<p>Aspir yağı, yalancı safran olarak tanınan ve sarı, kırmızı çiçekler açan aspir bitkisinin tohumlarından yapılır. Aspir çiçeklerinin ucunda bulunan bu tohumları beyaz renktedir ve üzerinde koyu çizgiler vardır. Tohumlarında yüzde 30-45 arasında yağ bulunur ve dikenli aspir bitkisi, dikensiz aspir bitkisine oranla daha fazla yağ içerir.</p>
<h2>Aspir yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Aspir yağı, hem sanayi ürünlerinde hem de yemeklerde kullanılan bir yağdır. Yüksek oranda protein içerdiği için hayvan yemine katılır. Aynı zamanda vernik, cila, baskı mürekkebi, alkid reçine, boya ve sabun yapımında kullanılır. Yemeklerde yağ olarak tüketilebileceği gibi margarinin ve mayonezin içine de katılır. Sade olarak ise salata soslarına eklenir. </p>
<p>Şifalı özelliklerinden yararlanılacak ise günde iki kez haricen cilde masaj yapılarak uygulanır ve bal gibi malzemeler ile karıştırılarak cilt maskesi yapılır. Dahili olarak da tüketilebilen aspir yağı, ılık suya katılarak aç karnına içilir. Özellikle zayıflamak amacı ile kullanılacak ise suya katılarak veya sade halde yemeklerden önce içilmesi gerekir. Saç bakımında da kullanılan aspir yağı ılık suda bekletilir ve saç köklerine fırça ile uygulanır.</p>
<h2>Aspir yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Aspir yağı, vücutta biriken yağı atmaya sağlar. Yağ dokusunu enerjiye ve kasa dönüştürmeye yardımcı olan yağ, metabolizmayı hızlandırır. Böylece diyet yaparken zayıflamaya yardımcı olur.</p>
<p>- Sindirim sisteminde oluşan rahatsızlıklara iyi gelen aspir yağı, hazmı kolaylaştırır ve kabızlığa iyi gelir.</p>
<p>- Aspir yağının kabak çekirdeği yağı gibi prostat kanserine iyi geldiği bilinir. Aynı zamanda göğüs kanserine karşı koruyucu etkisi olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Romatizma ağrısı olan bölgeye masaj yapılarak uygulanırsa ağrıları hafifletir.</p>
<p>- Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve şekeri dengeler.</p>
<p>- Cilt bakımında kullanıldığında, maske yapılarak kırışıklıkların üzerine sürülür. Aynı zamanda cildi nemlendirir ve yeniler.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Aspir yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Aspir yağı, dahili olarak aşırı miktarda tüketilirse alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Kusma ve mide bulantısı gibi durumları ortaya çıkarır. Hassas bünyeli kişilerin ise aspir yağı tüketmeden önce doktora başvurması tavsiye edilir. Bunun yanında aspir yağının ambalajı açıldıktan sonra yağın 40 gün içinde tüketilmesi gerekir ve bu sürede yağ buzdolabında saklanmalıdır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.eatthis.com/" target="_blank">http://www.eatthis.com/</a></em></p>

aspir-yagi

SÖZLÜK

Aspir Yağı

<p>Aspir yağı, yalancı safran olarak tanınan ve sarı, kırmızı çiçekler açan aspir bitkisinin tohumlarından yapılır. Aspir çiçeklerinin ucunda bulunan bu tohumları beyaz renktedir ve üzerinde koyu çizgiler vardır. Tohumlarında yüzde 30-45 arasında yağ bulunur ve dikenli aspir bitkisi, dikensiz aspir bitkisine oranla daha fazla yağ içerir.</p> <h2>Aspir yağı nasıl kullanılır?</h2> <p>Aspir yağı, hem sanayi ürünlerinde hem de yemeklerde kullanılan bir yağdır. Yüksek oranda protein içerdiği için hayvan yemine katılır. Aynı zamanda vernik, cila, baskı mürekkebi, alkid reçine, boya ve sabun yapımında kullanılır. Yemeklerde yağ olarak tüketilebileceği gibi margarinin ve mayonezin içine de katılır. Sade olarak ise salata soslarına eklenir. </p> <p>Şifalı özelliklerinden yararlanılacak ise günde iki kez haricen cilde masaj yapılarak uygulanır ve bal gibi malzemeler ile karıştırılarak cilt maskesi yapılır. Dahili olarak da tüketilebilen aspir yağı, ılık suya katılarak aç karnına içilir. Özellikle zayıflamak amacı ile kullanılacak ise suya katılarak veya sade halde yemeklerden önce içilmesi gerekir. Saç bakımında da kullanılan aspir yağı ılık suda bekletilir ve saç köklerine fırça ile uygulanır.</p> <h2>Aspir yağının faydaları nelerdir?</h2> <p>- Aspir yağı, vücutta biriken yağı atmaya sağlar. Yağ dokusunu enerjiye ve kasa dönüştürmeye yardımcı olan yağ, metabolizmayı hızlandırır. Böylece diyet yaparken zayıflamaya yardımcı olur.</p> <p>- Sindirim sisteminde oluşan rahatsızlıklara iyi gelen aspir yağı, hazmı kolaylaştırır ve kabızlığa iyi gelir.</p> <p>- Aspir yağının kabak çekirdeği yağı gibi prostat kanserine iyi geldiği bilinir. Aynı zamanda göğüs kanserine karşı koruyucu etkisi olduğu düşünülmektedir.</p> <p>- Romatizma ağrısı olan bölgeye masaj yapılarak uygulanırsa ağrıları hafifletir.</p> <p>- Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve şekeri dengeler.</p> <p>- Cilt bakımında kullanıldığında, maske yapılarak kırışıklıkların üzerine sürülür. Aynı zamanda cildi nemlendirir ve yeniler.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Aspir yağının zararları nelerdir?</h2> <p>Aspir yağı, dahili olarak aşırı miktarda tüketilirse alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Kusma ve mide bulantısı gibi durumları ortaya çıkarır. Hassas bünyeli kişilerin ise aspir yağı tüketmeden önce doktora başvurması tavsiye edilir. Bunun yanında aspir yağının ambalajı açıldıktan sonra yağın 40 gün içinde tüketilmesi gerekir ve bu sürede yağ buzdolabında saklanmalıdır.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.eatthis.com/" target="_blank">http://www.eatthis.com/</a></em></p>

kenevir-yagi

Kenevir Yağı

pirinc-kepegi-yagi

Pirinç Kepeği Yağı

macadamia-yagi

Macadamia Yağı

kabak çekirdeği yağı

Kabak Çekirdeği Yağı

portakal yağı

Portakal Yağı

limon yağı

Limon Yağı

hardal-yağı

Hardal Yağı

soya-yağı

Soya Yağı

ceviz-yağı

Ceviz Yağı

kekik-yağı

Kekik Yağı

kayısı yağı

Kayısı Yağı

aycicek-yagi

Ayçiçek Yağı

<p>Tereyağı hazırlanış şekline göre; pastörize tereyağı, süthane tereyağı ve köy tereyağı olarak çeşitlere ayrılır. Bazı yörelerde sütten, bazı yörelerde ise yoğurttan yapılır. Hayvanın beslenme şekline göre rengi beyaz ya da sarı olabilir. Yoğurttan yapılan tereyağı koku ve tat bakımından daha üstündür, ancak randımanlı olmadığı için tereyağı endüstrisinde tercih edilmez. Türkiye'de en kaliteli tereyağı, Vakfıkebir ilçesinde üretilmektedir.</p>
<h2>Tereyağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Tereyağı, hem kahvaltılık hem de yemeklik olarak kullanılır. Kahvaltıda tüketilen tereyağı, tuzsuz ve beyaz renktedir. Yemeklik olanıysa, tuzlu ve sarı renktir. Tereyağı, ısıya karşı dayanıksız olduğu için kızartmalarda tercih edilmez. Hamur işi, pilav, çorba ve tatlı yapımında lezzetli sonuçlar veren tereyağının, yemeklere katılırken içine bir iki kaşık zeytinyağı ilave edilirse yanması önlenmiş olur. Tereyağı eritildiğinde üzerinde tortu oluştuğu için, baklava ve benzeri tatlılarda sadeyağ kullanılır. Sadeyağ, tereyağında bulunan su ve tortunun ayrıştırılması yöntemiyle elde edilmektedir. </p>
<h2>Tereyağı nasıl saklanır?</h2>
<p>Tereyağının özelliğinin bozulmaması için, yapısına uygun şekilde muhafaza edilmesi gerekir. Buzdolabında saklanma süresi sekiz-on gündür. Bu süre sonrasında, yağın rengi ve tadı bozulmaya başlar. Tereyağının daha uzun süre beklemesi gerekiyorsa, derin dondurucuya koyulması gerekir. Tereyağı, derin dondurucuda bir sene boyunca saklanabilir. İki-üç günlük kullanıma yetecek kadarı buzdolabına indirilip, bittikçe tekrar alınması suretiyle kullanım kolaylığı sağlanır. Tereyağını dondurarak saklama olanağı yoksa, salamura yapılması önerilir. Bunun için tuzla karıştırılan tereyağı, buzdolabı ısısında bir ay boyunca tutulabilmektedir. Salamura tereyağının dezavantajı ise, tuzdan dolayı lezzet ve kokusunun değişmesidir. Salamura tereyağı kullanılırken, yemeğin tuzunu dikkatli ayarlamaya özen gösterilmelidir. Tereyağı eritilerek de saklanabilmektedir. Ancak, vitamin değerleri büyük oranda kaybolacağı için tavsiye edilmez.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Tereyağının faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-İçeriğinde E, A, D vitaminleri bulunur ve demir, fosfor, kalsiyum mineralleri yönünden zengindir. Pek çok yağda sıfır protein bulunurken, tereyağında bu oran oldukça yüksektir.</p>
<p>-Margarin kullanan kişilerde kalp krizi riskinin, tereyağı tüketenlere göre çok daha yüksek olduğu bilimsel çalışmalarla kanıtlanmıştır.</p>
<p>-Doymamış yağ ağırlıklı beslenme sonucu, insülin direncine bağlı olarak obezite artmaktadır. Tereyağı ise doymuş yağ oranıyla obeziteyi önler.</p>
<p>-Kolesterolü düşürür. Şeker hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir besindir.</p>
<p>-Tıpkı zeytinyağı gibi güçlü bir antioksidandır. Vücuttaki zararlı maddeleri bertaraf ederken, pek çok hastalığa karşı koruyucudur.</p>
<p>-Hazmı kolaylaştırır ve enerji verir. Aynı zamanda kilo alma hızını dengeler.</p>
<p>-Düzenli olarak tüketildiğinde vücuttaki yağ oranını korur. Mide ve bağırsakla ilgili rahatsızlıkları önlemeye yardımcı olur.</p>
<p>-Sağlıklı diş ve kemik gelişiminde önemli bir yere sahiptir. Osteoporoz riskine karşı vücudu savunur.</p>

tereyagi

Tereyağı

<p>Kolza, yazlık ve kışlık olmak üzere iki farklı türe ayrılmaktadır. Kolza, tanesinde bulunan yüzde kırk-elli yağ ve yüzde on beş-yirmi beş protein ile önemli bir bitkisel yağ kaynağıdır. Diğer yağlı tohumları kapsayan yer fıstığı, pamuk, soya ve ayçiçeği arasında, üretim bakımından üçüncü sırada gelir.</p>
<h2>Kolza yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Kolza yağı; işlenmiş hazır gıdalarda, margarinlerde, ekmeklerde ve daha pek çok farklı alanda kullanılmaktadır. Almanya'da geniş bir tüketim yelpazesi bulunan kolza yağı; sofralık yağ, yakıt ve makine yağı üretimi ile kozmetik sanayisinde kullanılır. Kolzanın küspesi ise hayvan yemi sanayisinde değerlendirilir. Özellikle kış kolzası, Almanya'da gelişmekte olan yağ kaynakları arasında en çok tercih edilen türdür. Kolza yağı, sofralık sıvı yağlar arasında yüzde doksan bire varan doymamış yağ oranı ve ihtiva ettiği besin değerleriyle, zeytinyağının en büyük rakibi olarak gösterilmektedir. Soğuk tüketilmesi tavsiye edilen kolza yağının, kızartma sıcaklığına çıkarılacak şekilde ısıtılması durumunda, zararlı maddeler açığa çıkmaktadır. Diğer sıvı yağlara oranla kızartma için en elverişsiz yağ olması nedeniyle, sofralık kullanımının salatalarla sınırlandırılması sağlık açısından daha uygundur.</p>
<h2>Kolza yağının faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Kolza yağının içindeki doymuş yağ miktarı oldukça düşüktür. Doymuş yağ oranı; ayçiçek yağında yüzde on iki, zeytinyağında yüzde on beş iken, kolza yağında bu oran yüzde yedi civarındadır. Aynı zamanda omega 3 yağ asitleri bakımından zengin olduğu için, sağlıklı beslenmeye katkıda bulunur.</p>
<p>-Kolza yağı, tekli doymamış yağ oranının düşük olması nedeniyle de tercih edilmektedir. Zeytinyağındaki tekli doymamış yağ oranı yüzde yetmiş üç seviyesindeyken, kolza yağında yüzde atmış üçtür. Bu sayede kandaki kötü kolesterolü düşürür.</p>
<p>-E vitamini yönünden zengin olduğu için cilt üzerinde olumlu etkilere sahiptir.</p>
<p>-Balık yağı ve zeytinyağıyla birlikte, insan vücudunun ihtiyaçlarını karşılayabilecek az sayıdaki yağ çeşitlerinden biridir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kolza yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Kolza yağının kalp rahatsızlıklarına yol açması en temel zararı olmakla birlikte; aşırı duyarlılık, görme yetisinde hasar, kabızlık ve kansızlık diğer olumsuz etkileri arasındadır. Ayrıca böbrek ve böbrek üstü bezlerinde tahribata yol açabilir. Bağışıklık sistemi üzerinde olumsuz etkileri bulunduğu araştırmalarla kanıtlanmıştır. İçinde yoğun bir şekilde erusik asit olduğu için, dolaşım ve sinir sistemi faaliyetlerini bozan kolza yağının doğurduğu bir diğer tehlike de, akciğer kanseri hücrelerinin gelişimine zemin hazırlamasıdır. Kolza yağının bilinen tüm zararlarının asıl nedeni, muhteviyatındaki trans yağdan kaynaklanır. Margarinlere katılması, daha büyük yan etkiler doğurabilmektedir. </p>

kolza-yagi

Kolza Yağı

<p>Fındığın, kavrularak ya da çiğ halde preslenip, filtrelerden geçirildikten sonra süzülmesi ile elde edilen fındık yağı, açık sarı bir renge ve tatlı bir aromaya sahiptir. Zeytinyağı gibi değerli besin ögelerine sahip olan fındık yağı, içeriğindeki Omega 9 ve Omega 6 yağ asitleri ile kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi mineraller nedeniyle besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Ayrıca doğal ve genetiği değiştirilmemiş bir besin olduğundan, fındıktan üretilen yağ ve un gibi ürünler güvenli kullanım olanağı sunmaktadır.  </p>
<h2>Fındık yağının faydaları nelerdir?</h2>
<li>100 gr. fındık yağında yaklaşık olarak 50 mg. E vitamini bulunur. Serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarlarına karşı oldukça etkili olan fındık yağı, güçlü bir antioksidan olarak değerlendirilir.
</li>
<li>Cildi ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerine karşı korur. Ciltteki ölü hücreleri yenileyerek, tüm cilt tipleri için besleyici özelliğe sahiptir.
</li>
<li>Sağlıklı yağ asitleri nedeniyle vücuttaki kötü kolesterol oranını düşürerek, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
</li>
<li>Bazı kanser türlerinin gelişimini önlediğini gösteren araştırmalar yapılmaktadır.
</li>
<li>Parkinson ve alzheimer gibi yaşa bağlı pek çok hastalığı önler.
</li>
<h2>Fındık yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Fındık yağının genel kullanım açısından güvenli olduğu kabul edilir. Ama yer fıstığı ya da Brezilya cevizi gibi yiyeceklere alerjisi olan kişilerin fındık ve fındık yağını da kullanması tavsiye edilmez. Fındık yağı alerjisi, boğazda yanma, kaşıntı ya da nefes almada güçlük şeklinde kendini gösterebilir. Cilt üzerindeki kullanımlarında da kızarıklık ya da kaşıntı gibi alerjik reaksiyona sebep olabilir.</p>
<h2>Fındık yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Fındık yağı da, zeytinyağı ve susam yağı gibi hemen her türlü yemekte, bisküvi, kek ve pastalarda rahatlıkla kullanılabilir. Yüksek yanma derecesine sahip olan fındık yağı, kızartmalarda yiyeceklerin tatlarını değiştirmez. Hafif tatlı aromasıyla, et ve mantar yemeklerine, çorbalara  ya da pesto gibi soslara farklı bir lezzet katar. Salatalarda sirke ile birlikte sos olarak kullanılabilir. Ambalajı açıldıktan sonra fındık yağının buzdolabında saklanması, aromasını koruması açısından önemlidir.</p>


findik-yagi

Fındık Yağı

<h2>Argan yağı üretimi nasıl yapılır?</h2>
<p>Çiğ olarak veya hafif pişirilmiş yemeklerin içinde kullanılan argan yağı, Kuzey Afrika ülkelerinden Fas’ın özellikle güney batı bölgelerine has bir ağaç olan Argania Spinosa veya argan ağacının çekirdeklerinden elde edilmektedir. Argan ağacı, son derece sert ve kuru iklimlerde 100 ila 200 yıla kadar yaşayabilen bir ağaçtır. Endüstrileşmiş üretimi yaygınlaşmamış olan argan yağı, günümüzde de geleneksel metotlar kullanılarak üretilmektedir. Argan ağacından toplanan argan meyveleri, çamurdan çatılar üzerinde kurumaya bırakılmaktadır. Ardından iki taş vasıtasıyla meyvenin çekirdekleri soyulmaktadır. Koruyucu tabaka kaldırıldığı zaman çekirdekler güneşte hafif bir şekilde kızarmaktadır. Üretim esnasında argan çekirdeklerinin maruz kaldığı bu işlem argan yağına özgün tadını veren işlem olarak öne çıkmaktadır. Hafif bir şekilde ısınan çekirdekler geleneksel taş değirmenlerde dövülmekte ardından ise krema kıvamında bir macun elde edilmektedir. Ortalama 30 dakikalık bir karıştırma ve dikkatle yavaş yavaş kaynayan su eklenmesi sonucunda değerli argan yağı macundan kendini ayırmakta ve yüzeye çıkmaktadır. Bu altın gibi parlayan yağ, argan yağının asıl görünümüdür. Satın alınan yağın rengi altın rengine ne kadar yakınsa, o kadar saf olarak nitelendirilmektedir.</p>
<h2>Argan yağının yemeklerde kullanımı</h2>
<p>Kızarmış, kremamsı yapısı ve fındığa benzer tadıyla öne çıkana argan yağı, zeytinyağı gibi yüksek ısıda pişirilen yemekler ve kızartmalar için kullanılmamaktadır. Genellikle orta ısıya sahip yiyeceklerde, salata gibi çiğ tüketilen yiyeceklerde ve tavada hafif kızartılan yemeklerde kullanılan argan yağı, birçok mutfakta yer alır. Tatlı ve ekşi yemeklere aroma katması nedeniyle tercih edilen argan yağı, özellikle özgün ve salata sosları, kızartılmış biberlerin üzerinde ve servis öncesi çorbalarda kullanılmaktadır. Geleneksel olarak kızartılmış keçi peyniri ve bademler üzerinde gezdirilmekte, kahvaltı için bal ile karıştırılmakta ve dondurmaların üzerine sos olarak kullanılması amacıyla erimiş çikolataların içine karıştırılmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Argan yağının faydaları</h2>
</p>
<p>-Güçlü bir antioksidandır.</p>
<p>-Sinir sistemini stimüle eder ve beyin kapasitesini destekler.</p>
<p>-Eklem ve kemik ağrılarını azaltır.</p>
<p>-Hipertansiyon eğilimi olan kişilerde iyileşmeye yardımcı olur.</p>
<p>-Pepsini artırarak sindirimi kolaylaştırır.</p>
<p>-Kan şekeri ve insulin seviyelerini stabilize eder.</p>
<p>-Akne, kuru cilt, egzama ve sedef hastalığının tedavisinde kullanılmaktadır.</p>
<p>-Cildi ağırlaştırmadan ve yağlı hale getirmeden yumuşatıyor olmasından ötürü kaliteli bir cilt nemlendiricisidir.</p>

Aspir Yağı

Aspir yağı nasıl kullanılır?

Aspir yağının faydaları nelerdir?

Aspir yağının zararları nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Tereyağı

Kolza Yağı

Fındık Yağı

Argan Yağı

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Ayçiçek Yağı

Portakal Yağı

Kabak Çekirdeği Yağı

Ceviz Yağı

Avokado Yağı

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Kenevir Yağı

Pirinç Kepeği Yağı

Macadamia Yağı

Kabak Çekirdeği Yağı

Portakal Yağı

Limon Yağı

Hardal Yağı

Soya Yağı

Ceviz Yağı

Kekik Yağı

Kayısı Yağı

Ayçiçek Yağı