yaptım...belki biraz karbonatı bol kullandım..ve elektrikli mangal da kizarttım😉.süpersiniz...çok teşekkür ediyorum 🙏😊😊

Yanıtla

Yemek.com 21 Aralık 2023 10:00

Yanıtla

Ellerinize sağlık!

cevrem28 Haziran 2023 23:16

İnegöl köfte tarifini bu köfteyi kendi dükkanında yapıp satandan almıştık. O tarife göre 800gram dana döş, 200 gram kuzu boşluk tarafından çift çekilmiş kıyma içinde soğan ekmek veya kimyon karabiber yok.Sadece 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz ile çok çok iyi yoğrulacak, üzeri hava almayacak şekilde steç ile kapatılıp mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirilecek. Ertesi gün şekillenerek mümkünse mangal ateşinde pişirilecek lezzet olarak tercih edilen baharatlar (kimyon kekik karabiber ve gerekiyorsa tuz) tabak kenarında servis edilir.

Yanıtla

Yemek.com 3 Temmuz 2023 09:24

Yanıtla

Bilgiler için teşekkürler!

Selçuk Göçer25 Nisan 2020 18:51

Ben tarifi uyguladım çok lezzetli oldu. sadece tuz oranını azaltın.

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 27 Nisan 2020 12:00

Yanıtla

Ellerinize sağlık Selçuk Bey!

Berkayreis22 Mayıs 2019 15:50

Ben doğma büyüme İnegöllü olarak yazılan bütün tariflerde ya eksik ya fazla olduğunu söyleyebilirim.gercek tarifi kolay kolay bilmek kolay değil yanlız şunu bilmeniz gerekir.eger verilen tarifte gerçek İNEGÖL köftesinin tadını alabilmek için karıştırılan malzeme hava almadan en az bir gün dolapta saklanmalıdır.ayrica ekmek doğramak(bayat ekmek ufalamak) Karabiber koymaktan iyidir.baharat etin gerçek tadını alır ????

Yanıtla

Gökhan Göktürk 7 Kasım 2023 12:14

Yanıtla

peki şekli böyle mi? ben İnegöl'den bu şekilde satılan görmedin de.

merim18 Şubat 2019 21:56

Baharat göremedim, karabiber, kimyon yada baska birkac cesit? Unutulmus olabilirmi yoksa gercekten bukadar basitmi bu tarif?

Yanıtla

Cemre Özgüzel 19 Şubat 2019 10:11

Yanıtla

Unutulmadı, etiniz ne kadar lezzetliyse köfteniz o kadar nefis oluyor aslında. Bu tarifin orijinalinde de sadece etin tadı hissediliyor. Bu nedenle ilave edilmiyor, ancak damak zevkinize bağlı olarak dilerseniz ilave edebilirsiniz. :)

TUUBAGUZEL19 Ekim 2018 11:45

Bir İnegöl’lü olarak söylüyorum içine 1 tatlı kaşığı toz şeker atın

Yanıtla

Ersin Ekşioğlu29 Temmuz 2016 13:42

Ne kadar tarif doğru gibiyse de Gerçek İnegöl köftesinin tadına bir türlü ulaşılamıyor.Bence bu tariflerde bir püf eksik bırakılıyor.Çünkü ticari manada kazanç getiren bir köfte çeşidi olduğundan tam tarifi bu işin ustaları tarafından saklanıyor.Yinede bu tarifle inegöl köfteye yakın bir köfte yapmanız mümkün.

Yanıtla

Fırdevs10 Eylül 2015 00:01

Inegole birkac kez gıdıp gelmeme ragmen bu kofteyı tatmak yedı yıl once kısmet oldu,oldukca degısık gelmıstı tadı.Yapmayı hic denemedim ama tarıfı buldum artık deneyecegım...Ellerınıze saglik...

Yanıtla

hasan6 Haziran 2015 01:07

Kullanılan karbonat, bildiğimiz hamur işlerinde tek kullanımlık paketler halinde satın aldığımızdır. Dr. Oetker markalı olanı tavsiye ederim. 20 gr. lık paketi 1kg kıyma karışımı için ikiye bölebilirsiniz. Ben bu lezzetli köfte tarifine 1kg kıyma için 1 yemek kaşığı un eklemenizi öneririm. Köftenize, tabii mangalda pişiriyorsanız, odun köftesi lezzeti katacaktır. Karşıma tuz hariç asla baharat katmayın. Piştikten sonra dilediğiniz baharatı (kekik-kimyon-karabiber-pul biber) damak tadınıza eklersiniz. Mangal ısısını alevlenmesi pahasına yüksek tutun. Hem içeriğindeki yağları kolayca bırakır hem de çabuk pişer.

Yanıtla