Balaban Kebabı Tarifi
Eskişehir'den Sevgilerle:

Balaban Kebabı Tarifi

15 Ağustos 2017
Tarif Defterime
Ekle

Et suyu ile ıslatılmış, yumuşacık tırnak pideler, çırpılmış yoğurt, nefis köfteler üzerine domates sos ve mis gibi kokan tereyağı. İsimlerini bile söylemek ağız sulandırırken, bu malzemelerden oluşan bir yemeğin enfes olmama ihtimali var mı?

Eskişehir'in yerel lezzeti olan meşhur Balaban köftesini yerinde yediğinizde şaşıracağınız yöntemlerle pişen nefis köfteler görebilirsiniz. Döküm ütü ile üzerine basılarak pişirilen Balaban köftesinin müthiş tadına doyamayıp ikinci bir tabağı yerseniz bol bol yürüyüş yapmanız gerekebilir. Ama bu lezzet için 10 kilometre bile koşmaya değer!

Evde de bu nefis yemeğin tadını çıkarmak isterseniz video tarifi aşağıya bırakıyoruz, afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

youtube-thumbnail

KALORİ: 1 porsiyon için813/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

  • 500gramdana kıyma
  • 1çay bardağıbayat ekmek içi (ince çekilmiş)
  • 1,5çay kaşığıtuz
  • 1,5çay kaşığıkarabiber
  • 2adetsoğan(orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)

Domates sosu için:

  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2yemek kaşığıtereyağ
  • 1çay kaşığıtoz şeker
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2su bardağısu

Üzeri için:

  • 1su bardağıyoğurt (çırpılmış)
  • 4yemek kaşığıtereyağ(eritilmiş)
  • 2adettırnak pide(küp doğranmış)
  • 1su bardağıet suyu(pidelerin üzerine dökmek için)
  • 2adetbiber
  • 1adetdomates(halka kesilmiş)
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Balaban Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Sinirleri alınmış ve terbiye edilerek dinlendirilmiş e,t bu tarifin en lezzetli halini elde etmeniz için gereken püf noktası!

nasil-yapilir

Balaban Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
  2. Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
  3. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
  4. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  5. Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.
  6. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
  7. Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
  8. Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.
cooking-proposal

Balaban Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Yasemin Özaltın
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

9

Sedi31 Ağustos 2023 19:14
Eşimin en sevdiği yemek oldu diyebilirim
Yanıtla
Yemek.com 1 Eylül 2023 09:28
Yanıtla
Afiyetler olsun!
edrnc15 Kasım 2022 23:07
pidenin üzerine eritilmiş tereyağ dökerek servis ettin enfes oldu teşekkürler
Yanıtla
Leyla Günbay 16 Kasım 2022 09:04
Yanıtla
Afiyet olsun, harikasınız! :)
ezeltas18 Ocak 2021 12:33
et suyu yok ise ne kullanabilirim ?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 18 Ocak 2021 21:01
Yanıtla
Tavuk suyu veya hafifçe tereyağı eriterek eklediğiniz normal içme suyu kullanabilirsiniz.
Neslihan Üzme9 Ocak 2020 18:21
esimle denedik super
Yanıtla
sumeyratemizkan15 Haziran 2019 17:54
ramazan pidesinden yapınca pideler çok yumuşadı. Tırnak pide ile daha iyi
Yanıtla
Adem Semerci 15 Eylül 2019 16:33
Yanıtla
Bencede tırnak pide daha uygun

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?