Hayriye’nin Tarifi:

Edirne Yaprak Tava Ciğeri Tarifi

02 Mart 2026

Tarif Defterime
Ekle

Edirne yaprak tava ciğeri, Edirne ilimize özgü enfes tariflerden biri. Hazırlanması oldukça kolay, kokusu da buram buram. Yanına biber ve söğüş domatesle servis ettiğimizde, sofra tamamlanıyor. Afiyetle!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Edirne Yaprak Tava Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

500gramdana ciğeri(zarları temizlenmiş, ince yaprak doğranmış)
1su bardağıun
1tatlı kaşığıtuz
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
2-2,5su bardağısıvı yağ(kızartmak için)

Edirne Yaprak Tava Ciğeri Tarifinin Püf Noktası

Ciğerler yıkandıktan veya kanı süzüldükten sonra una bulanmadan önce ağıt havlu ile tamamen kurulayalım. Islak ciğeri una atarsanız, un ciğerin üzerinde kalın hamur tabakası oluşturabilir.
Tuzu en son ekleyelim, ciğerleri sertleştirebilir yoksa.

Edirne Yaprak Tava Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Edirne yaprak tava ciğeri için ciğerlerin zarını ve sinirlerini temizleyip ince yaprak olacak şekilde doğrayalım.
Un ve toz kırmızı biberi derin bir kasede karıştıralım. Ciğerleri bu karışıma bulayalım ve silkeleyerek fazla unundan arındıralım.
Geniş bir kızartma tenceresine bol yağ dökelim. Ciğerleri, kızgın yağda, yüksek ateşte kısa süre (1-1,5 dakika) boyunca kızartalım.
Servis ederken üzerine tuz ve pul biber serpelim. Yanına domates ve çarliston biber ekleyerek sunabilirsiniz. Edirne yaprak tava ciğeri hazır. Afiyet olsun.