https://yemek.com/tarif/cevapcici | Cevapcici Tarifi
Balkanlar'a Selam Olsun:

Cevapcici Tarifi


Bilenler bilir. Bilmeyenler için de anlatalım. Cevapcici, Balkanlar'ın birçok noktasında severek yapılan, çok çok sevilen bir lezzet. Farklı farklı tariflerle deneniyor, farklı isimleri de var. Bazı bölgelerde cevapci, cevabi, cevapi de deniliyor. Yanına kaymakla servis edeni var, ayranın daha koyu haliyle sunanı da... Kimileri pide benzeri ya da pita benzeri ekmekle tamamlıyor bu lezzeti. Pilavla ya da patates kızartmasıyla da şenlendireni de var.

Tariflerde farklı et çeşitleri kullanılsa da biz tercihimizi dana, koyun ve kuzu eti karışımından yana kullandık. Gerçeğine en yakın tarifi, elimizin altında hep bulunan malzemelerle hazırladık sizler için.

Balkanlar'a selam niteliğindeki bu tarifle baş başa bırakalım sizi. Yancıları da sizden olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Cevapcici Tarifi İçin Malzemeler

  • 150gramyağlı kuzu boşluk eti
  • 150gramyağlı dana kıyma
  • 100gramyağlı koyun kıyması
  • 1adetyumurta beyazı
  • 1,5çay kaşığıkarbonat
  • 2dişsarımsak
  • 1adet orta boysoğan
  • 2çay kaşığıtatlı toz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıacı toz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1tatlı kaşığıtuz

Cevapcici Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz tek ama yağlı bir kıyma çeşidi kullanarak tarifinizi hazırlayabilirsiniz. Toz kırmızı biber yerine eğer varsa ''cayanne pepper'' denilen baharattan da kullanabilirsiniz. Orijinaline daha yakın olacaktır.

Cevapcici Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanın kabuklarını soyun. Çok minik ve ince bir biçimde doğrayın. Fazla suyunu sıkın.
  2. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ezin.
  3. Kıymaları bir kabın içerisine alın.
  4. Üzerine diğer tüm malzemeleri, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  5. Tüm malzemeler birbiriyle iyice bütünleştiğinde harcı tezgahın üzerine alın. Yuvarlayarak uzun ve ince bir silindir elde edin.
  6. Elde ettiğiniz silindiri streç filme hava almayacak şekilde sarın.
  7. Buzdolabında 1 gün dinlendirin.
  8. Ertesi gün elde ettiğiniz silindirden ortalama boyutlarda köfteler kesin.
  9. Hafif yağlanmış isli tavada ya da normal tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Ardından sıcak sıcak servis edin.

Cevapcici Tarifinin Servis Önerisi

Yanına taze ekmek, pilav, patates kızartması, yoğurt ya da kaymak gibi opsiyonlarla servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1318 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Yusuf Aslan27 Kasım 2020 11:18
Güzel tarif geçen denedim gayet başarılıydı yalnız ben içine yarım şişe sade soda ekledim. Ayrıca servis ederken, ince doğranmış küp soğan ve kaymak ekledim balkanlarda genellikle bu şekilde servis edilir. Teşekkürler tarif için 👌
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 30 Kasım 2020 7:27
Yanıtla
Değerli önerileriniz için teşekkür ederiz, afiyetler olsun!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?