Yöresel ve oldukça lezzetli içli köfte tarifimi hepinizin denemenizi tavsiye ediyoruz. Üstelik hamurunun kıvamı tam tutuyor, dağılmadan pişiyor. Dışı çıtır içi de yumuşacık bu tarifi çok seveceksiniz.
Tam Kıvamında:
İçli Köfte Tarifi
21 Mayıs 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
55 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
İç malzemesi için:
- 1kg.yağsız kıyma
- 1/2kg.kuru soğan
- 3yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2demetmaydanoz
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtuz
Dış harcı için:
- 750gramince bulgur
- 3yemek kaşığıbiber salçası
- 1adetyumurta
- 3-4su bardağıun
- 1çay kaşığıtuz-karabiber
İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası
Salatalık ve limon sıkacağıyla şekil verebilirsiniz. Hamurun istediğimiz kıvamda olup olmadığını öğrenmek için küçük bi kapa su koyup hamurdan bie parçayı suya bırakalım. Parçalanmazsa uygun kıvamdadır.
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım.Ocağımıza teflon tavamızı alıp tereyağımızı eritelim.Kıymayı ekleyelim.Suyunu çekip kavrulmaya başlayınca ince doğranmış soğanlarımızı ekleyin.
- Salçasını ve baharatlarınıza ekleyip iyice pişirelim.Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydonozlarımızı ekleyip karıştıralım.Harcımız soğuk olacak.
- Ilıdıktan sonra buz dolabında bekleyebilirsiniz.Bu arada dış harcımızı hazırlayalım.Kısırı ve irmigi geniş bi yoğurma kabına alıp tuz,karabiberi ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su dökelim.
- Üzerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendirelim.Kısırımız iyice şişince içine salçamızı ekleyip elimizle iyice yoğuralım.Unu kontrollü bi şekilde ilave edelim.
- Elimizi ıslatarak yoğuralım. Sakız kıvamında olacak hamurumuz. Cevizden büyük parçalar koparıp ben görseldeki gibi şekil veriyorum. Siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Yağda kızarttıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
tarifte bir sıkıntı var. mısırı ve irmiği demişsiniz. malzemelerde irmik yok kısırdan kastınız kısırlık bulgur herhalde ama irmik ne kadar ? tarifi revize eder misiniz acaba?
Yanıtla
Yorumlar
1