Yoğurtlu Pazı Borani Tarifi

Yoğurtlu pazı borani için öncelikle soğan ve sarımsağı ince ince yemeklik şekilde doğrayalım. Zeytinyağını tavaya alıp soğan ve sarımsakları ekleyelim, diriliklerini kaybedene kadar güzelce kavuralım.

Pazının sap kısmı yaprağa göre daha sert olduğu için sapları ince ince doğrayalım. Soğanlar yumuşadıktan sonra önce pazı saplarını ekleyelim ve yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.

Ardından doğranmış pazı yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyelim. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak pazı suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirmeye devam edelim. Daha sonra ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakalım.

Bir karıştırma kabında süzme yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştıralım. Soğuyan pazı harcını da ekleyip iyice harmanlayalım.

Hazırladığımız karışımı servis tabağına alalım ve eşit şekilde yayalım.

Üzeri için iri parçalanmış ceviz içini zeytinyağında yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım. Ocaktan aldıktan sonra toz biber ekleyelim ve hazırladığımız boraninin üzerine gezdirelim. Kalan aromalı yağı da üzerine dökerek servis edelim.

Yoğurtlu pazı borani hazır! Afiyet olsun.