Acılı Sosuyla:

Karides Tempura Tarifi

Name: Karides Tempura
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Karides tempura, Japon mutfağının dünyaca ünlü kızartma tekniğiyle hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşacık bir deniz ürünü yemeğidir. Soda, un ve nişasta ile hazırlanan hafif bir hamura bulanmış karideslerin, yüksek ısıda kısa sürede kızartılmasıyla yapılır. Japonya’da 16. yüzyıldan bu yana tüketilir.

Sanki Tokyo’nun ara sokaklarında, buharlı pirinç kokusunun arasından gelen bir çıtırtı duyulur… İşte o ses, taze yağda kızaran karides tempuraların sesidir. Dışı bulut kadar hafif, içi deniz kadar taze!

Restoran kalitesinde sonuçlar elde edebilirsiniz bu tempura için. Maden suyu ile hazırlanan özel hamur, kızartma sırasında kabararak karidesin etrafında nefis bir çıtırlık yaratır. Afiyetle...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Karides Tempura Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 285/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Karides Tempura Tarifi İçin Malzemeler

Karides Tempura İçin:

250 gram karides
100 gram un
25 gram mısır nişastası
1 çay kaşığı ucu kabartma tozu
1/2 şişe maden suyu

Karides Tempura Sosu İçin:

2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı sriracha sos (ya da acı sos)
1 tatlı kaşığı susam

Karides Tempura Tarifinin Püf Noktası

Maden suyunun soğuk olması, hamurun kabarması için kritik.

Karides Tempura Tarifi Nasıl Yapılır?

Karides tempura için Karideslerin kabuğunu soyup tepesindeki siyah bağırsaklarını ayıklıyoruz. Ya da jumbo boy karides kullanabilirsiniz.
Unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, tuzunu ve karabiberi bir kaba alıyoruz.
Maden suyunu ekleyip çırpıyoruz. Koyu kıvamlı bir harç oluyor.
Karidesleri içine ekleyip buluyoruz.
Fazla harcını süzdürüp kızgın yağda atıyoruz. Altın sarısı renk alana kadar kızartıyoruz. Karideslerin birbirine yapışmaması için tavayı çok doldurmuyoruz. Kızaran karideslerin yağının süzülmesi için kağıt peçetede dinlendiriyoruz.
Sosu için tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
Karidesleri sosa bulayıp servis yapıyoruz.
Üzerine taze soğan serpip servis yapabilirsiniz. Karides tempura hazır. Afiyet olsun.

Karides Tempura Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağın sıcaklığı çok önemli! Kızartma yağınız yaklaşık 180°C olmalı.

Karides Tempura Tarifinin Servis Önerisi

Karides tempura, yanında sriracha-mayonez sosu, birkaç damla lime suyu ve taze soğan halkalarıyla servis edilebilir.

Karides Tempura Hangi Ülkeye Aittir?

Japonya’ya dayanan geleneksel bir kızartma yemeğidir.

Karides Nasıl Temizlenir Ve Hazırlanır?

Karidesin kabuğunu dikkatlice soyun, kuyruğunu isteğe göre bırakabilirsiniz. Sırt kısmındaki siyah bağırsak çizgisini ince bir bıçakla çıkarın.