MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ben Bunu Yerim:

Çocukluğumuzun Seyyar Tatlısı Şambali Tarifi

Ben Bunu Yerim:

Çocukluğumuzun Seyyar Tatlısı Şambali Tarifi

Sizleri bilmem ama ben seyyar satıcılardaki tatlılar arasından oyumu ballı ballı, dışı hafif sert içi yumuşak,fıstık kokulu şambaliye veriyorum. Bu klasik İzmir sokak lezzetini misafirlerinizin aklını başından alacak şekilde anlatıyorum.

Peki misafirlere ikram edemediğiniz o köşe parçalar,kırılmış dilimler ne olacak ?

Onları da birer yıldıza dönüştüreceğiz! Yine sokaklardaki değerlendirme şeklini kullanıyorum fakat bu sefer biraz farklı olacak. Hatta misafirlerinize tercih hakkı tanınsa kesinlikle bu muhallebiyi yemek isteyecekler. Tarifi izleyip kolları sıvayın derim

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

    Hamur için:

  • 500 gram
    irmik
  • 1,5 su bardağı
    toz şeker
  • 1,5 su bardağı
    yoğurt
  • 2 paket
    kabartma tozu
  • 2 paket
    vanilya
  • 2 yemek kaşığı
    sıvı yağ
    (tepsiyi yağlamak için)

    Üzeri için:

  • 100 gram
    tuzsuz fıstık

    Şerbeti için:

  • 3 su bardağı
    toz şeker
  • 2,5 su bardağı
    su
  • 3-4 damla
    limon

    Muhallebisi için:

  • 1 litre
    süt
  • 1 su bardağı
    toz şeker
  • 3 yemek kaşığı
    un
  • 3 yemek kaşığı
    nişasta
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 paket
    vanilin

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 200 derecede ısıtın.

  2. Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir.

  3. Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip 30 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayın.

  4. Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada 3-4 damla limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.

  5. Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.

    Muhallebi için:

  1. Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi tencereye koyun .Ateşe koymadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın.Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.

  2. İçerisine tereyağını ve vanilini koyup iyice çırpın ve sıcakken kaplara paylaştırın.

  3. Hafif soğuyan muhallebilerin üzerine tatlı kırıntılarını bir katman halinde yerleştirin.Üzerine kaymak,tarçın ve çeşitli kuru yemişler ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Üzerini kaymak, badem, fıstık, Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Ferhat Bora

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
13TAKİPÇİ
8İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?