Minik Lezzetler:

Çikolata Kaplı Madlen Kek Tarifi

Name: Çikolata Kaplı Madlen Kek
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 80
Cuisine: Türk

09 Nisan 2021

Tarif Defterime
Ekle

Fransız Sarayı'nda beş çayı lokmalıkları oldukça meşhur, pastacılık dünyasında yer edinmiş, klasik fakat aynı zamanda lezzetli tariflerden oluşuyor. Madlen kek olarak da bilinen, Fransızca "Madeleine" denilen bu deniz kabuğu şeklindeki minik keklerin hikayesi de oldukça ilginç. Lorraine Dükü için "Madeleine" isimli bir pastane görevlisi tarafından hazırlanan bu minik keklerin ünü kısa süre sonra sınırları aşarak tüm Fransa tarafından sevilir olmuş.

Biz de bu ünlü tarifi sizin de evde hazırladık, bir de çikolataya bandırıp lezzetini ikiye katladık!. Çay saatine, kahve yanına minik tatlı atıştırmalıklar arayanlar için enfes! Çikolata kaplı madlen kek tarifini sizler için adım adım anlattık. Afiyetler olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

80 adet küçük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

8 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Çikolata Kaplı Madlen Kek Tarifi İçin Malzemeler

Madlen kek için:

3adetyumurta
2/3su bardağıtoz şeker(120-130 g)
1adetlimon
1su bardağıun(120-130 g)
1,5çay kaşığıkabartma tozu
90gramtereyağı(eritilmiş)

Kaplamak için:

120grambitter çikolata(%54 kakao oranı)
1/2tatlı kaşığıtereyağı
1yemek kaşığıtoz Antep fıstığı(arzuya göre)

Çikolata Kaplı Madlen Kek Tarifinin Püf Noktası

Aynı tarifi kullanarak normak boyutlarda da madlen kekler hazırlayabilirsiniz. Cupcake veya muffin kalıbında pişirebilirsiniz. Farklı kalıplar kullanacaksanız pişirme süresi ve adet olarak farklılık gösterebilir.

Çikolata Kaplı Madlen Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtaları geniş bir kaba kırın, toz şekeri ekleyerek mikserle 3 dakika kadar yüksek hızda çırpın. Şekerin eridiğine emin olduktan sonra 1 limonun kabuğun rendenin minik kısmıyla rendeleyerek üzerine ekleyin.
Un ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyin ve düşük ayarda karıştırın.
Son olarak eritilmiş ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağını döküp hafifçe karıştırın ve limonun yarısının suyunu ekleyin. Tüm malzemelerin homojen olarak karışması için spatulayla karıştırın.
Madlen kekin harcını en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Ardından tercihen bir sıkma torbasına alın. Böylece kalıp içerisine sıkmak çok daha kolay olacaktır.
Madlen kalıbınızın boyutuna göre tamamını doldurmayacak şekilde sıkma torbasıyla sıkarak harçtan ekleyin. 17,5x30 cm'lik kalıp kullandığımız bu tarifte, her kalıptan toplam 20 adet mini madlen kek elde edilmektedir. Bir madlen kek için yarım tatlı kaşığı harç koyabilirsiniz.
Tüm kalıbı doldurduktan sonra 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında fansız ayarda ve alttan ikinci rafta 7-8 dakika pişirin. Toplamda 4 adet kalıp kullanarak tüm harcı pişirebilirsiniz.
Madlen kekler pişerken çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba parça parça ekleyin. Benmari usulü, sıcak fakat kaynamayan su üzerine alarak eritin. Tamamen eriyen çikolatayı ocaktan alın, tereyağını ekleyip karıştırın.
Fırından çıkıp soğuyan madlen kekleri oda sıcaklığında dinlenmiş çikolataya yatay şekilde batırın. Fazla çikolatayı alt kısmından hafifçe sıyırın.
Yağlı kağıt üzerine serin, bu aşamada dilerseniz çikolatalı kısımlarına toz Antep fıstığı serpin ve 5-10 dakika bu şekilde bekletin. Ardından çikolatanın iyice oturması için buzdolabında da 10-12 dakika bu şekilde dinlendirin.
Çay, kahve yanına lokmalık olarak servis edebilirsiniz, afiyet olsun!