Ağızda dağıldıktan sonra bademin benzersiz tadını alacağınız Fransız lezzeti macaron tarifimizi arzu ettiğiniz gıda boyaları ve tatlandırıcılar ile istediğiniz renkte hazırlayabilirsiniz. Bu nefis tatlı tarifine buyursunlar.
Ağızda Dağılır:
Çikolata Dolgulu Makaron Tarifi
26 Temmuz 2014
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
25 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Çikolata Dolgulu Makaron Tarifi İçin Malzemeler
- 90gramyumurta akı(yaklaşık 3 adet yumurta akı)
- 90gramtoz badem
- 200grampudra şekeri
- 50gramtoz şeker
- 1çay kaşığıtuz
Kreması için:
- 200grambitter çikolata
- 200gramkrema
Üzeri için:
- 1çay kaşığıtarçın
Çikolata Dolgulu Makaron Tarifinin Püf Noktası
Makaron harcını fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın, boşluk vermeden ve üzerleri düz olacak şekilde bırakmaya çalışın.Net bir sonuç almak için bu tarifte mutfak terazisi kullanın.Makaronları beklettiğiniz sürede, aralarda fırın tepsisini mutfak tezgahına vurarak içindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.Fırın ısınmış olacağından ikinci tepside pişirme süresinin daha da kısalacağını göz önünde bulundurun.Bu tarif için silikon bir mat olan silpat edinmenizde gerçekten yarar var.
Çikolata Dolgulu Makaron Tarifi Nasıl Yapılır?
- Makaronların arasında kullanacağınız kremayı hazırlamak için; kremayı sos tenceresinde kısık ateşte kaynatın.
- Küçük parçalar halinde kestiğiniz bitter çikolatayı kremaya katın ve aralarda karıştırarak erimesini sağlayın.
- Kıvam alan kremayı cam bir kaba aktarın, ılındıktan sonra buzdolabında soğutun.
- Makaronları hazırlamak için; yumurta aklarını tuz ilavesi ile cam bir kapta yüksek devirde çırpın.
- Köpürmeye başlayan çırpılmış yumurta aklarına toz şekeri azar azar ekleyin ve koyu bir krema kıvamını alana kadar çırpma işlemini sürdürün.
- Toz badem ve pudra şekerini eleyin. Badem tozu ve pudra şekerinin elek üzerinde kalan pütürlü kısımlarını kullanmayın.
- Elediğiniz pudra şekerli badem karışımının yarısını çırpılmış yumurta akına katın. Yumurta aklarının sönmemesi için; karışımı tahta bir kaşık ya da plastik bir spatula yardımıyla alttan üste doğru tek yönde ve yavaşça karıştırın.
- Kalan karışımı ekleyerek aynı işlemi tekrarlayın. Alttan üste doğru havalandırarak karıştırdığınız takdirde yumurta akları sönmeyecektir, unutmayın.
- Fırın tepsilerinin üzerine macaronların daha iyi yapışması ve yayılmaması için silpat serin. Üzerlerini de yağlı kağıt ile kapladıktan sonra krema torbasına aldığınız macaron karışımını küçük kurabiyeler şeklinde silpat üzerine sıkın.
- Ardından; önceden ısıtılmış 140 derece fırında, orta bölmede 18- 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumalarını bekleyin.
- Hazırladığınız macaron kurabiyelerin arasına buzdolabında soğuttuğunuz kremadan koyup kapatın. Lezzetinin tam olarak anlaşılması için buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
- Arzuya göre üzerlerine tarçın serpin ve candan sevdiklerinizle paylaşın.
Çikolata Dolgulu Makaron Tarifinin Pişirme Önerisi
Makaron ve krema harcına kakao, çeşitli renkte gıda boyası ve aroma ekleyerek çeşitli renklerde mis gibi kokan makaronlar hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Sıkça Yenen Konular
"Fırın tepsilerinin üzerine macaronların daha iyi yapışması ve yayılmaması için silpat serin" siplat yok ise - ne yapilabilir? - cevap alabilirsem cok mutlu olacagim :)
Yanıtla
Yorumlar
2