Yeşillendirdik:

Fesleğenli Humus Tarifi

Yeşillendirdik:

Fesleğenli Humus Tarifi

https://yemek.com/tarif/feslegenli-humus/#.WEqNePmLTIV | Fesleğenli Humus Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
Cemre Özgüzel
253781 takipçi1290 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Cemre Özgüzel
Mart 22, 2019
10 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Nisan 10, 2019
30 dakika
5
Cemre Özgüzel
Kasım 11, 2016
15 dakika
4.5
Neşe Ümit Tan
Ocak 22
10 dakika

Gönüle giden yolun mideden geçtiğini onlarca yıl söylemiş atalarımız. Bu yolun en kestirmesini bilenlerin başında da Arap mutfağının bize armağanı humus var. İyice haşlanmış nohutların, mis gibi tahinle el ele vermesiyle başlıyor mezenin hikayesi. Nohutlar kabuklarından ayırılıyor. Zeytinyağıyla, tahinle, sarımsakla buluşuyor. Birkaç yan malzemeyle kıvam alıyor, çeşnileniyor. Vee tam da bu sırada içerisine fesleğen giriyor. Bol tahinli tadıyla tanıdığımız humus, birden bire gurmeleşiyor.

Tüm malzemeler hazırsa sıra geldi o kremamsı kıvamı vermeye. Eskiden havanda el emeğiyle saatlerce dövülerek kıvam verilse de artık işin kolayı var. Malzemeleri atın blendera gerisini ona bırakın. Ama dövülerek hazırlanan humusun tadı başka. Vaktiniz biraz da kol kuvvetiniz varsa öyle de hazırlayabilirsiniz.

Ne diyelim? Yalnız bizim için bak yeşil yeşil sevgili humus.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Fesleğenli Humus Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağıhaşlanmış nohut
  • 1/2 demetfesleğen
  • 5 yemek kaşığıtahin
  • 2 yemek kaşığıyoğurt
  • 2 yemek kaşığısu
  • 1/2 çay bardağızeytinyağı
  • 1 adetlimonun suyu
  • 2 dişsarımsak
  • 1/2 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıtuz

Fesleğenli Humus Tarifinin Püf Noktası

Nohutların bir gece önceden ıslatılmış ve haşlanmış olmaları oldukça önemli. Eğer elinizde haşlanmış nohut yoksa düdüklü tencere nohutlarınızı haşlayabilir ya da konserve haşlanmış nohut kullanabilirsiniz. Pürüzsüz bir kıvam için nohutların kabuklarının içine karışmadığına emin olun. Kıvamı dilediğiniz gibi olursa su eklemeyebilirsiniz. Kıvamı tam oturmazsa su, zeytinyağı gibi sıvı malzemelerle kıvam verebilirsiniz.

Fesleğenli Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Haşlanmış nohutlarınızı bir kabın içerisine alın. Üzerine sıcak su ilave edin ve 5 dakika kadar bekletin. Suyunu süzüp, kabuklarını ayıklayın.

  2. Fesleğenleri iyice yıkayın. Yapraklarını dallardan ayırın.  Sarımsakları soyun ve hafifçe ezin.

  3. Bir kasenin içinde tahin, zeytinyağı, limon suyu ve yoğurdu iyice çırpın.

  4. Robotunuzun içine nohutları, fesleğen yapraklarını ve sarımsağı alın. İyice ezilmelerini sağlayın.

  5. Ardından içerisine hazırladığınız tahinli karışımı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada kıvamı yeterince pürüzsüz olmazsa su ekleyin.

  6. Son olarak tuz ve baharatlarını ekleyerek birkaç saniye daha karıştırın. Ardından bir tabağın içerisine alarak servis edin.

Fesleğenli Humus Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine zeytinyağı gezdirebilir, fesleğen, nohut ya da toz kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?