Beşamel Soslu Patatesli Fırında Tavuk Tarifi

Beşamel soslu patatesli fırında tavuk için ilk önce patatesler yuvarlak şekilde dilimlenir. Sonra ayrı bir kaba baharatları ve yağı konulur, patatesler harmanlanır.

Yuvarlak borcama harmanlanan patatesler boşluk kalmayacak şekilde dizilir ve 200°C fırında 20-25 dakika ön pişirme yapılır. Tavuk sote pişene kadar patatesler de pişmiş olur.

Tavuk sote için tavuk ve diğer malzemeler küp küp doğranır. Tavaya sıvı yağ koyup önce tavuklar 5-10 dakika sotelenir; ardından doğranmış sivri biberler eklenip sotelenir. Tereyağı eklenerek eriyene kadar karıştırılır.

Domates, salça, tuz ve baharatlar eklenir ve kapağı kapatılarak pişirilir. Tavuklar yumuşayınca pişmiş demektir. Suyu çok azalırsa 1 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz; ben kısık ateşte ağzı kapalı pişirdiğim için gerek duymuyorum.

Fırınlanan patateslerin üzerine tavuk sote güzelce yayılır. Bir yandan da beşamel sosu hazırlayalım; un tereyağında güzelce kavrulur. El çırpıcısıyla, soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek hızlıca karıştırılır. Kaynayıp göz göz olunca karabiber ve tuzu ekleyip ocaktan alıyoruz.

Beşamel sos dökülür. Rendelenmiş kaşar peyniri serpilir, 180°C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Beşamel soslu patatesli fırında tavuk hazır; ilk sıcağı çıkınca dilimlenir ve servis edilir. Afiyet olsun.