Eti Yumuşacık, Pilavı Tane Tane:

Ankara Tava Tarifi

Eti Yumuşacık, Pilavı Tane Tane:

Ankara Tava Tarifi

https://yemek.com/tarif/ankara-tava/ | Ankara Tava Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
ipeksare
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
ipeksare
6181 takipçi71 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Vestel
Mart 24
20 dakika
5
Vestel
Ekim 15, 2020
30 dakika
YENİ
Vestel
Nisan 12
YENİ
Yemek.com
Nisan 16

Aslında etli bir pilav çeşidi Ankara tava tarifi. Beyaz pirincin yerini bu tarifte daha ziyade çorbalarda görmeye alışık olduğunuz arpa şehriye alıyor, iyi de yapıyor.

Pilavın belirgin diğer özellikleri ise; önceden haşlanmış kırmızı et ve et suyuna, rendelenmiş domates ve salçanın katılması diyebiliriz. Hatta arzuya göre ince ince kıyılmış yeşil biber ve sarımsak eklenebilir Ankara tavaya. İç Anadolu Bölgesi'nde bayram gibi günlerde sıklıkla hazırlanan özel bir yemektir.

Kemikleri ayıklanmadan incik gibi kırmızı etlerle de hazırlanabilen pilavı, ısıya dayanıklı bir fırın kabında fırında da pişirebilirsiniz hem. Ee daha ne olsun? Siz de arzu ederseniz bu akşam sofranızda Ankara tava olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adetkuzu incik(ya da dana incik)
  • 2 adetsoğan
  • 3 su bardağıarpa şehriye
  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığısıvı yağ
  • 1 adetkapya biber
  • 1 adetyeşil biber
  • 2 adetrendelenmiş domates
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 yemek kaşığıbiber salçası
  • 3 dişsarımsak
  • 35 su bardağısıcak et suyu
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber

    Servisi için:

  • 1/4 demetmaydanoz

Ankara Tava Tarifinin Püf Noktası

Etleri haşladığınız suyu pilav yapımında kullanacağınız için etlere buna göre su ekleyip pişirme işlemine geçin. Arzuya göre haşlama suyuna sarımsak, tane karabiber, defne yaprağı gibi aromatik bitkiler ve baharatlar ekleyin.Kemikli et kullandığınız için haşlama suyunu süzerek kullanın.

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu incikleri düdüklüde güzelce haşlayın.

  2. Tereyağının yarısını ve sıvı yağı tencereye alın ve şehriyeyi kavurun.

  3. Kavrulan şehriyeleri bir tepsiye alın. Bir tavada kalan tereyağını eritip soğan ve biberleri kavurun.

  4. Üzerine sarımsak, domates ve biber salçası, domates rendesi, karabiber, tuz ve yarım bardak sıcak su ekleyip karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

  5. Domatesli karışımı arpa şehriyelerin üzerine ilave edip karıştırın.

  6. Kuzu incikleri arpa şehriyeli karışımın üzerine dizip incikleri haşladığınız suyu tepsiye ilave edin.

  7. Yemeği önceden ısıtılmış 180 derece fırında suyunu çekene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız yemeği bir süre dinlenmesi için bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?