Ev yapımı makarna, makarna hamuru açma ve evde hamur yoğurma ile hazırlanıp taze taze kesme süreçleriyle tamamlanıp kaynatılıyor. İtalyan mutfağının izlerini taşıyan bir makarna olarak basitçe un, yumurta ve tuzla yoğrulup merdane veya makarna makinesiyle incecik açılıyor. Sonrasında istenilen formda kesilerek taze olarak pişiriliyor.
Dünya mutfaklarında kendisini “fresh pasta” olarak da duymuşsunuzdur. Taze makarna yapımı, ev yapımı erişte, hatta yöresel mutfaklarda kuşaktan kuşağa geçen el kesimi makarnaların temelini oluşturuyor kendisi bir nevi. Püf nokta olarak tarife geçemeden şunu söyleyelim: ev yapımı makarna için en iyi un seçimi, gluten miktarı ve yoğurma tekniği, makarnanın kıvamını doğrudan belirleyecek.
Organik makarna lezzetini evde yaratmak, düşündüğünüzden çok daha kolay olacak tabii. Biraz sabır, merdane gücü ve bolca sevgiyle, el yapımı kesme makarna yapmanın ne kadar pratik olduğuna şaşıracaksınız. E tabii, makarna kesme teknikleri tamamen sizin hayal gücünüze kalmış! Haydi mutfağa!
Ev Yapımı Makarna Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0