Akşam Sofralarına:

Soslu Tavuklu Krep Bohçası Tarifi

Name: Soslu Tavuklu Krep Bohçası
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Akşam Sofralarına: Soslu Tavuklu Krep Bohçası Tarifi

Soslu tavuklu krep bohçası, krep hamurunun içerisine tavuklu iç harcın doldurulup kapatılmasıyla hazırlanan, üzeri beşamel sos ve eritilmiş peynirle fırınlanan sıcak bir fırın yemeği çeşidi. Fransız mutfağının temel yapı taşlarından olan krep ve beşamel sosun, Türk damak tadına uyarlanmış versiyonu. Doyurucu yapısıyla fırın yemekleri kategorisinde öne çıkar.

İncecik kreplerin içine gizlenmiş, kremasıyla yumuşacık olmuş tavuk harcı, çatalı dokundurduğunuz an süzülen beşamel sosla buluştuğunda, emin olun masadaki herkes sizden tarifini isteyecek. Maharetli ellerinizle sevgiyle hazırlayacağınız şık bohçalar, en özel misafirlerinizden tutun da çocuklarınızın hafta sonu ziyafetine kadar her ana damga vuracak kadar nefis. Afiyetle!

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Soslu Tavuklu Krep Bohçası Kalorisi Ne Kadar: 620/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Soslu Tavuklu Krep Bohçası Tarifi İçin Malzemeler

Soslu Tavuklu Krep Bohçasının Tavuk Harcı İçin:

500 gram kemiksiz tavuk kalça
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Soslu Tavuklu Krep Bohçasının Sosu İçin:

1 adet kuru soğan
3 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 tutam taze kekik
1,5 su bardağı tavuk suyu
200 mililitre krema
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Soslu Tavuklu Krep Bohçasının Krep İçin:

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Soslu Tavuklu Krep Bohçasının Beşamel Sosu İçin:

1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 tutam tuz
1 tutam rendelenmiş muskat cevizi

Soslu Tavuklu Krep Bohçasının İçi ve Üzeri İçin:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre mozzarella)

Soslu Tavuklu Krep Bohçası Tarifinin Püf Noktası

Kreplerinizin fırında beşamel sosla tekrar pişeceğini ve bohça formunu alırken esnek olması gerektiğini unutmayın.

Soslu Tavuklu Krep Bohçası Tarifi Nasıl Yapılır?

Soslu tavuklu krep bohçası için 500 gram kemiksiz tavuk kalçayı iri küpler halinde doğrayın. Üzerine 2 yemek kaşığı unu, 1 yemek kaşığı toz kırmızı biberi ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip harmanlayın.
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Tavukları yüksek ateşte, her yeri güzelce renk alana kadar mühürleyerek kızartın ve kenara alın.
Tavukları kızarttığınız aynı tavaya (yağını dökmeden) yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğanı ve ezilmiş 3 diş sarımsağı ekleyip soteleyin.
Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ve 2-3 tutam taze kekiği ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Ardından 1,5 su bardağı tavuk suyunu ilave edin ve hafifçe kaynamaya bırakın.
Kenara aldığınız kızarmış tavukları yeniden tavaya, sosun içine alın. Üzerine 200 ml kremayı, 1/2 çay kaşığı karabiberi, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin. Sos hafifçe koyulaşıp tavuklar tamamen pişene kadar birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Krep için derin bir kasede 2 adet yumurtayı, 1 su bardağı sütü, 1 su bardağı unu, 1 tutam tuzu ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağı akışkan bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Hafifçe yağlanmış yapışmaz tavada arkalı önlü pişirerek toplam 4 adet ince krep hazırlayın.
Beşamel sos için küçük bir sos tavasında 1,5 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. 2 su bardağı sütü azar azar ekleyerek topaklanmaması için çırpıcıyla sürekli karıştırın. Kıvam alıp koyulaşmaya başladığında 1 tutam tuz ve 1 tutam muskat cevizi rendesiyle tatlandırıp ocaktan alın.
Kreplerden birini, ortası çukur kalacak ve kenarları dışarı sarkacak şekilde uygun boyuttaki bir kasenin içine oturtun.
Krebin ortasına 1 yemek kaşığı beşamel sos, 1 yemek kaşığı kadar rendelenmiş peynir ve hazırladığınız kremalı tavuk harcından bolca ekleyin.
Krebin dışarıda sarkan kenarlarını harcın üzerine doğru katlayarak bohça şeklinde kapatın. Kaseyi ters çevirerek krep bohçasını (kat yeri altta kalacak şekilde) fırın tepsisine veya borcama alın. Diğer krepleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
Hazırladığınız krep bohçalarının üzerine kalan beşamel sosu bolca ve eşit bir şekilde gezdirin. En üste kalan rendelenmiş peyniri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika, üzerlerindeki peynirler eriyip güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!