Fransa Sokaklarından:

Fransız Pastası (Paris-Brest) Tarifi

Name: Fransız Pastası (Paris-Brest)
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

27 Ağustos 2020

Tarif Defterime
Ekle

Kendinizi Fransa sokaklarında hissedeceğiniz, bol kremalı, harika bir lezzet ile karşınızdayız!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

18 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Fransız Pastası (Paris-Brest) Tarifi İçin Malzemeler

Pastacı Kreması için:

3adetyumurta sarısı
1/2su bardağı (bir parmak eksik)şeker
1/2su bardağı (bir parmak eksik)buğday nişastası
375mililitresüt
50grambeyaz çikolata
100mililitrekrema

Hamuru için:

75mililitresüt
75mililitresu
110gramtereyağı
150gramun
3adetyumurta

Üzeri için:

50gramçiğ badem

Fransız Pastası (Paris-Brest) Tarifinin Püf Noktası

Kremanızın en az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Hamurunuz fırında çıktıktan sonra soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra pastacı kremasını arasına sıkın. Kremanız bu sayede hamurun içinde erimez.

Fransız Pastası (Paris-Brest) Tarifi Nasıl Yapılır?

Çiğ bademleri 1 gece sıcak suda bekletin. Sabah bademleri soyun. İlk pastacı kremasını yapın.
Yumurta sarısı ve şekeri güzelce çırpın. Daha sonra nişastayı ekleyin ve tekrar çırpın.
Tencereye sütü koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ılık olmasını bekleyin.
Daha sonra sütü karışıma yavaş yavaş ekleyin ve çırpın. Süt eklendikten sonra o karışımı tencereye alın.
Muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Muhallebi kıvamını alınca beyaz çikolataları ekleyin, karıştırın.
Pastacı kremanız oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Hamuru için ise küçük bir tencereye suyu sütü ve tereyağını ekleyin.
Tereyağ erimeye başladığında unu yavaş yavaş ekleyin. Hamurunuz tencerenin tabanına yapışmadığı zaman olmuş demektir.
1-2 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın. Derin bir kaba hamuru aktarın. Tek tek yumurtaları ekleyip çırpın.
Hamurunuz olduktan sonra sıkma torbasına alın ve halkalar halinde sıkın.2-3 kat sıkabilirsiniz. Üzerine de çiğ bademleri ekleyin.
Önceden ısıttığınız 220 derecelik fırında 8 dakika daha sonra 170 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra halkaları ortadan ikiye bölün.
Buzdolabında beklettiğiniz pastacı kremasına 100 ml kadar krema ekleyin ve çırpın. Daha sonra sıkma torbasına alın.
Kestiğiniz halkanın tabanına kremayı sıkın.Üst halkayı da üzerine kapatın.
Üzerine pudra şekerini serptikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.