https://yemek.com/tarif/eksi-krema/ | Ekşi Krema Tarifi
Yabancı Tariflerin Favorisi:

Ekşi Krema Tarifi


Ne süzme yoğurt kadar yoğun kıvamlı, ne de krema kadar tatlı. Yediğinizde size her ikisini de hatırlatan nefis bir malzemeden bahsedeceğiz size. Konumuz: Ekşi krema.

Yabancı tariflerde ''sour cream'' adıyla sıkça karşılaştığımız ekşi krema, aslında buttermilk denilen bir malzemeden kolaylıkla elde edilebiliyor. Ancak ülkemizde bu tür malzemelere ulaşmak oldukça zor. O yüzden evde kendi buttermilk'imizi yapabileceğimiz gibi, ekşi kremayı kefirden de elde edebiliriz.

Ancak kefirden elde edeceğimiz ekşi krema, süzme yoğurt tadına daha yakın bir tat elde edersiniz, aklınızın bir köşesinde bulunsun. Biz size önce buttermilk yapmayı anlatacağız. Arkasında da ekşi krema elde edip, nasıl afiyetle tüketeceğinizin sırlarını paylaşacağız. Öyleyse gelin. Tatlılarınıza, kişlerinize, yemeklerine, soslarınıza çok yakışacak ekşi kremaları hazırlayalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 küçük boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
ingredients

Ekşi Krema Tarifi İçin Malzemeler

Buttermilk için:

  • 600ml.günlük süt (organik ya da çiftlik sütü olması terc
  • 1adetlimonun suyu

Ekşi krema için:

  • 150gramsüt kreması
KALORİ409/kcal*1 porsiyon için

Ekşi Krema Tarifinin Püf Noktası

Ekşi mayanın kendine has o tadı yakalaması için mayalanma süresi 24 saattir. Mutlaka tarifte belirttiğimiz koşullarda mayalandırırsanız, dilediğiniz sonucu elde etmiş olacaksınız. Kalori hesabı bir kavanoz için hesaplanmıştır.

Ekşi Krema Tarifi Nasıl Yapılır?

Buttermilk için:

  1. Bir kavanozun içine ılık günlük sütü aktarın. İçerisine limon suyunu ilave ederek ağzını kapatın. Birkaç dakika çırptıktan sonra yaklaşık 12-15 dakika kadar bekletin.
  2. Sütün kesildiğini gözlemleyeceksiniz. Hafif hafif ayrışmalar gördüğünüzde buttermilk’iniz hazır demektir.

Ekşi krema için:

  1. Elde ettiğiniz buttermilk’in 1/3’lük kısmını bir kavanozun içine alın. Üzerine süt kreması ilave edin.
  2. İyice karıştırın ve ağız kısmını bir tülbent yardımıyla kapatın.
  3. Oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat kadar mayalandırmaya bırakın.
  4. Mayalanma sürecini ardından sıkıca ağzını kapatarak 5-6 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  5. Kıvamı oturan ekşi kremanızı kavanozun içinde, ağzı sıkıca kapalı bir  yemeklerinizde, tatlılarınızda, soslarınızda afiyetle tüketin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1326 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

kadir_bora27 Eylül 2018 5:50
Merhaba, 600 ml süte, 1 adet orta boy limon suyu 39 ml ilave ettiğinizde toplamda 639 ml buttermilk elde etmiş oluyorsunuz.Buttermilk'in 1/3'ü, 213 ml olur.Bu sebeple 150 gr süt kreması için 213 ml buttermilk çok fazla gelir.Dolayısiyle bu tarif cıvık bir ekşi krema olur.Ayrıca 426 ml tutarında ki buttermilk ne işe yarayacak,açıklarsanız sevinirim.Eksiğim varsa da lütfen cevaplayın. Saygılarımla,
Yanıtla
aslihansaritas28 Ağustos 2018 8:51
Elde ettiğiniz buttermilk’in 1/3’lük kısmını kullandıktan sonra geri kalan 2/3 lük kısmı ne yapıyoruz? 1/3 lük kadar buttermilk hazırlayalım o zaman
Yanıtla
marlonreco 29 Ekim 2018 9:38
Yanıtla
Ben de aynı şeyi düşündüm 200 ml süt ve çeyrek limonla deneyeceğim.
Safiye_Zeynep 31 Mayıs 2020 12:01
Yanıtla
marlonreco denediniz mi ? Nasıl oldu
Işıl Karasay3 Nisan 2018 1:55
Harika oldu:)! Cheesecake'i bir türlü beceremediğimi düşünüyordum ama ekşi krema ile hazırlayınca pastanedekilerden farksız ve çok lezzetli oldu! Teşekkürler...
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 4 Nisan 2018 11:00
Yanıtla
Beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun! :)
Işıl Karasay2 Nisan 2018 11:54
Merhaba, hazırladığımız ekşi krema buzdolabında ne kadar saklanabilir?
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 3 Nisan 2018 6:33
Yanıtla
Merhabalar, buzdolabında maksimum 3 gün muhafaza etmeniz sağlıklı olacaktır:)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?