Grand Hyatt Şeftalili Tart
Grand Hyatt 34 Restaurant'tan:

Pişmiş Şeftali ve Bademli Tart Üzerinde Kavun Sorbe Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Grand Hyatt 34 Restaurant'ın spesiyal tatlılarından biri olan bu tarifte fırınlanan şeftaliler ustalıkla hazırlanan kavun sorbe ile doldurulduktan sonra bademli tart üzerinde yükseliyor. Damaklar aynı anda pek çok tadı algıladığı için mest oluyor.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Pişmiş Şeftali ve Bademli Tart Üzerinde Kavun Sorbe Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetşeftali
  • 100grammarzipan
  • 300gramtoz şeker
  • 300gramtereyağı
  • 400gramun
  • 2adetyumurta
  • 3adetyumurta sarısı
  • 1gramvanilya esansı

Kavun sorbe için:

  • 500gramkavun püresi
  • 250gramtoz şeker
  • 600gramsu
  • 10gramlimon suyu

Servisi için:

  • 8yemek kaşığıpastacılık kreması
  • 4adetçikolatalı ince kurabiye
  • 4adetüzeri toz şeker kaplı bisküvi

Pişmiş Şeftali ve Bademli Tart Üzerinde Kavun Sorbe Tarifinin Püf Noktası

Sorbenin erimemesi için; tatlıyı bekletmeden servis edin.

Pişmiş Şeftali ve Bademli Tart Üzerinde Kavun Sorbe Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız şeftalileri, kabuğunu soymadan ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartın.
  2. Seramik bir fırın kabına dizdiğiniz şeftalilerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker serpiştirin.
  3. Üzerini alüminyum folyo ile kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.
  4. Fırınlanmış şeftalileri, ılındıktan sonra buzdolabında soğutarak bekletin.
  5. Un, kalan toz şeker, marzipan, yumurta, yumurta sarısı, tereyağı ve vanilya esansını bir arada yoğurun. Hazırladığınız hamuru 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
  6. Dolapta dinlenen hamuru, kişi sayısına orantılı olacak şekilde bölün. Altı santimetre çapında tart kalıplarına, hazırladığınız hamuru açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  7. Servisinde kullanmak üzere kavun sorbeyi hazırlamak için; toz şekeri suda eritin. Limon suyu ve kavun püresi ile karıştırın.
  8. Tüm malzemeyi blenderdan geçirin. -18 derecede muhafaza edin. Yoğun ve koyu bir kıvam alana kadar her 10 dakikada bir dondurma kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın.
  9. Pişen bademli tarta bir kalıp yardımıyla pürüzsüz bir şekil verdikten sonra servis tabağının ortasına alın.
  10. Üzerine bir yemek kaşığı pastacılık kreması sürün ve çikolatalı ince kurabiyeyi yerleştirin. Bastırdıktan sonra üzerine yine bir yemek kaşığı pastacılık kreması sürün.
  11. Fırınlanmış iki şeftali arasına hazırladığınız kavun sorbeden bir top yerleştirerek, kremanın üzerine oturtun.
  12. Bir adet şekerli bisküvi kırığını tatlının üzerine serpiştirdikten sonra bekletmeden servis edin. Bu doyumsuz lezzeti sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1135 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?