Aslında etli bir pilav çeşidi Ankara tava tarifi. Beyaz pirincin yerini bu tarifte daha ziyade çorbalarda görmeye alışık olduğunuz arpa şehriye alıyor, iyi de yapıyor.
Pilavın belirgin diğer özellikleri ise; önceden haşlanmış kırmızı et ve et suyuna, rendelenmiş domates ve salçanın katılması diyebiliriz. Hatta arzuya göre ince ince kıyılmış yeşil biber ve sarımsak eklenebilir Ankara tavaya. İç Anadolu Bölgesi'nde bayram gibi günlerde sıklıkla hazırlanan özel bir yemektir.
Kemikleri ayıklanmadan incik gibi kırmızı etlerle de hazırlanabilen pilavı, ısıya dayanıklı bir fırın kabında fırında da pişirebilirsiniz hem. Ee daha ne olsun? Siz de arzu ederseniz bu akşam sofranızda Ankara tava olsun.
Yorumlar
2