Name: Vişneli Yaprak Sarma
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Vişneli yaprak sarma tarifi, iştah kabartan görüntüsü ve tam kıvamında dokusuyla damaklarda iz bırakmaya hazır. Davet sofralarına çok yakışacak bu tarifi mutlaka deneyin.

ruveydairesar

ÜYE

Instagram @iresaruveyda

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1,5

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Vişneli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı zeytinyağı
3 adet büyük boy soğan
4 su bardağı pirinç
2 su bardağı vişne suyu
1 kilogram asma yaprağı
450 gram vişne
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane

Vişneli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Vişneli yaprak sarma için öncelikle tencereye zeytinyağını alıp ısıtalım. Küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim ve renk alana kadar kavuralım. Ardından yıkadığımız pirinçleri ilave edip soğanlarla birlikte kavurmaya devam edelim.
Pirinçler kavrulduktan sonra baharatları ve vişne suyunu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp pirinçler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim.
İç harcı ocaktan aldıktan sonra içerisine vişneleri ekleyip güzelce karıştıralım. Harcı bir kenarda dinlenmeye bırakalım.
Yaprakları hazırlayalım. Taze asma yapraklarını güzelce yıkayalım. Bir tencerede suyu kaynatıp yaprakları kaynar suya atalım. 15-20 saniye kadar beklettikten sonra süzelim ve hemen soğuk su dolu bir kaba alalım. Ardından tekrar süzelim. (Salamura yaprak kullanıyorsanız yaprakları akşamdan veya en az 2 saat önceden soğuk suya koyup fazla tuzunu bırakması için bekletin.)
Sarmaları hazırlayalım. Dolmaları pişireceğimiz tencerenin tabanını asma yapraklarıyla kaplayalım. Her bir yaprağın üzerine az miktarda hazırladığımız vişneli iç harçtan koyalım ve ince şekilde saralım.
Sardığımız yaprakları tencereye sık sık olacak şekilde dizelim. Sarmaları dizerken aralarına isteğe bağlı olarak vişneler de ekleyelim.
Tüm sarmaları tencereye yerleştirdikten sonra üzerlerine küçük bir tabak veya sahan kapatalım. Tabağın hizasına gelecek kadar su ilave edelim.
Tencerenin kapağını kapatıp sarmaları kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen vişneli yaprak sarmalarını dinlendirdikten sonra servis edelim. Vişneli yaprak sarma hazır. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?