https://yemek.com/tarif/hurma-tatlisi/ | Hurma Tatlısı Tarifi
İsmi Sizi Yanıltmasın:

Hurma Tatlısı Tarifi


Kalburabastı ve şekerpare tatlısını anımsatan yöresel bir tatlı hurma tatlısı. Önceden hazırlanan hamurların içleri cevizli karışımla doldurulduktan sonra nar gibi kızarıyor. Soğumaya yüz tutmuş şerbeti içince kendine geliyor. Tatlıların üzerine rende ya da çatal yardımıyla şekil vermek olası. Servisi için genellikle ceviz ya da toz Antep fıstığı kullanılıyor.

Afiyet, bal, şeker oluyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Hurma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 1adetyumurta
  • 5yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıyoğurt
  • 200gramtereyağı
  • 1paketkabartma tozu
  • 3,5su bardağıun

İç harcı için:

  • 1su bardağıceviz içi
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1/2çay kaşığıtarçın

Şerbeti için:

  • 4su bardağıtoz şeker
  • 4su bardağısu
  • 1/2tatlı kaşığıtaze sıkılmış limon suyu

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1/2su bardağıceviz içi

Servisi için:

  • 2yemek kaşığıtoz antep fıstığı (arzuya göre)

Hurma Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Tereyağı ve yumurtayı oda sıcaklığında beklettikten sonra kullanın.Unu azar azar ilave edin, hamuru toparlanana kadar yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur hazırlamalısınız. Kullanmış olduğunuz unun yoğunluğuna göre ilave yapmanız gerekebilir.Şerbet soğuğa yakın tatlı sıcak olmalıdır. Şerbeti hazırladığınız tencereyi, soğuk su dolu bir kabın üzerine oturtup daha kısa sürede soğutabilirsiniz.

Hurma Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlının isim hakkını vermek için hurmalı ve cevizli bir iç harç hazırlayabilir, kalburabastı tatlısında olduğu gibi tatlı hamuruna rendenin kalın tarafıyla şekil verebilirsiniz.

Hurma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarın. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  2. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kadar pişirdiğiniz şerbete limon suyunu katıp 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
  3. Tatlının hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın.
  4. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını ekleyip elinizle karıştırın. Azar azar eklediğiniz un ve kabartma tozuyla tüm malzemeyi harmanlayıp yumuşak bir hamur haline getirin.
  5. Toparlanan hamuru daha kolay şekil verilmesi için buzdolabına kaldırın. 15-20 dakika kadar bekletin.
  6. İri çekilmiş ceviz içi, tarçın ve toz şekeri küçük bir kapta karıştırın.
  7. Dolaptan çıkardığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Orta kısmını parmak uçlarınızla açın. Hazırladığınız cevizli harçtan koyup avuç içinizde yuvarlayarak hamurları kapatın. Arzuya göre yağmur damlası şeklini verin.
  8. Hamur bitene kadar aynı işlemi uyguladığınız tatlıları, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
  9. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp arzuya göre çatal yardımıyla şekil verdikten sonra yarım ceviz içi yerleştirin.
  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
  11. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine önceden hazırlanıp soğumuş şerbeti azar azar gezdirin. Şerbetini çekmesi için dinlendirdiğiniz tatlıları, arzuya göre toz Antep fıstığıyla süsleyerek sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1132 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

Aytül özbek20 Haziran 2019 8:20
Gerçek Sivas hurma tatlısı tarifi istiyoruz. Piyasadaki tariflerin hepsi yanlış.
Yanıtla
Dolunay Demir8 Haziran 2018 3:46
çıtır bir kıvamı mı var
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?