Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kızarmış Ekmekler Sıraya Girdi:

Kahvaltılık Acı Sos Tarifi

Kızarmış Ekmekler Sıraya Girdi:

Kahvaltılık Acı Sos Tarifi

Kahvaltılık Acı Sos Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
68640TAKİPÇİ
724İÇERİK

Çocukluğumuza göz kırpalım biraz. Ekmeği salçasının üzerine sürerek başladı birçoğumuzun gurmeliğe girişi. Bu iki lezzeti birbirine yakıştırdığımız gibi sosları da ekmeğe banıp banıp yedik. Mesala ajvar, lutenitsa ve daha niceleri... Onların damaklarımızdaki yeri çok başka ama hafif acı bir sos olsa şimdi, tadından yenmezdi. Şöyle mis gibi, tereyağıyla bir tavanın içerisinde kızartılmış ekmeğin üzerine biberli, domatesli, acısı tam kıvamında bir sos sürüp sürüp yemenin mutluluğunu yaşayalım öyleyse.

Mevsiminde yakaladığımız pembe domatesleri alıyor, sarımsak, kıpkırmızı kapya ve acı biberlerle fırınlıyoruz. Tüm lezzetiniyle közlenen sebzeler blenderın içinde yeniden buluşuyor. Taze kekik, kırmızı toz biber gibi baharatlar lezzetlendiriyor onları. Ceviz içi ve rendelenmiş eski kaşar doyuruculuğunu arttırıyor. Ortaya çıkan bu sosu ister kahvaltıda, ister kaçamak yapmak istediğiniz anlarda, isterseniz de yemeklerinizde sos olarak kullanma şansına sahipsiniz.

Buyursunlar.

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 6 adet
    kapya biber
  • 4 adet
    kırmızı acı biber
  • 3 adet orta boy
    pembe domates
  • 5 diş
    sarımsak
  • 150 gram
    rendelenmiş eski kaşar peyniri
  • 1 çay bardağı
    sızma zeytinyağı
  • 2 dal
    taze kekik
  • 1,5 çay kaşığı
    tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    acı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 55 gram
    ceviz içi

Pişirme Önerisi

Biberleri minik minik doğrayarak soteleyebilir, domatesleri rendeleyerek içine ilave edebilirsiniz. Bu şekilde hazırladığınız sosu yine blenderdan geçirerek afiyetle tüketebilirsiniz. Acılık oranını damak zevkinize göre ayarlayabilir, baharatları dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. İçine peynir iiave etmeden de sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Biberi yıkayın ve güzelce kurulayın.

  2. Bıçak yardımıyla birkaç yerine delikler açın.

  3. Domatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde doğrayın.

  4. Domatesleri ve sarımsakları pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.Biberleri de ızgaranın üzerine dizin ve her ikisini de daha önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kabukları siyahlaşıp kabarana kadar 15-20 pişirin. (Diğer bir deyişle fırında közleyin)

  5. Çıkarıp bir kabın içine aktarın ve kabuklarının daha kolay soyulması için kabın kapağını kapatarak ısısını muhafaza etmesini sağlayın.

  6. 5 dakika bu şekilde beklettikten sonra kabuklarını soyun ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın.

  7. Blenderın içerisine aktarın. Güzelce çekin.

  8. İçerisine azar azar zeytinyağı ilave edin. Kıvamı dilediğiniz kıvama geldiğinde zeytinyağı ilave etmeyi bırakın.

  9. İçine taze kekiğin yapraklarını, baharatları, rendelenmiş eski kaşarı, ceviz içini ilave edip bir kez daha çekin.

  10. Son olarak tadına bakın ve tuzu ilave edin.

  11. Kavanozların içerisine pay ederek dilediğiniz şekilde tüketin.

Servis Önerisi

Kızarmış ekmekle servis etmenizi öneririz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?