Havuç Dilimi Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Havuç dilimi cevizli ev baklavası şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım ve birkaç damla limon suyu ekleyelim. Altını kapatıp tamamen soğumaya bırakalım.

Tereyağını eritelim ve üzerinde oluşan köpüğü alalım. İçine sıvı yağı ekleyip karıştıralım.

Yuvarlak tepsiyi hafifçe yağlayalım. Yufkalardan birini serelim ve her katın arasına fırça yardımıyla yağ sürerek toplam 10 kat üst üste dizelim. Yufkaların kenarları hafif buruşuk kalabilir, sorun değil.

10 katın üzerine cevizin yarısını eşit şekilde serpelim. Üzerine tekrar 8-10 kat yufka dizip her katı yağlayalım. Kalan cevizi yayalım. En üste 10-12 kat yufka koyup aralarını yağlayalım. Üst katlara yağı biraz daha bol sürelim ki güzel kızarsın.

Bıçağı ortadan başlayarak önce artı şeklinde keselim. Ardından her parçayı çapraz keserek uzun üçgenler, yani havuç dilimi şekli verelim.

Kalan yağı kesik yerlerin üzerine gezdirelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 60 dakika pişirelim. Rengi koyu altın tonunda olmalı, açık kalmamalı. Son 10 dakika 180 dereceye çıkararak daha iyi kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Fırından çıkar çıkmaz, ilk sıcağı geçince (2-3 dakika sonra) soğuk şerbeti kepçe ile her yerine eşit şekilde dökelim. Tepsiyi hafifçe eğerek şerbetin her yere ulaşmasını sağlayalım.

En az 3-4 saat dinlendirelim (1 gece beklerse çok daha iyi olur.) Havuç dilimi cevizli ev baklavası hazır! Afiyet olsun.