Ağızda Dağılan:

Çilekli Kayısılı Galette Tarifi

Name: Çilekli Kayısılı Galette
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ATIŞTIRMALIK TARİFLERİ

TATLI ATIŞTIRMALIK TARİFLERİ

Çilekli Kayısılı Galette Tarifi

14 Haziran 2020

Tarif Defterime
Ekle

Ağızda dağılan bir taban üzerine mevsim meyveleriyle pratik, yormayan bir lezzetimiz var!

Püf noktalarından biri, buz gibi tereyağı ve soğuk suya karıştırılmış sirke; bir diğeri ise hamurun üzerine yerleştirilen dolgu... Bu sayede meyvelerin suyu hamuru ıslatmıyor. Fırında nar gibi kızarsın, ılınınca da çırpılmış krema veya dondurma ile servis edilsin. Tek başına bile efsane. Mutfağa buyurun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Çilekli Kayısılı Galette Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

100gramtereyağı (soğuk, küp küp doğranmış)
170gramun(1+1/2 su bardağı)
30gramtoz şeker(2 silme yemek kaşığı)
1/4çay kaşığıtuz
40mililitresoğuk su(1/5 su bardağı)
1tatlı kaşığıelma sirkesi

Fıstık Ezmeli Dolgu İçin:

50gramyer fıstığı(1/2 su bardağı)
15gramtereyağı(1 yemek kaşığı)
50gramtoz şeker(1/4 su bardağı)
1adet orta boyyumurta
1/4çay kaşığıtuz

Meyveli Kısım İçin:

250gramçilek
250gramkayısı
1tatlı kaşığılimon suyu
1/2adetlimon kabuğu rendesi
1yemek kaşığınişasta
1paketvanilin

Kenarlar için:

1adet orta boyyumurta
1yemek kaşığısu

Üzeri için:

3-4yemek kaşığıtoz şeker

Çilekli Kayısılı Galette Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Tereyağı buz gibi küçük küpler halinde kesilmiş ve derin dondurucudan son anda çıkmış olsun.

Çilekli Kayısılı Galette Tarifi Nasıl Yapılır?

Bıçak aparatlı mutfak robotunda un, şeker, buz gibi küçük küpler halindeki tereyağı ve tuz ıslak kum gibi görünene kadar çekilir ( Bu işlem mutfak robotu yerine parmak uçlarıyla da yapılabilir).
Sirkeli soğuk su karışımından birer kaşık ilave edilerek sıkınca toparlanan bir karışım elde edilir.
Hızlıca pişirme kağıdı üzerine dökülüp kağıtla sıkıştırılarak hamur haline getirilir.
Üzerine pişirme kağıdı serilip merdaneyle 30 cm kadar çapında 3 mm kalınlığında açılır. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Dolgu için yer fıstıkları mutfak robotunda uzun süre çekilerek ezme haline getirilir.
İçine diğer malzemeler eklenerek çekilir. Buzdolabında bekletilir.
Meyveler yıkanır, temizlenir, istenilen biçimde dilimlenir. Kalan malzemeler eklenip karıştırılır.
Buzdolabından çıkarılan hamur Fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerindeki pişirme kağıdı alınır.
Kenarlardan 4-5 cm içeriden olacak şekilde yer fıstığı dolgusu yayılır. Dolgunun üzerine meyveler yerleştirilir.
Kenarlar meyvelerin üzerine kapatılır.
Su ile çırpılan yumurta fırçayla kenarlara sürülür. Kenarlara ve meyvelere bol toz şeker serpilir.
Hamur çok yumuşadıysa fırın ısınırken buzdolabında bekletilir.
Önceden 210 dereceye alt üst fan ayarda ısıtılan fırında önce 20 dakika, sonra 180 dereceye düşürülüp 10 dakika kenarlar kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.