Ev Yapımı Ratatouille Tarifi

Ev yapımı ratatouille için öncelikle geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsak ve kapya biberi ilave edip sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.

Domates püresi, toz şeker, kekik, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana ve lezzetler bütünleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.

Hazırladığınız domatesli sosu, bir fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın.

Patlıcan, kabak ve domatesleri eşit kalınlıkta ince halkalar halinde dilimleyin.

Dilimlediğiniz sebzeleri bir patlıcan, bir kabak, bir domates olacak şekilde sırayla elinizde dizin. Bu sebze dizisini, fırın kabının dış kenarından başlayarak içe doğru sarmal bir şekilde, sosun üzerine hafifçe yatırarak yerleştirin. Ortaya kadar bu işlemi tekrarlayın.

Küçük bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, taze otlar, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı bir mutfak fırçası yardımıyla dizdiğiniz sebzelerin üzerine nazikçe sürün.

Fırın kabının üzerini önce fırın boyutunda kestiğiniz yağlı kağıtla, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Sürenin sonunda üzerindeki folyo ve yağlı kağıdı alın. Sebzelerin kenarları hafifçe kızarana ve sos hafifçe fokurdayana kadar yaklaşık 15 dakika daha fırınlayın.

Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Üzerine birkaç yaprak taze fesleğen serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ev yapımı ratatouille hazır. Afiyet olsun!