https://yemek.com/tarif/tavuklu-sezar-salata/ | Tavuklu Sezar Salata Tarifi
Salataya Sınıf Atlatır:

Tavuklu Sezar Salata Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Meksika’dan çıkış yapan ancak Amerikalılar tarafından mutfaklarımızda yer edinip, akıllara kazınan salatanın oldukça ilginç bir hikayesi var.

Amerika’da içki yasağının olduğu dönemlerde San Diego sınırının ötesinde yer alan Tijuana’da yer alan Hotel Caesar's Palace'ın sahibi ve şefi Caesar Cardini’nin yoğun bir iş günü sonrasında mutfakta kalan malzemelerle misafirleri önünde basit bir salata hazırlamasına ve sosuna kendi adını vermesine dayanıyor. Zaman içinde ançüez ve mayonez ilavesi ile zenginleşen sos tarifi, günümüze kadar gelmiş.

Bu arada sezar salatanın çıkış noktasında tavuk bulunmuyor ancak zaman içinde ızgara tavuk dilimleri ve arzuya göre haşlanmış yumurta dilimleri salataya eşlik ediyor. Seçim sizin. Salatanın sosunun olmazsa olmazları içinde pek çok baharat ve özün bulunduğu Worcestershire sos, parmesan peyniri, ançüez ve hardal.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Tavuklu Sezar Salata Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetfileto tavuk göğsü (200'er gramlık)
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2çay kaşığıdeniz tuzu
  • 2yemek kaşığızeytinyağı

Salatası için:

  • 1adetbüyük boy yedikule marulu
  • 1/2su bardağısızma zeytinyağı
  • 1adetyumurta sarısı
  • 2dişsarımsak
  • 3adetançuez
  • 1/2tatlı kaşığıdijon hardalı
  • 1/2adettaze sıkılmış limon suyu
  • 1tatlı kaşığıworcestershire sos
  • 4yemek kaşığıtoz parmesan peyniri
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2çay kaşığıtuz

Servisi için:

  • 1su bardağıkruton (fırınlanmış ekmek küpleri)
  • 50gramtraşlanmış parmesan peyniri

Tavuklu Sezar Salata Tarifinin Püf Noktası

Sezar salatanın yapımında sosu taşıması ve erimemesi için; kıvırcık ya da göbek marul yerine yedikule ya da kaşık marul diye de bilinen uzun ve çıtır yapraklı marul çeşitlerini kullanmanız gerek. Yıkadığınız marulları, kuruladıktan sonra 15 dakika kadar buzdolabında bekletirseniz daha da iyi sonuç alırsınız.Mayonez yapımında da olduğu üzere salatanın sosunda oda ısısında olan yumurta sarısı kullanmanın sağlığa bir zararı yok. Önemli olan zeytinyağını azar azar ekleyip sosu hızlıca çırpmak. Yumurta sarısını yine de kullanmak istemezseniz 2 yemek kaşığı kadar süzme yoğurt, krema ya da mayonez ekleyebilirsiniz.Sosu bekletmeden kullanın.

Tavuklu Sezar Salata Tarifinin Pişirme Önerisi

Fileto tavuk göğüslerini arzuya göre ızgarada pişirebilirsiniz.Kruton ekmek küplerini hazır olarak satın alabileceğiniz gibi küp şeklinde kestiğiniz tost ekmeği parçalarını arzuya göre baharatlarla karıştırıp, fırınladıktan sonra da kullanabilirsiniz.

Tavuklu Sezar Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Fileto tavuk göğüslerini yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin.
  2. Zeytinyağını ızgara izli döküm tavada kızdırdıktan sonra fileto tavuk göğüslerini arkalı önlü renk alana kadar yüksek ateşte kızartın. Servisi esnasında kullanmak üzere soğumaması için düşük ısıda, önceden ısıtılmış fırında bekletin.
  3. Salatanın yapımı için; marulun yapraklarını tek tek ayıklayın. Bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra buzdolabında bekletin.
  4. Sosu için; ançüezleri küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı tuz ilavesi ile havanda ezdikten sonra ançüezleri ekleyin ve 1-2 dakika kadar ezin. Limon suyu, dijon hardalı, toz parmesan peyniri, Worcestershire sos, taze çekilmiş tane karabiber ve yumurta sarısını ekledikten sonra karıştırın.
  5. Zeytinyağını azar azar ekleyip, tüm malzemeyi homojen bir hal alana kadar hızlıca çırpmaya devam edin.
  6. Kuruladığınız marul yapraklarını bıçak değdirmeden elinizle iri parçalara ayırdıktan sonra çukur bir salata kasesine alın. Krutonları salatanın üzerine serpiştirin. Fırında beklettiğiniz fileto tavuk göğüslerini dilimledikten sonra servis kasesine alın.
  7. Salatanın sosunu üzerine gezdirin ve arzuya göre tüm malzemeyi harmanlayın. Son olarak iri parçalar halinde rendelediğiniz ya da bir sebze soyucu yardımıyla traşladığınız parmesan peynirini salataya ekledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
Alp Tuncer
0takipçi1142 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?