Name: Tahinli Pide
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 1/2 çay bardağı ılık su; 1/2 çay bardağı ılık süt; 2,5-3 su bardağı un ((kontrollü eklenecek)); 1 çay kaşığı maya; 1/3 çay bardağı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 su bardağı tahin; 1 su bardağı toz şeker; 2 yemek kaşığı ceviz ((arzuya göre)); 1 adet yumurta sarısı; 1 tutam susam; 1 tutam ceviz

Gurbette yaşayan bir Konyalı olarak Ramazan ayın da burnum da tüten tahinli pideyi bulamadık ve hemen yaptık. Hiç mütevazi olamayacağım tel tel ayrılan şahane bir tarif oldu. Çifte kavrulmuş tahinli bir başka güzel oluyor. Mutlaka deneyin.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Tahinli Pide Tarifi İçin Malzemeler

1/2 çay bardağı ılık su
1/2 çay bardağı ılık süt
2,5-3 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
1 çay kaşığı maya
1/3 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker

İç Harcı İçin:

1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı ceviz (arzuya göre)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 tutam susam
1 tutam ceviz

Tahinli Pide Tarifinin Püf Noktası

Piştikten sonra buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Tavada ısıtarak tüketebilirsiniz.

Tahinli Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp unu azar azar ekleyerek yoğuralım. Yumuşacık hafif ele yapışan bi hamur olacak. Üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalandıralım.
İç malzemesi için tahin, şeker ve cevizi karıştıralım. Mayalanan hamuru unlu tezgaha alıp 2 dakiak kadar yoğuralım.
Parçalara ayırıp beze yapalım 1 cm kalınlığında açıp iç harcını her yerine sürüp kendimize çeke çeke rulo yapalım.
Kenarlarından çekip ters yöne çevire çevire uzatalım. Kopmalar olabilir normaldir. Eğer çok uzun geldiyse ruloları bölerek yapabilirsiniz. Kıvrım olacak şekilde tepsiye yerleştirelim.
Diğer bezelere de aynı işlemi yapıp zerine yumurta sarısı ve tahini sürüp cevizle susamı serpiştirelim önden ısıtılmış 190 derece fırında 20-30 dakika kadar pişirelim. Ben biraz küçük boylarda yaptım.
Çıkan pidelerin üzerini ince bi örtüyle kapatıp ılımasını bekleyelim. Afiyet olsun!