Biberleri gelişigüzel kesiyoruz. Chili biberi keserken elinize eldiven takmanız iyi olur.

Tavaya zeytinyağını ekleyip biberleri ekliyoruz. Sarımsağı ve doğradığımız domatesleri de ekliyoruz.

Şekerini, tuzunu, karabiberini ve sirkeyi koyup biraz daha soteleyip göz kararı üzerini geçmeden su ekliyoruz. Biberler yumuşayınca blenderdan pürüzsüz olana kadar geçiriyoruz.

Sonra süzgeçten geçirip tekrar tencereye alıyoruz. Biraz daha koyu kıvam alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Ocağın altını kapatıp ister sıcak sıcak kavanoza ya da şişelere koyup saklayabilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun.