Ev yapımı makarnalar bir yana, paketlenmiş makarnalar bir yana… Evde bir kez olsun makarna yapanlar, ev yapımı makarnanın lezzetine varmış olanlar bu lezzetin bambaşka olduğunu bilirler. Üstelik bir de enfes bir sosla buluşmuşsa yemelere doyamazsınız. İtalyayı mutfağınıza getiriyorum. Karşınızda fesleğenli domates soslu, iki malzemeli ev yapımı, tam buğday: Cavatelli.
2 tabaklık
30 dakika
5 dakika
Unu ve yumurtayı 10 dakika boyunca pürüzsüz olana kadar yoğurun. 20 dakika dinlemeye bırakın.
Hamur dinlenirken sosumuzu hazırlayalım. Domatesleri sos rendeleyelim. Sarımsakları ince ince dilimleyelim. Domatesleri ve sarımsağı sos tavasına alıp zeytin yağını ekleyelim. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp silindir şeklini verelim. Parmak kalınlığında parçalara bölelim. Makarna süzgecinin arkasını hafifçe unlayın.
Kestiğiniz parçaları alıp parmağınızla süzgece sürerek hafif kıvırın. Dışı tırtıklı içi hafif boş bir makarna elde edelim. Böylece sosu daha iyi içine çekecektir. Orta ateşte kaynar hafif tuzlu bir su hazır edin. Makarnaları yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Haşlanan makarnaları kaşık ile süzgece alıp hafif sulu bir şekilde suyunu çekmiş sosa ekleyelim.
Tuz ve baharatları atalım. Yine 3-4 dakika sosla pişirelim. Sosu da hafif çekince altını kapatalım ve servise hazır. Afiyetler olsun!
Yorumlar