Ramazanda kurulan sofralar başta olmak üzere lezzet dolu tüm sofraların gözdesi olmayı başaran nefis bir çorba hazırlıyoruz bugün: Çeşmi nigar çorbası! Eğer onu bugüne dek denemediyseniz hiç vakit kaybetmeden denemeli, mercimek çorbasının terbiyeli ve çok daha lezzetli bu haliyle ilk fırsatta tanışmalısınız.
Sofraların Gözdesi:
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi
01 Nisan 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
5 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1çorba kasesimercimek
- 1,5litresu
- 1adetorta boy soğan
- 3yemek kaşığısıvı yağ
- 2yemek kaşığıun
- 1su bardağıkemik suyu(veya et suyu ya da tavuk suyu)
- 1tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
Terbiyesi için:
- 1çay bardağısüt
- 1adetyumurta sarısı
- 1/2adetlimon
Sosu için:
- 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığıkuru nane
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 2yemek kaşığısıvı yağ
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Kemik suyu yerine et suyu ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. Hiçbiri yoksa sadece su da kullanmanız mümkün.
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru soğan doğranır, tencereye yağ ve soğanlar alınır ve kavrulur.
- Soğan kavrulunca unu eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
- Unun kokusu çıkıp kavrulunca mercimek eklenir ve kavurmaya devam edilir.
- Kavrulan malzemelere tuz, su ve kemik suyu eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte mercimekler iyice dağılıncaya kadar pişirilir.
- Ayrı bir kasede terbiyesi için yumurta sarısı, süt ve limon suyu iyice çırpılır. (Bu işlem çorba pişince yapılır. Aksi halde limon suyu uzun bekleme süresinde sütü kesebilir.)
- Pişen çorbadan terbiyeye üç seferde birer kepçe eklenip karıştırılır.
- Ilıyan terbiye karıştırılarak çorbaya eklenir.
- Sosu için minik bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. Yağ ısınınca baharatlar eklenip az kavrulur ve sos ocaktan alınır.
- Sos çorbaya eklenip bir iki taşım daha kaynatılır ve servis edilir. Afiyet olsun.
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Çorbanın kesilmemesi için terbiyeyi ılıştırma kısmı çok önemli.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Yorumlar
0