Yazın en güzel domateslerini, biberlerini ve taptaze sebzelerini kış sofralarına taşımak isteyenleri buraya alalım. Kışlık sos tarifleri, mevsiminde alınan sebzeleri değerlendirmenin ve yıl boyunca ev yapımı sosların lezzetinden faydalanmanın en pratik yollarından biri. Domates sosundan kahvaltılık sosa, acı biber sosundan makarnaya yakışan kavanoz soslarına kadar pek çok farklı tarifi önceden hazırlayarak yemek yapmayı çok daha kolay hale getirebilirsiniz.
Kışlık soslar; kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülebilir, makarna ve pizzalarda kullanılabilir, çorba ve tencere yemeklerine lezzet katabilir. Doğru şekilde hazırlanıp sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak doldurulduğunda ise uzun süre saklanabilir. Özellikle domates, kapya biber, patlıcan, sarımsak ve acı biber gibi yaz sebzeleriyle hazırlanan soslar, kış aylarında mutfağın en büyük yardımcılarından.
Siz de mutfağınızda hazır sos bulundurmayı seviyorsanız aşağıdaki kışlık sos tarifleri arasından damak tadınıza uygun olanları seçebilir; kahvaltıdan akşam yemeğine kadar pek çok öğünde kullanabileceğiniz lezzetli kavanozlar hazırlayabilirsiniz.
Taptaze domateslerin lezzetini kışa taşıyarak listemize başlıyoruz. Makarnadan tavuğa, bu sosun yakışmadığı tarif yok.
Tarifi için: Domates sosu tarifi
Fesleğenin o kendine has aromasını soslarda hismetmeyi sevenlerdenseniz sizi de hemen böyle alabiliriz. Domatesle uyumu da muazzam.
Tarifi için: Fesleğenli domates sos tarifi
Ve yazın en güzel getirilerinden kırmızı biberler... Onlar da domates sosa muazzam bir tat katan, sosun lezzetini en az ikiye çıkaran malzemelerden. Hadi yapalım o zaman.
Tarifi için: Kırmızı biberli domates sosu tarifi
Balkanlardan çıkıp gelen ve en sevilen soslardan lutenitsa da bol bol hazırlayıp kavanozlayabileceklerinizden. Onu tıpkı orijinal lezzetinde yapmak için bilmeniz gereken tarifse tam karşınızda!
Tarifi için: Lutenitsa tarifi
Yazın en lezzetlilerinden kırmızı biber ve patlıcanın közlendiğinde kazandığı o muazzam isli tadı sevenlerdenseniz sizin favori sosunuz olacak sos tarifi de artık belli demektir. Bir kez deneyince kavanozlarca yapmak isteyeceksiniz.
Tarifi için: Ajvar tarifi
Şimdi de Romanya mutfağına doğru ilerliyor ve oradan damak tadımıza uygun bir lezzeti kendi mutfaklarımıza taşıyoruz. Hep aynı sosları yapmaktan sıkılanlar için nefis bir alternatif o.
Tarifi için: Zacusca tarifi
Kışın kahvaltı sofrasında mis gibi kızarmış ekmeklerin üzerine yaz domateslerinin lezzetini taşımak isteyenleri de hemen böyle alalım.
Tarifi için: Kahvaltılık sos tarifi
Acı severleri de hemen böyle alalım ve en seveceğiniz acı sos olmaya kararlı tam kıvamında nefis bir sos hazırlayalım birlikte.
Tarifi için: Acı sos tarifi
Acıyı güne başlarken dahi bol bol yemek isteyecek kadar çok seviyorsanız kızarmış ekmekleri hazırlayın, kahvaltı sofralarına çok yakışacak, aynı zamanda besleyici olmayı da başaracak bir sos hazırlayalım. İçinde ceviz de var.
Tarifi için: Kahvaltılık acı sos tarifi
Eğer içinde domates, ceviz, bol baharta gibi farklı malzemeler olmasın, alabildiğine biber acısı olsun istiyorsanız sizin acı sos tarifiniz de bu demektir. İlk fırsatta denemelisiniz.
Tarifi için: Acı biber sosu tarifi
Hafta sonu kahvaltılarının renkli yüzü acukayı da unutmak olmaz. Doğru malzemelerle baharat dengesi yerinde, tam kıvamında bir acuka hazırlıyoruz hemen.
Tarifi için: Acuka tarifi
Yaz domateslerinin o mis gibi kokusunu ve tabii ki lezzetini kışın da doya doya yaşamak isteyenleri az ama öz malzemeli bu tarifimize doğru alalım hemen. Uzun süre bozulmaz, tadı nefis olur.
Tarifi için: Domates konservesi tarifi
Domatesleri taze taze değerlendirdiğimiz gibi kurutup bu şekilde de değerlendirebiliriz tabii ki. Günün her öğününe çok yakışır, besleyici bir sos o.
Tarifi için: Kuru domatesli sos tarifi
Domates kabuklarını değerlendiriyor, mis gibi salça hazırlıyoruz. Hem de çok kolay bir şekilde. Detayları adım adım görmek üzere sizi hemen aşağıdaki tarifimize doğru alalım.
Tarifi için: Domates kabuğundan kolay salça tarifi
O, bir sostan çok daha fazlası ama kış hazırlıkları kapsamında kavanozlarınızı doldururken onu da ihmal etmeyin dedik, hemen listemize ekledik. Buyursunlar...
Tarifi için: Konserve menemen tarifi
Şu yazımıza da mutlaka göz atın: Kışlık Kahvaltılık Sos Tarifleri: 10 Nefis Kahvaltılık Sos Tarifi
Kışlık soslar sterilize edilmiş, temiz ve tamamen kuru cam kavanozlarda saklanmalıdır. Sos kavanoza sıcak olarak doldurulmalı, kapağı sıkıca kapatılmalı ve tarifte önerilen kapatma yöntemi uygulanmalıdır. Açılmamış kavanozlar serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde; açılan kavanozlar ise buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Kışlık sosların saklama süresi kullanılan malzemelere, hazırlama yöntemine, kavanozların sterilizasyonuna ve saklama koşullarına göre değişir. Kavanoz kapağında şişme, sızıntı, kötü koku, köpürme veya renk değişimi görülürse sos tüketilmemelidir.
Kavanozlar ve kapaklar sıcak suyla iyice yıkandıktan sonra kaynar suda bekletilebilir ya da yüksek sıcaklıkta bulaşık makinesinde yıkanabilir. Kullanılmadan önce kavanozların temiz, sıcak ve tamamen sağlam olması önemlidir. Paslanmış, eğilmiş veya daha önce vakum özelliğini kaybetmiş kapaklar kullanılmamalıdır.
Sirke, bazı kışlık sos tariflerinde hem lezzet vermek hem de asit oranını artırmak amacıyla kullanılabilir. Ancak her tarifte kullanılması gerekmez. Sirke miktarı tarifin sebze oranına ve hazırlanma yöntemine göre belirlenmeli, güvenilir tariflerde verilen ölçülere uyulmalıdır.
Kavanozların yeterince temiz olmaması, kapakların hava alması, sosun yeterince pişmemesi, uygun olmayan saklama koşulları ve açılmış kavanozun uzun süre bekletilmesi bozulmaya neden olabilir. Sos hazırlanırken kullanılan kaşık, kepçe ve kavanozların da temiz ve kuru olması gerekir.
Açılan kışlık sos buzdolabında saklanmalı ve temiz, kuru bir kaşıkla alınmalıdır. Tüketim süresi sosun içeriğine göre değişebileceği için görünüm, koku ve kıvam mutlaka kontrol edilmeli; şüpheli bir değişiklik varsa sos tüketilmemelidir.
Kışlık soslar makarna, pizza, menemen, çorba, güveç, et ve sebze yemeklerinde kullanılabilir. Kahvaltılık ve acılı soslar ekmek üzerine sürülerek, kızartmaların yanında ya da meze olarak da servis edilebilir.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!