Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın, toz şeker ilavesiyle krema kıvamını alana kadar karıştırın.

Zeytinyağı ve süt ilavesiyle tüm sıvı malzemelerini eklediğiniz kek harcını mikser yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

Rendelenmiş Hindistan cevizi ve rendelenmiş limon kabuğunu katın.

Elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu katın. Tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla karıştırdığınız kek harcını tamamlayın.

Baton kek kalıbını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağladıktan sonra kek harcını boşaltın.

Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra Hindistan cevizli keki, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan keki oda ısısında dinlendirdikten sonra kalıbından çıkartın, üzerine rendelenmiş Hindistan cevizi serptikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.