Çıtır Çıtır Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi

Çıtır çıtır tel kadayıf tatlısı için öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp yaklaşık 15-20 dakika koyulaşana kadar kaynatalım. Kapatmaya yakın limon suyunu ekleyelim ve şerbeti tamamen soğumaya bırakalım.

Taze kadayıfları derin bir kaba alalım. Elimizle çekiştirerek tellerini birbirinden ayıralım ve havalandıralım.

Eritilmiş tereyağını kadayıfların üzerine gezdirelim. Her telin yağlanmasını sağlayacak şekilde iyice harmanlayalım.

Yağlanmış bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını eşit şekilde yayalım. Üzerine başka bir tepsiyle ya da elimizle iyice bastırarak sıkıştıralım. Kadayıfın orta kısmına bolca ceviz veya fıstık serpelim.

Kalan kadayıfı da üzerine eşit şekilde yayalım. Yine bastırarak düz ve sıkı bir hale getirelim.

Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirelim.

Fırından çıkan sıcak kadayıfın ilk sıcağının çıkması için 2-3 dakika bekleyelim. Ardından buz gibi soğumuş şerbeti tatlının her yerine gelecek şekilde dökelim.

Çıtır çıtır tel kadayıf tatlısı hazır! Afiyet olsun.