Beypazarı güveci, kökleri Ankara’nın tarihi Beypazarı ilçesine dayanan, yöresel bir etli pilav yemeğidir. Toprak güveçte, uzun süre kısık ateşte pişirilir. İçinde kuşbaşı et, domates, biber, pirinç ve tereyağı bulunur.
Bugün ev mutfaklarında da orijinal Beypazarı usulüyle yapılabilir; tek ihtiyacınız olan şey, biraz sabır ve sıcak bir fırın!
Yavaş pişen etin yumuşacık dokusu, tereyağının mis kokusu ve taze sebzelerin aroması bu güveçte buluşacak. Fırından çıktığında evi saran o nefis koku, geçmişin mutfaklarından bugüne taşınmış bir miras gibi. Beypazarı güveci, malzemelerin doğallığına duyulan saygı, yavaş pişirme geleneği ve toprak güvecin sabırlı sıcaklığıyla harmanlanır.
Adım adım yöresel bir lezzet yolculuğuna çıkmanız için tarifi aşağıda.
Beypazarı Güveci Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0