Adana'da kebap masasından kalktıktan sonra tatlı faslına geçmek istiyorsanız önünüzde iki yol var: Sıcak havada ferahlatan bir bici bici ya da çıtır yufkaları ve bol fıstığıyla baklava. İkinci yolu seçtiğinizde de iş klasik fıstıklı baklavayla bitmiyor; şöbiyet, bülbül yuvası, fıstık sarma, kuru baklava ve kadayıf çeşitleri derken vitrin karşısında karar vermek biraz zaman alabiliyor.
Peki Adana'da baklava nerede yenir, kaliteli baklava nasıl anlaşılır ve 2026 yılında bir kilo baklava için ne kadar bütçe ayırmak gerekir? Kuruköprü ve Küçüksaat çevresinden Seyhan ve Çukurova'ya, Yüreğir'den Sarıçam'a uzanıyor; Adana'nın baklava adreslerine semt semt bakıyoruz.
İyi baklavayı anlamak için yalnızca üzerindeki fıstık miktarına bakmak yetmiyor. Yufkanın inceliği, kullanılan yağ, şerbet dengesi ve baklavanın ne kadar taze olduğu da ilk lokmada kendini belli ediyor.
Özellikle birkaç farklı Adana baklavacısını karşılaştıracaksanız önce klasik fıstıklı baklavayı deneyin deriz. Bir baklavacının yufka, şerbet, sadeyağ ve fıstık dengesini en rahat klasik üründe anlayabilirsiniz.
Fıstık baklavada yalnızca üzerine serpiştirilen bir süs değil. İyi bir fıstıklı baklavayı ortadan kestiğinizde iç dolguda da fıstığı görmek ve yerken aromasını hissetmek istiyoruz. Fıstık miktarı arttıkça tatlının hem kendisi hem de maliyeti değişiyor.
Sadeyağ ise yufkaların arasına girerek baklavanın kendine özgü aromasını ve çıtır dokusunu destekliyor. Fıstığın aromasını tamamen bastıran ağır bir yağ tadı yerine malzemelerin birbirini tamamlaması iyi baklavada aradığımız denge.
Baklavaya çatalı değdirdiğinizde yufkaların kolayca ayrılması ve hafif bir çıtırtı duymanız gerek. Üst katmanların yumuşamış veya hamurlaşmış olması ise baklavanın beklediğini ya da şerbet dengesinin iyi kurulmadığını gösteriyor.
Renk de ipucu veriyor. Baklavanın üstünün dengeli biçimde kızarmış olması, içindeki fıstığın da yeşilliğini koruması gerek. Şerbet tabağın dibinde göle dönmemeli. İlk lokmada yalnızca şeker tadı almak yerine yufka, fıstık ve yağın aromasını da hissedebilmelisiniz.
Tazeliği anlamanın en iyi yollarından biri de sormak. Günlük üretim yapılıp yapılmadığını, baklavanın ne zaman çıktığını öğrenebilirsiniz. Özellikle eve veya şehir dışına kutu götürecekseniz satın aldığınız çeşidin saklama süresini de sorun.
Fiyatı en çok değiştiren konulardan biri iç malzeme. Cevizli baklava ile bol Antep fıstıklı şöbiyet veya fıstık sarmanın kilogram fiyatının aynı olmasını beklememek lazım. Kullanılan fıstık miktarı arttıkça fiyat da genellikle yükseliyor.
Baklavanın şekli ve gramajı da önemli. Kilogramlık kutuyla bütün tepsiyi karşılaştırırken önce gramaja bakın. Mesela bazı baklavacılarda tepsi fiyatı ilk bakışta yüksek görünse de tepsi dört kilogramın üzerinde olabiliyor.
Adana'da baklava konusunda en rahat olduğumuz bölgeler Seyhan ve Çukurova. Şehrin merkezinden Turgut Özal Bulvarı'na kadar farklı ölçeklerde baklavacılar bulmak mümkün. Kuruköprü tarafında yıllardır hizmet veren adresler varken Çukurova'da daha geniş salonlu mekanlar karşımıza çıkıyor.
Yüreğir ve Sarıçam'ı da es geçmiyoruz. Bu bölgelerde merkezdeki kadar çok seçenek olmasa da doğrudan baklava üzerine çalışan ve güncel olarak hizmet veren adreslerle karşılaşabilirsiniz.
Küçüksaat çevresinde dolaşırken baklava yemek için şehir merkezinden uzaklaşmanız gerekmiyor. Kuruköprü'ye doğru yürüdüğünüzde doğrudan baklava üzerine çalışan eski ve yeni birkaç adres karşınıza çıkacak.
Kuruköprü'de baklava için mahalle içinde kalmak istiyorsanız Şahinoğlu Baklava'ya bakabilirsiniz. İnönü Caddesi üzerindeki mekan sabah erken saatlerde açıldığı için tatlı alışverişini günün başına bırakmak isteyenlere uygun.
Baklavanın yanında sarma gibi fıstık ağırlıklı seçenekler de var. Eve kutu götürmek veya şehir merkezindeki gezinin ardından baklava almak istiyorsanız konumu elverişli.
Şahinoğlu Baklava adres: Kuruköprü Mahallesi, İnönü Caddesi No:107, Seyhan/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Şahinoğlu Baklava Instagram hesabı
Çukurova'da baklava alışverişini Turgut Özal Bulvarı çevresinde yapmak istiyorsanız Şirinoğlu Baklava'nın Kurttepe şubesini listenize ekleyebilirsiniz. Sabah erken saatlerde açılan mekan gece yarısına kadar hizmet verdiği için baklava planını günün belli bir saatine sıkıştırmanız da gerekmiyor.
Özellikle eve veya misafirliğe giderken kutu baklava almak istiyorsanız yolunuz düşebilir. Kalabalık bir masa için alışveriş yapıyorsanız birkaç çeşidi aynı kutuda toplayabilirsiniz.
Şirinoğlu Baklava Kurttepe adres: Yurt Mahallesi, Turgut Özal Bulvarı, Tuna Sitesi No:200/E, Çukurova/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Şirinoğlu Baklava Instagram hesabı
Seyhan ve Çukurova'ya geçtiğimizde baklava listesi epey genişliyor. Reşatbey'de daha hesaplı seçenekler sunan tatlıcılardan Gürselpaşa'daki baklava-künefe mekanlarına, Güzelyalı'daki köklü markalara kadar farklı alternatifler var.
Tatlıcı Zeki, klasik baklavayla yetinmek istemeyenlerin menüsünü uzun uzun inceleyebileceği adreslerden. Fıstıklı ve cevizli baklavanın yanında kuru baklava, şöbiyet, havuç dilimi, midye baklava, bülbül yuvası ve fıstıklı kadayıf bulabilirsiniz. Birkaç çeşidi aynı anda denemek ama tatlı bütçesini de fazla büyütmemek istiyorsanız buraya bir bakın.
Tatlıcı Zeki adres: Reşatbey Mahallesi, Adalet Caddesi No:46/B, Seyhan/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Tatlıcı Zeki Instagram hesabı
Gürselpaşa'da baklavanın yanına künefe de eklemek istiyorsanız Han Baklava Künefe listenizde olsun. Burası özellikle akşam saatlerinde sıcak tatlıyla baklava arasında karar veremeyenlerin işini kolaylaştırıyor. Baklavayı alıp çıkmak yerine oturup tatlı molası vermek istiyorsanız da tercih edebilirsiniz.
Ziyaretçi yorumlarında ise tatlıların yanı sıra servis ve mekan deneyiminden memnun kalanları görüyoruz.
Han Baklava Künefe adres: Gürselpaşa Mahallesi, Ali Bozdoğanoğlu Bulvarı No:73/A, Seyhan/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Han Baklava Künefe Instagram hesabı
Adana'da uzun yıllardır baklava üreten Seç Baklava'nın Güzelyalı şubesi, Turgut Özal Bulvarı çevresinde baklava arayanların favori alternatiflerinden. Ürün yelpazesinde fıstıklı baklava, mekik baklava, şöbiyet, açık ve yaprak şöbiyet, havuç dilimi, midye baklava ve dolama gibi seçenekler bulunuyor.
Burada özellikle şöbiyet tarafı zengin. Klasik şöbiyetten sonra daha fazla fıstık görmek istiyorsanız açık veya yaprak şöbiyete geçebilirsiniz.
Seç Baklava Güzelyalı adres: Güzelyalı Mahallesi, Turgut Özal Bulvarı, Şükran Apartmanı No:152/A, Çukurova/Adana
Turgut Özal Bulvarı üzerinde bir başka baklava alternatifi de Ulu Baklava. Güzelyalı'daki mekan, tatlı alışverişini Çukurova'dan çıkmadan yapmak isteyenlerin değerlendirebileceği adreslerden. Birkaç farklı baklavacıyı karşılaştırıyorsanız burada da ilk tabağı klasik fıstıklı baklavaya ayırabilirsiniz.
Ziyaretçi deneyimlerinde de tatlıların yanında çalışanların ilgisinden ve servisten memnun kalanları görüyoruz.
Ulu Baklava adres: Güzelyalı Mahallesi, Turgut Özal Bulvarı No:114/C, Çukurova/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Ulu Baklava Instagram hesabı
Seyhan'ın karşı tarafına geçtiğimizde baklava seçenekleri bitmiyor. Yüreğir'de direkt üretim ve satış yapan baklavacılar bulunurken Sarıçam'da Kozan Caddesi ve Şahintepe çevresinde birkaç iyi alternatif daha karşımıza çıkıyor.
Yüreğir'de geniş baklava yelpazesi arıyorsanız Yetişoğlu Baklava & Dondurma'nın iki şubesi var. Fıstıklı ve cevizli ürünlerin yanında soğuk baklavalar, kadayıf çeşitleri ve fıstık sarma gibi seçenekler de menüde.
Adana içinde teslimat seçeneğinin olması da özellikle eve kalabalık bir baklava kutusu söylemek isteyenlerin işini kolaylaştırıyor.
Yetişoğlu Baklava & Dondurma Merkez Şube adres: Levent Mahallesi, Levent Caddesi No:64/B, Yüreğir/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Yetişoğlu Baklava & Dondurma Instagram hesabı
Kozan Yolu üzerinde baklava arıyorsanız Baklava Market de Yüreğir'deki alternatiflerden. Özellikle alışverişi paket yaptırıp devam etmek isteyenler için konumu elverişli. Burası uzun uzun tatlı oturmasından çok "Eve giderken bir kutu baklava alalım." planına uygun.
Baklava Market Kozan Yolu adres: Kiremithane Mahallesi, Kozan Caddesi No:436, Yüreğir/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Baklava Market Instagram hesabı
Sarıçam'da baklava için Şahintepe tarafına geçtiğinizde Armağan Baklava karşınıza çıkıyor. Direkt tatlı üzerine çalışan mekan, özellikle uzaklaşmadan baklava alışverişi yapmak isteyenlerin değerlendirebileceği adreslerden.
Sabah saatlerinden geceye kadar açık olması sayesinde baklava planını günün istediğiniz bölümüne yerleştirebilirsiniz. Misafirliğe giderken kutu almak veya akşam yemeğinden sonra tatlı krizini çözmek için de konumu iyi.
Armağan Baklava Sarıçam adres: Şahintepe Mahallesi, Kozan Caddesi No:294/C, Sarıçam/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Armağan Baklava Instagram hesabı
Şahintepe'de bir diğer seçenek Fıstıkçıoğlu Baklava'nın Genişyol şubesi. Adnan Kahveci Bulvarı üzerindeki mekan, Sarıçam'da direkt olarak baklava alışverişi yapabileceğiniz adreslerden.
Adından da tahmin edebileceğiniz gibi fıstıklı tatlılar burada ön planda. Bol fıstıklı çeşitleri seviyorsanız klasik baklavanın ardından sarma veya benzeri fıstık ağırlıklı ürünleri sorabilirsiniz.
Fıstıkçıoğlu Baklava Genişyol adres: Şahintepe Mahallesi, Adnan Kahveci Bulvarı No:4/D, Sarıçam/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Fıstıkçıoğlu Baklava Instagram hesabı
Baklava vitrininin karşısına geçtiğinizde klasik fıstıklıyı seçip çıkmak sandığınızdan zor. Şöbiyet, bülbül yuvası, dolama, fıstık sarma, kuru baklava ve kadayıf çeşitleri de devreye giriyor.
İlk kez bir baklavacıya gidiyorsanız klasik baklavadan başlamanızı öneririz. İkinci seçimde ise daha çıtır mı, daha fıstıklı mı yoksa kaymaklı mı bir tatlı istediğinize göre rota değişebilir.
Kuru baklava, adının düşündürdüğü gibi şerbetsiz baklava değil. Temel fark kullanılan iç malzemede ve buna bağlı olarak dayanma süresinde ortaya çıkıyor. Kuru baklavada kaymak gibi daha çabuk bozulabilecek malzemeler kullanılmadığı için daha uzun süre saklanabiliyor.
Bu yüzden şehir dışına baklava götürecekseniz kuru baklava daha iyi bir fikir. Adana'da Tatlıcı Zeki'nin menüsünde kuru baklava bulunuyor, farklı baklavacılarda da şehir dışı gönderim için daha dayanıklı olan çeşitleri sorabilirsiniz.
Şöbiyet konusunda seçenek arıyorsanız Seç Baklava'nın menüsü geniş. Klasik şöbiyetin yanında açık ve yaprak şöbiyet de var. Tatlıcı Zeki'de ise hem şöbiyet hem bülbül yuvası bulabilirsiniz.
Şöbiyet daha dolgun yapısı ve fıstık ağırlığıyla klasik baklavadan ayrılıyor. Bülbül yuvasında ise hamur halka biçiminde şekillendiriliyor ve orta kısmındaki fıstık daha görünür hale geliyor. Fıstığı mümkün olduğunca ön planda istiyorsanız ikinci seçenek daha çok hoşunuza gidebilir.
Burma kadayıfta ince kadayıf telleri fıstıkla birlikte sarılarak hazırlanıyor. Baklavadan farklı bir hamur yapısı olduğu için daha tel tel ve çıtır bir doku ortaya çıkıyor. Özellikle baklava yufkasından biraz uzaklaşıp yine şerbetli ve fıstıklı bir tatlı yemek isteyenlerin sevdiği seçeneklerden.
Fıstık sarma ise işi doğrudan fıstığa bırakıyor. Hamur miktarı azalırken Antep fıstığı çok daha baskın hale geliyor. Bu yüzden hem rengi daha yeşil hem de kilogram fiyatı klasik baklavadan genellikle daha yüksek.
Adana'da baklava fiyatları mekana ve kullanılan malzemeye göre epey değişiyor. Güncel menülerdeki kilogram fiyatlarını karşılaştırdığımızda 2026 için genel tabloyu şöyle özetleyebiliriz:
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Cevizli baklava | 500-800 TL |
| Fıstıklı baklava | 750-1.500 TL |
| Kuru baklava | 1.000-1.500 TL |
| Şöbiyet | 850-1.900 TL |
| Havuç dilimi | 850-1.500 TL |
| Fıstıklı sarma / dolama | 1.000-1.900 TL |
| Midye baklava | 850-1.700 TL |
Bu fiyatların yaklaşık olduğunu unutmayın. Bazı işletmelerin internet satış fiyatları mağazadan farklı olabiliyor; tepsi alımlarında da kilogram karşılığı değişebiliyor.
2026 yılında Adana'da bir kilo klasik fıstıklı baklava için yaklaşık 750-1.500 TL arasında bir bütçe ayırmalısınız.
Şöbiyet ve bol fıstıklı çeşitlerde fiyat doğal olarak yükseliyor. Örneğin Seç Baklava'nın bir kilogram şöbiyeti 1.680 TL, açık ve yaprak şöbiyetleri ise 1.880 TL seviyesinde. Dolama da aynı üst fiyat bandına çıkıyor.
Baklavayı mekanda birkaç dilim yiyecekseniz porsiyon sipariş etmeniz mantıklı; eve götürmek veya birkaç kişi paylaşmak için alıyorsanız kilogram hesabını öneririz.
Bir kilogram baklavada kaç dilim çıkacağı ürünün kesimine ve büyüklüğüne göre değiştiği için "bir porsiyon tam olarak kilogramın dörtte biridir" gibi sabit bir hesap yapamayız. Havuç dilimi veya şöbiyet gibi büyük parçalı ürünlerde porsiyon sayısı daha da değişiyor.
Kalabalık bir grup için alışveriş yapıyorsanız kilogram veya tepsi fiyatını karşılaştırın. İki-üç dilim tadım yapmak istiyorsanız porsiyon daha mantıklı. Baklavacıda gözünüz dönüp bütün tepsiyi satın almak ise üçüncü ve tamamen ayrı bir seçenek :).
Adana'da klasik baklava ve çeşit zenginliği için editör seçimlerimizden biri Seç Baklava. 1981'den beri faaliyet göstermesi ve klasik fıstıklı baklavadan şöbiyet, bülbül yuvası, dolama, havuç dilimi ve midye baklavaya uzanan geniş bir ürün yelpazesi sunması bunda etkili.
Daha hesaplı ve bol çeşitli bir alternatif için Tatlıcı Zeki'ye, Yüreğir'de baklava ve fıstık sarma için Yetişoğlu'na bakabilirsiniz.
Klasik şerbetli baklavayı direkt buzdolabına koymanızı önermeyiz. Soğuk ortam sadeyağın katılaşmasına, yufkanın dokusunun değişmesine ve baklavanın o sevdiğimiz çıtırlığını kaybetmesine yol açabiliyor.
Klasik baklavayı serin, kuru ve güneş almayan bir yerde, kutusu kapalı şekilde saklamanızı tavsiye ederiz. Ancak sütlü veya soğuk baklava gibi sütlü çeşitlerde durum farklı; bunların soğukta muhafaza edilmesi gerek. En mantıklısı satın aldığınız işletmenin saklama talimatına bakmak.
Adana'da baklavayı eve söylemek istediğinizde seçeneğiniz çok fazla. Seç Baklava aynı gün teslimat hizmeti sunarken Yetişoğlu Baklava & Dondurma da Seyhan, Çukurova, Yüreğir ve Sarıçam'a gün içinde teslimat yapıyor. Şahinoğlu Baklava'nın Kuruköprü'nün de paket servisi var.
Tatlıyı şehir dışına gönderecekseniz iş biraz değişiyor. Her ürün kargoya uygun değil. Özellikle süt veya kaymak içeren çeşitlerde soğuk zincir gerekebiliyor. En iyisi, uzun yol için kuru baklava gibi daha dayanıklı seçenekleri tercih etmek ve sipariş vermeden önce işletmenin kargo koşullarını kontrol etmek.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!