Beef Rendang, Endonezya’nın Padang (Sumatra) bölgesine özgü, düşük ısıda uzun süre pişen baharatlı et yemeğidir. Malay ve Minangkabau mutfağının gözdesi olan yemek, özel günlerde ve bayram sofralarında hazırlanır.
UNESCO tarafından “dünyanın en lezzetli yemeklerinden biri” olarak kabul edilen rendang, dünya mutfakları arasında otantik tarif arayan gurmelerin vazgeçilmezidir. Kıvam olarak curry benzeri yemekler ile benzerlik taşısa da, rendang az sulu ve karamelize dokuda servis edilir. Bu yönüyle Asya yemekleri arasından sıyrılır.
Uzun süre pişen et, bu tarifte bir nevi sanat eserine dönüşür desek yeridir. Baharatların ustalıkla dengelendiği, limon kabuğunun ferahlık kattığı, karabiber ve kuru acı biberle derinleştirilen karışım, Endonezya mutfağının ruhunu yansıtır.
Bu tarifteki püf nokta sabırdır aslında. Şimdiden ellerize sağlık.
Beef Redang Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0