Bal kabağı ve etin birleşiminden meydana gelen eşsiz yöresel bir yemekle karşınızdayız. Hakkari'ye ait Doleme tarifi, tadı ile akşam yemeklerine çok yakışacak.
Zeynep'in Tarifi:
Hakkari Usulü Doleme Tarifi
26 Ocak 2026
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Hakkari Usulü Doleme Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2kilogrambal kabağı
- 300gramorta yağlı kıyma
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1çay bardağıpirinç
- 1/2çay bardağıköftelik bulgur
- 1tutamreyhan
- 1çay kaşığıkişniş
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığızerdeçal
- 1yemek kaşığıtuz
- 1yemek kaşığıpul biber
- 1yemek kaşığıdağ kekiği
- 1yemek kaşığıtoz şeker(üzerine serpilecek)
- 1çay bardağısıvı yağ
- 3su bardağısıcak su
- 1adet orta boysoğan
Hakkari Usulü Doleme Tarifinin Püf Noktası
Köfteler ve kabak aynı boyutta olmalı. Kabak tatsızsa şeker miktarı isteğe bağlı olarak arttırılabilir.
Hakkari Usulü Doleme Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hakkari usulü doleme için bal kabağını kesip, iki parmak kalınlığında doğrayın. Kıymaya pirinç, bulgur ve baharatları ekleyip; yoğurup bal kabaklarıyla eşit olacak şekilde köfteler yapın.
- Tencereye sıvı yağ koyun; soğanı ikiye bölüp tencerenin dibine yerleştirin.
- Bir sıra kabak, bir sıra köfte olacak şekilde yerleştirin; üzerine iki su bardağı su ekleyin.
- Sonra 1 su bardağı suyla salçalı su hazırlayın ve reyhanla birlikte üzerlerine ekleyin. Toplamda 3 su bardağı su kullanmış olacaksınız. En son toz şeker serpin. Ocağın altını açın.
- Orta ateşte yarım saatte pişsin. Demleyip servisi cacıkla yapabilirsiniz. Hakkari usulü doleme hazır. Afiyet olsun.
Hakkari Usulü Doleme Yanında Ne İyi Gider?
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Hakkari Usulü Doleme Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0