https://yemek.com/tarif/balaban-kebabi/ | Balaban Kebabı Tarifi
Eskişehir'den Sevgilerle:

Balaban Kebabı Tarifi


Et suyu ile ıslatılmış, yumuşacık tırnak pideler, çırpılmış yoğurt, nefis köfteler üzerine domates sos ve mis gibi kokan tereyağı. İsimlerini bile söylemek ağız sulandırırken, bu malzemelerden oluşan bir yemeğin enfes olmama ihtimali var mı?

Eskişehir'in yerel lezzeti olan meşhur Balaban köftesini yerinde yediğinizde şaşıracağınız yöntemlerle pişen nefis köfteler görebilirsiniz. Döküm ütü ile üzerine basılarak pişirilen Balaban köftesinin müthiş tadına doyamayıp ikinci bir tabağı yerseniz bol bol yürüyüş yapmanız gerekebilir. Ama bu lezzet için 10 kilometre bile koşmaya değer!

Evde de bu nefis yemeğin tadını çıkarmak isterseniz video tarifi aşağıya bırakıyoruz, afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

  • 500gramdana kıyma
  • 1çay bardağıbayat ekmek içi (ince çekilmiş)
  • 1,5çay kaşığıtuz
  • 1,5çay kaşığıkarabiber
  • 2adetsoğan(orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)

Domates sosu için:

  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2yemek kaşığıtereyağ
  • 1çay kaşığıtoz şeker
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2su bardağısu

Üzeri için:

  • 1su bardağıyoğurt (çırpılmış)
  • 4yemek kaşığıtereyağ(eritilmiş)
  • 2adettırnak pide(küp doğranmış)
  • 1su bardağıet suyu(pidelerin üzerine dökmek için)
  • 2adetbiber
  • 1adetdomates(halka kesilmiş)
KALORİ813/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Balaban Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Sinirleri alınmış ve terbiye edilerek dinlendirilmiş e,t bu tarifin en lezzetli halini elde etmeniz için gereken püf noktası!

Balaban Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz.

Balaban Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
  2. Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
  3. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
  4. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  5. Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.
  6. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
  7. Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
  8. Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.



Yorumlar

3

ezeltas18 Ocak 2021 9:33
et suyu yok ise ne kullanabilirim ?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 18 Ocak 2021 6:01
Yanıtla
Tavuk suyu veya hafifçe tereyağı eriterek eklediğiniz normal içme suyu kullanabilirsiniz.
Neslihan Üzme9 Ocak 2020 3:21
esimle denedik super
Yanıtla
sumeyratemizkan15 Haziran 2019 2:54
ramazan pidesinden yapınca pideler çok yumuşadı. Tırnak pide ile daha iyi
Yanıtla
Adem Semerci 15 Eylül 2019 1:33
Yanıtla
Bencede tırnak pide daha uygun

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?