Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Eskişehir'den Sevgilerle:

Balaban Kebabı Tarifi

Eskişehir'den Sevgilerle:

Balaban Kebabı Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yasemin Gürsürer

30696TAKİPÇİ
230İÇERİK

Et suyu ile ıslatılmış, yumuşacık tırnak pideler, çırpılmış yoğurt, nefis köfteler üzerine domates sos ve mis gibi kokan tereyağı. İsimlerini bile söylemek ağız sulandırırken, bu malzemelerden oluşan bir yemeğin enfes olmama ihtimali var mı?

Eskişehir'in yerel lezzeti olan meşhur Balaban köftesini yerinde yediğinizde şaşıracağınız yöntemlerle pişen nefis köfteler görebilirsiniz. Döküm ütü ile üzerine basılarak pişirilen Balaban köftesinin müthiş tadına doyamayıp ikinci bir tabağı yerseniz bol bol yürüyüş yapmanız gerekebilir. Ama bu lezzet için 10 kilometre bile koşmaya değer!

Evde de bu nefis yemeğin tadını çıkarmak isterseniz video tarifi aşağıya bırakıyoruz, afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Köfte için:

  • 500 gram
    dana kıyma
  • 1 çay bardağı
    bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
  • 1,5 çay kaşığı
    tuz
  • 1,5 çay kaşığı
    karabiber
  • 2 adet
    soğan
    (orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)

    Domates sosu için:

  • 2 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı
    tereyağ
  • 1 çay kaşığı
    toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 su bardağı
    su

    Üzeri için:

  • 1 su bardağı
    yoğurt (çırpılmış)
  • 4 yemek kaşığı
    tereyağ
    (eritilmiş)
  • 2 adet
    tırnak pide
    (küp doğranmış)
  • 1 su bardağı
    et suyu
    (pidelerin üzerine dökmek için)
  • 2 adet
    biber
  • 1 adet
    domates
    (halka kesilmiş)

Püf Noktası

Sinirleri alınmış ve terbiye edilerek dinlendirilmiş e,t bu tarifin en lezzetli halini elde etmeniz için gereken püf noktası!

Pişirme Önerisi

Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.

  2. Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.

  3. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.

  4. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

  5. Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.

  6. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.

  7. Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.

  8. Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?