<p>Gövdesi dikenlerle kaplı olan bostan otu, halk arasında şevket-i bostan, şevket otu, mübarek dikeni, akkız gibi isimlerle tanınır. Anadolu'da kültürel değere sahip olan bitki, ilaç yapımında kullanılır. </p>
<h2>Bostan otunun mevsimi ve saklanması</h2>
<p>Akdeniz ikliminde yetişen bostan otu, doğada kendiliğinden yetişir. Tarla kenarlarında, çayırlarda ve kırlarda büyüyen bitki, ilkbaharda yetişmeye başlar ve yaz aylarında çiçek açar. Bostan otunun çiçekleri olgunlaşmaya başladıktan sonra yaprakları ise körpeyken toplanmalıdır. Toplandıktan sonra temizlenen bitki, parçalara bölünür ve gölgede kurutulur. Kurutulduktan sonra hava almayacak şekilde poşetlerde saklanır. Bostan otunun tohumları ise kasım ayının sonunda toplanmalıdır.  </p>
<h2>Bostan otu nasıl temizlenir?</h2>
<p>Bostan otu dikenli bir bitki olduğu için temizlenmesi zordur. Dikenlerini önlemek için eldiven takılır ve yapraklı kısımları elle koparılır. Kök kısımlar ise bıçakla kazınarak veya soyularak temizlenir. Soyulduktan sonra uzun şeritler halinde doğranan bostan otu küçük parçalara bölünür. Bostan otunun yaprakları ise bol su ile yıkanıp yapılacak yemeğe göre parçalara ayrılır. Dilimlenen  yapraklar sirkeli suda bekletildikten sonra kullanılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Bostan otu nasıl tüketilir?</h2>
<p>Akdeniz ve Ege’de sıklıkla tüketilen bostan otu, farklı şekillerde pişirilebilir. Haşlanarak kemikli kuzu etiyle yemeği yapılan bitkinin suyu çorba yapımında kullanılır. Taze toplanan bostan otu, zeytinyağlı yemek olarak hazırlanır ve dereotu ile süslenerek servis edilir. Haşlanarak salata yapımında kullanılan bitkinin tavuklu yemeği ve pirinçli yemeği de pişirilir. Kurutulan bostan otunun çiçekleri ve yaprakları karıştırılarak çay hazırlanır. Kurutulmuş bostan otu, en fazla 15 dakika kaynatılır veya kaynamış suyun üzerine eklenerek demlenmeye bırakılır. Bunun yanında yapraklarından lapa yapılan bostan otunun suyu tıbbi amaçla tüketilir. </p>
<h2>Bostan otunun faydaları</h2>
</p>
<p>-Bostan otu iştah açar.</p>
<p>-Bostan otu düzenli tüketildiğinde karahindiba otu gibi vücuda zindelik ve canlılık verir.</p>
<p>-Sindirim sorunlarına iyi gelir ve mideyi rahatlatır. Bostan otundan yapılan çay karın ağrısını geçirir.</p>
<p>-Bostan otunun çayı madımak bitkisi gibi böbrek taşı düşürmeye yardımcı olur.</p>
<p>-Bostan otunun suyu yaraları temizlerken kullanılır. Lapa yapılıp yaraların üzerine sürülürse yaraları çabuk iyileştirir.</p>
<p>-Doku ve damar büzücü etkisiyle kanamaları durdurur.</p>
<p><em>Görsel kaynak: <a href="http://klasternizahrada.blog.cz/1011" target="_blank">klasternizahrada</a></em></p>

bostan-otu

SÖZLÜK

Bostan Otu

<p>Gövdesi dikenlerle kaplı olan bostan otu, halk arasında şevket-i bostan, şevket otu, mübarek dikeni, akkız gibi isimlerle tanınır. Anadolu'da kültürel değere sahip olan bitki, ilaç yapımında kullanılır. </p> <h2>Bostan otunun mevsimi ve saklanması</h2> <p>Akdeniz ikliminde yetişen bostan otu, doğada kendiliğinden yetişir. Tarla kenarlarında, çayırlarda ve kırlarda büyüyen bitki, ilkbaharda yetişmeye başlar ve yaz aylarında çiçek açar. Bostan otunun çiçekleri olgunlaşmaya başladıktan sonra yaprakları ise körpeyken toplanmalıdır. Toplandıktan sonra temizlenen bitki, parçalara bölünür ve gölgede kurutulur. Kurutulduktan sonra hava almayacak şekilde poşetlerde saklanır. Bostan otunun tohumları ise kasım ayının sonunda toplanmalıdır.  </p> <h2>Bostan otu nasıl temizlenir?</h2> <p>Bostan otu dikenli bir bitki olduğu için temizlenmesi zordur. Dikenlerini önlemek için eldiven takılır ve yapraklı kısımları elle koparılır. Kök kısımlar ise bıçakla kazınarak veya soyularak temizlenir. Soyulduktan sonra uzun şeritler halinde doğranan bostan otu küçük parçalara bölünür. Bostan otunun yaprakları ise bol su ile yıkanıp yapılacak yemeğe göre parçalara ayrılır. Dilimlenen  yapraklar sirkeli suda bekletildikten sonra kullanılır.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Bostan otu nasıl tüketilir?</h2> <p>Akdeniz ve Ege’de sıklıkla tüketilen bostan otu, farklı şekillerde pişirilebilir. Haşlanarak kemikli kuzu etiyle yemeği yapılan bitkinin suyu çorba yapımında kullanılır. Taze toplanan bostan otu, zeytinyağlı yemek olarak hazırlanır ve dereotu ile süslenerek servis edilir. Haşlanarak salata yapımında kullanılan bitkinin tavuklu yemeği ve pirinçli yemeği de pişirilir. Kurutulan bostan otunun çiçekleri ve yaprakları karıştırılarak çay hazırlanır. Kurutulmuş bostan otu, en fazla 15 dakika kaynatılır veya kaynamış suyun üzerine eklenerek demlenmeye bırakılır. Bunun yanında yapraklarından lapa yapılan bostan otunun suyu tıbbi amaçla tüketilir. </p> <h2>Bostan otunun faydaları</h2> </p> <p>-Bostan otu iştah açar.</p> <p>-Bostan otu düzenli tüketildiğinde karahindiba otu gibi vücuda zindelik ve canlılık verir.</p> <p>-Sindirim sorunlarına iyi gelir ve mideyi rahatlatır. Bostan otundan yapılan çay karın ağrısını geçirir.</p> <p>-Bostan otunun çayı madımak bitkisi gibi böbrek taşı düşürmeye yardımcı olur.</p> <p>-Bostan otunun suyu yaraları temizlerken kullanılır. Lapa yapılıp yaraların üzerine sürülürse yaraları çabuk iyileştirir.</p> <p>-Doku ve damar büzücü etkisiyle kanamaları durdurur.</p> <p><em>Görsel kaynak: <a href="http://klasternizahrada.blog.cz/1011" target="_blank">klasternizahrada</a></em></p>

yabani-kuskonmaz

Yabani Kuşkonmaz

melek-otu

Melek Otu

ebegumeci

Ebegümeci

barut-agaci-kabugu

Barut Ağacı Kabuğu

melisa-otu

Melisa Otu

isirgan-otu

Isırgan Otu

karabas-otu

Karabaş Otu

sinir-otu

Sinir Otu

cakisir-otu

Çakşır Otu

kuskonmaz

Kuşkonmaz

kadife-cicegi

Kadife Çiçeği

kakule

Kakule

<p>Ispanakgiller familyasından gelen sirken otu, küçük yeşil çiçekleri sahip tek yıllık otsu bir bitkidir.   Yaprakları saplı ve uç kısımlarına doğru dişli bir yapıya sahiptir ve geniş damarlı olan bu yaprakları koyu yeşil ve gri tonlarında olur. </p>
<p>Salkım şeklinde olan çiçeklerinde tohum oluşur ve sirken bitkisi bu tohum ile çoğalır. Yaprakları hem şekil hem tat hem renk olarak ıspanağa bezer. Bu yüzden sirken bitkisi farklı yörelerde tel ıspanak veya yabani ıspanak olarak bilinir.</p>
<h2>Sirken otunun mevsimi ne zamandır?</h2>
<p>Doğada kendiliğinden yetişen sirken otu; dağ ve ovalarda, çayırlarda, yol kenarlarında büyür. Ilıman iklimde yetiştiği için en fazla Ege’de görülür. Havaların ısınması ile mart ayında büyümeye başlar ve yaz mevsimin sonunda çiçek açar. Sirken otu çiçekleri açmadan önce toplanır ve nisan ayı ile ağustos ayları arasında semt pazarlarında ve manavlarda kolaylıkla bulunabilir.</p>
<h2>Sirken otunun nasıl saklanır?</h2>
<p>Pazarlarda ve manavlarda kök kısımları ile birlikte satılan sirken otunun önce kök kısmı kesilir ve sert sap kısımları ayıklanır. Taze yaprak kısımları suyla yıkandıktan sonra 15- 20 dakika sirkeli suda bekletilir.</p>
<p>Sirken otu saklanacağı zaman ıspanak gibi önce haşlanmalıdır. Temizlenen sirken otları büyük parçalara bölünerek diri kalacak şekilde 1- 2 dakika haşlanır ve suyu iyice süzüldükten sonra buzdolabı poşetinde konarak buzlukta saklanır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Sirken otu nasıl pişirilir?</h2>
<p>Sirken otu ıspanağa benzeyen tadı ile ıspanağın kullanıldığı her yemekte kullanılabilir. Haşlandıktan sonra süzülüp servis tabağına alınır ve üzerine yoğurt dökülerek yenir. Sirken otunun en bilinen yemeği ise zeytinyağlı sos ile hazırlanan kavurmasıdır. Bunun yanında sirken otu ile domatesli yemek yapılır ve fırında pişirilir. Sirken otunun yaprakları ise haşlanarak salata yapımında kullanılır. Gözleme ve pide gibi hamur işlerinde iç malzeme olarak kullanılan sirken otu, sirken otlu gül böreğinin ana malzemesidir.</p>
<h2>Sirken otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Nişasta bakımında oldukça zengin olan sirken otunun mide rahatsızlıklarına iyi geldiği düşünülmektedir.</p>
<p>- Sirken otu tıpkı ısırgan otu gibi kanı temizler.</p>
<p>- Bağırsakları yumuşatan sirken otu, bağırsakları temizleyici özelliğe sahiptir.</p>
<p>- Sirken otunun suyu ve lapası yaraların çabuk iyileşmesini sağlar.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="https://stilenaturale.com/" target="_blank">https://stilenaturale.com/</a></em></p>

sirken

Sirken

<p>Farklı iklim özelliklerine uyum sağlayabildiği için oldukça geniş bir coğrafyada yetişen kazayağı otu, halk arasında iyileştirici özellikleri ile bilinir. Yaprakları kaz ayağına benzediği için bu isimle anılan bitki, solucan otu veya tenya otu gibi farklı şekillerde adlandırılır. </p>
<h2>Kazayağı otu nasıl kullanılır?</h2>
<p>Geleneksel tıpta ilaç olarak kullanılan kazayağı otu, mutfakta geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kazayağı otu, farklı sebzelerle birlikte kıymalı veya pirinçli yemek olarak pişirilir. Sap ve yaprak kısımları birlikte kullanılan kazayağı otunun kavurması yapılır. Haşlanarak salatası yapılan kazayağı otu, börek gibi hamur işlerinde de kullanılır. Yemeklerin yanı sıra kazayağı otunun sertleşen yaprakları yoğurda eklenerek yenir ve taze yaprakları haşlanarak turşu yapılır. Kazayağı otundan yapılan turşu, uygun koşullarda en fazla bir yıl saklanabilir. Taze olarak toplanıp kurutulan kazayağı otları, baharat olarak da farklı yemeklerde kullanılabilir. Tıbbi anlamda kullanılacaksa çay olarak hazırlanan kazayağı otunun yaprakları kaynatılarak cilt ve saç bakımında kullanılır.</p>
<h2>Kazayağı otunun faydaları</h2>
</p>
<p>-Yapraklarından ve çiçeklerinden kazayağı esansı yapılan bitki, bağırsak solucanını düşürür. Kazayağı esansı suyu katılıp içildiğinde bağırsak kurtlarını öldürür.</p>
<p>-Çay olarak tüketildiğinde antibakteriyel özelliği ile vücudu mikroplardan korur.</p>
<p>-Kazayağı otu dereotu gibi bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve bedene canlılık verir.</p>
<p>-Mideyi kuvvetlendirir ve ülsere karşı oldukça faydalıdır. Mide kramplarına iyi gelir.</p>
<p>-Kazayağı otu sindirim sitemini düzenler ve mesene taşının düşmesine yardımcı olur.</p>
<p>-Kaynatılıp suyu ile saçlar yıkanırsa kepeği önler. Kazayağı suyu ciltteki tahrişe ve çöküntüye karşı kullanılır. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kazayağı otu nasıl toplanır ve nasıl saklanır?</h2>
<p>Çok yıllık bir bitki olan kazayağı otunun üst kısımları toplanır. Toprak üzerindeki sap kısımdan kesilen bitki önce temizlenir, ardından ipe asılarak veya yere serilerek kurutulur. Kurutma işlemi sırasında bitkinin yaprakları ve çiçekleri kesinlikle güneş almayan kuru ve gölgelik bir alanda kurutulur. Kazayağı bitkisi kurutulduktan sonra hemen toplanmalıdır. Çünkü açık havada kaldığı süre içinde eterik yağını ve lezzetini kaybedecektir. Kazayağı otu kurutulduktan hemen sonra hava almayacak şekilde poşete veya kavanoza yerleştirilir, kuru ve karanlık bir ortamda uzun süre saklanabilir. </p>
<p><em>Görsel kaynak: <a href="http://www.agaclar.net/forum/yabani-ot-yemekleri/14988.htm" target="_blank">agaclar.net</a></em></p>

kazayagi-otu-sozluk-2021

Kazayağı Otu

<p>Baklagiller familyasından gelen çemen otu,  35-40 cm’ye kadar uzayan boyu ve sarı çiçekleri ile tanınan bitkidir.  Küçük yaprakları ve gövdesi ile bir yıllık otsu bir bitki olan çemen otunun ana vatanı Ortadoğu’dur. Anadolu’da ise özellikle Yozgat ve Kayseri yöresinde yaygın bir şekilde tüketilen bitki; halk arasında “buy otu” ismi ile tanınır.</p>
<h2>Çemen otu nerede bulunur?</h2>
<p>Çemen otu temmuz ile eylül ayları arasında taze olarak semt pazarlarında ve manavlarda bulunabilir. Her yörede yetişmediği için taze olarak bulunamayan çemen otu, baharat şeklinde aktarlarda ve marketlerde satılır. Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise marketlerden ve şarküterilerden alınabilir. Bunun yanında çemen otundan üretilen kapsüller, şifalı ürünler satan marketlerde ve eczanelerde bulunabilir.</p>
<h2>Çemen otu nasıl tüketilir?</h2>
<p>Çemen otu mutfakta oldukça geniş bir kullanıma sahiptir. Taze çemen yaprakları soslara katılır ve aromatik tadı ile et ve balık yemeklerine eklenir. Kurutulan çemen tohumları ise baharat olarak kullanılır. Baharat yapılan çemen tohumundan geri kalan kapçık kısımları da “Poy” denilen toz haline getirilir ve yemeklere eklenir. </p>
<p>Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise ana malzeme olarak yemek ve çorba yapımında kullanılır. Bunun dışında turşulara da eklenen çemen otu, geleneksel halk hekimliğinde merhem olarak kullanılır. Bal ve tereyağı gibi malzemeler ile karıştırılan çemen otu, macun olarak da tüketilebilir. Halk hekimliğinde kurutulmuş çemen otundan çay hazırlanır. </p>
<p>Cilt bakımında da kullanılan çemen otu lapa haline getirilerek yüz maskesi yapılır. Çemen otunun yağı ise hem saç bakım yağı olarak hem masaj yağı olarak kullanılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çemen otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Çemen otu, mahlep ve malta eriği gibi kan şekerini düşürür ve kolesterolü düzenler.</p>
<p>- Böbrek hastalıklarına iyi gelen çemen otu, sindirim sistemini çalıştırmaya yardımcı olur.</p>
<p>- Çemen otu, zayıf bünyeli kişileri güçlendirmek için kullanılabilir.</p>
<h2>Çemen otunun yan etkileri nelerdir?</h2>
<p>Anne sütünü arttırdığı söylenen çemen otu emzirme döneminde kullanılacak ise doktora danışmadan tüketilmemelidir. Bunun yanında aşırı tüketim halinde ishal, mide bulantısı ve baş dönmesine neden olur. Kandaki potasyum seviyesini düşüren çemen otu, düzenli ilaç kullananlar tarafından dikkatli tüketilmelidir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.bitkiselkitap.com" target="_blank">http://www.bitkiselkitap.com</a></em></p>

cemen-otu

Çemen Otu

<p>Orta nemli bölgeleri seven ve kuraklığa karşı dayanıklı bir yapıya sahip olan karabaş otunun yaprakları uzun ve grimsi; çiçekleri pembe-mor renklerdedir. Ezildiği zaman, çok keskin ve hoş olmayan bir koku yayar. İlkbahar ve yaz aylarında çiçek verir.</p>
<h2>Karabaş otu nasıl kullanılır?</h2>
<p>Karabaş otu, kozmetik sanayisinde parfüm ve sabun yapımında kullanılır. Çiçekleri dökülmeye başladığı zaman toplanan bitki gövdelerinden elde edilen yağ, hem kremlerde hem de pek çok cilt hastalığının tedavisinde sıklıkla tercih edilmektedir. Kas gevşetici ve rahatlatıcı etkisiyle de masaj yağı olarak değerlendirilir. İçeriğinde yirmiden fazla antibakteriyel madde bulunan karabaş otu, çay şeklinde hazırlanarak da tüketilebilmektedir. Bunun için, bitkinin altı-yedi adet çiçeği ve yeşil yaprakları bir fincana koyulur. Ardından üzerine kaynamış su ilave edilir. Bu şekilde beş dakika boyunca demlenmesi sağlanan karabaş otu çayı, günde üç kez yemeklerden sonra içilirse, yemekle birlikte alınan toksin maddelerin ve yağların vücuttan atılmasını sağlamaktadır.</p>
<h2>Karabaş otunun faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Tıpkı çörek otu ve biberiye gibi antioksidan etkisiyle vücudu kansere karşı korur. Bileşimindeki geraniol maddesi, özellikle; prostat, pankreas, beyin, bağırsak ve meme kanserinde görülen tümörlerin büyümesini engeller.</p>
<p>-Dolaşım sistemini aktive eder. Kan damarlarını genişletir ve kanı sulandırır.</p>
<p>-İçeriğinde bulunan cineole; sakinleştirici, tansiyon düşürücü, mikrop kırıcı ve alerji önleyici niteliktedir.</p>
<p>-Mide ve bağırsak spazmlarını rahatlatır. Uykusuzluğu giderir.</p>
<p>-Sigara içme ihtiyacı duyulduğunda, bir yudum karabaş çayı içilmesi, sigaraya duyulan isteği ortadan kaldırır.</p>
<p>-İdrar yolu enfeksiyonları ve egzama üzerinde iyileştirici etkileri gözlenmektedir. Yaraların tedavi sürecini hızlandırır.</p>
<p>-Aşırı gerginlik ve depresyona karşı faydalıdır.</p>
<p>-Beyin fonksiyonlarını geliştirir. Vücuda enerji ve zindelik kazandırır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Karabaş otu tüketirken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?</h2>
<p>Bilinçli kullanıldığı takdirde herhangi bir yan etkiye neden olmayan karabaş otu, yüksek miktarda tüketildiğinde; mide bulantısı, baş dönmesi ve kusmaya yol açabilmektedir. Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da, bitkinin on beş günlük kür şeklinde uygulanması ve bu sürenin sonunda on beş gün boyunca kullanımına ara verilmesidir. Hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınların bu bitkiyi tüketmesi uzmanlarca tavsiye edilmez. Karabaş otu kullanıldıktan sonra aşırı miktarda terleme oluşursa, hemen ılık bir duş alınmalıdır. Sürekli tüketiminden sakınılması gereken karabaş otu, düzenli olarak ilaç kullanan kişilerin doktora danışmadan başvurmaması gereken bir bitkidir.  </p>

Bostan Otu

Bostan otunun mevsimi ve saklanması

Bostan otu nasıl temizlenir?

Bostan otu nasıl tüketilir?

Bostan otunun faydaları

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Sirken

Kazayağı Otu

Çemen Otu

Karabaş Otu

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Çöven Otu

Pelin Otu

Isırgan Otu Çayı

Çörek Otu

Misk Otu

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Yabani Kuşkonmaz

Melek Otu

Ebegümeci

Barut Ağacı Kabuğu

Melisa Otu

Isırgan Otu

Karabaş Otu

Sinir Otu

Çakşır Otu

Kuşkonmaz

Kadife Çiçeği

Kakule