Antep Usulü Kerebiç Tarifi

Gaziantep ve Mersin mutfağında yer alan geleneksel bir bayram tatlısı olan kerebiç, irmikli, az şekerli, ceviz ya da fıstık iç harcıyla hazırlanır. Özel kerebiç kalıpları ile şekil verilerek fırında pişirilir. Mersin usulünde çöven otundan yapılan özel bir köpükle servis edilirken, Antep usulü kerebiç, köpüksüz haliyle sade, cevizli ve pudra şekerli sunumuyla öne çıkar. 

ereyağının oda sıcaklığında hamura yumuşakça karışması, irmiğin hamura katacağı hafif gevrek dokusu ve fırına girmeden önce kalıpta şekillenen her bir parçanın nostaljik bayram havası taşıması... İçine eklenen ceviz, ağza geldiğinde lezzeti katbekat artırır. Evde kolayca hazırlanabilen, özel günler dışında da çayın yanına ikram edilecek kadar zarif bir tatlı olan Antep usulü kerebiç için buyurun. Afiyetle...