İzmir'de gece uzadı mı kokoreç de bir yerden sonra masaya geliyor. Alsancak'ta Kıbrıs Şehitleri'nden geçerken, Bornova'da arkadaşlarla geceyi uzatırken ya da Karşıyaka'da sahilden dönerken önünüze mutlaka bir kokoreççi çıkıyor.
İlk kez yiyeceklerin kafasını karıştıran nokta ise “İzmir usulü” meselesi. Kokorecin domatesle ve ince ince kıyıldığı versiyona alıştıysanız burada tabağınıza veya ekmeğinize gelen kokoreç biraz farklı görünebilir. Önce o farkı konuşalım, sonra İzmir'de en iyi kokoreç nerede yenirmiş bakalım!
İzmir usulü kokorecin en çok öne çıkan taraflarından biri kokorecin çok ince kıyılmaması. İri parçalar halinde kesilen kokoreçte bağırsak ve iç dolgunun dokusu daha fazla hissediliyor. Domates ve biberle karıştırılıp tadının geri plana itilmesi yerine kokorecin kendisi öne çıkarılıyor.
İlk lokmada İstanbul'da alıştığınız kokoreçten farklı gelmesinin sebebi de biraz bu. Baharat var ama her şeyi kapatacak kadar değil.
İri kıyımın güzel tarafı kokorecin dokusunu gerçekten hissedebilmeniz. Çok ince kıyıldığında bütün parçalar birbirine karışıyor ve ortaya daha dağınık bir harç çıkıyor. İzmir usulünde ise lokmanın içinde hem kızarmış dış kısmın hem de daha yumuşak iç tarafın lezzetini alabiliyorsunuz. Özellikle kokoreci zaten seviyorsanız iri kıyım versiyon size çok daha güzel gelebilir.
Şişten kesilen kokoreç servis öncesinde sıcak yüzeyde yeniden çevrildiğinde dış taraf biraz daha kızarıyor. Buradaki püf noktası kokoreci kurutmamak.
Sacın üzerinde fazla kalırsa suyunu kaybedip sertleşebiliyor. Tam zamanında alınırsa dışarıda hafif bir çıtırlık oluşurken iç kısım yumuşak kalıyor. Yani tam da istediğimiz gibi oluyor.
İzmir usulünde kokoreç daha iri parçalar halinde kesiliyor ve kokorecin kendi tadını alıyoruz. Kimyon, kekik ve pul biber gibi baharatlar eklenebilse de domates ve biber klasik İzmir usulünde alıştığımız bir tat değil.
İstanbul'da sık gördüğümüz versiyonda ise kokoreç çok daha ince kıyılıyor. Domates ve biber de işin içine girdiğinde daha sulu ve karışık bir harç ortaya çıkıyor.
Hangisi daha güzel derseniz tamamen damak zevki. Ama İzmir'e gelip İzmir usulünü deneyecekseniz ilk siparişi mümkün olduğunca sade vermenizi öneririz.
İzmir'de kokoreç için tek bir semte bağlı kalmanıza hiç gerek yok. Alsancak'ta gece yarısı da yiyebilirsiniz, Kemeraltı'nda gündüz çarşı gezerken de. Bornova'da ise öğrenci kalabalığının sevdiği, gecenin ilerleyen saatlerine kadar çalışan kokoreççiler çıkıyor karşımıza.
Alsancak'ta kokoreç için saatin pek önemi yok. Özellikle Kıbrıs Şehitleri çevresinde gece eğlencesinden çıkıp kokoreç yemek bir klasik...
Alsancak'ta canınız kokoreç çekti ama masadaki herkes aynı fikirde değil diyelim. Koko Loco böyle durumlarda hayat kurtaran adreslerden. Kokorecin yanında söğüş, kumru ve farklı sandviçler de var. Çeyrekten yarıma farklı porsiyon kokoreçler bulabilirsiniz.
Mekanı sevenler özellikle malzemenin bol olmasını övüyor. Alsancak'ın hareketinden fazla uzaklaşmadan oturup karnınızı doyurmak istiyorsanız da konumu gayet rahat ve gece 01.30'a kadar açık.
Koko Loco adres: Alsancak Mahallesi, Ali Çetinkaya Bulvarı No:5/A, Konak/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Koko Loco Instagram hesabı
Kıbrıs Şehitleri'nde gece yürürken önünden geçip kokoreç kokusuna kendinizi kaptıracağınız yerlerden biri Löp Löp. Üstelik 24 saat açık olması sayesinde kokoreç için geceyi beklemeniz de gerekmiyor.
Yalnız burada müşterilerin yorumlarına baktığımızda durum birazcık karışık. Kokoreci çok seven, hatta normalde kokoreç yemediği halde burada fikrinin değiştiğini söyleyenler var. Buna karşılık son dönemde temizlik konusunda eleştiriler de karşımıza çıkıyor. Bu yüzden listemize bölgenin bilinen adreslerinden biri olarak ekliyoruz ama hijyen konusunda hassassanız güncel yorumlara göz atarak gitmeniz daha iyi olur.
Löp Löp Kokoreç adres: Alsancak Mahallesi, Kıbrıs Şehitleri Caddesi No:122, Konak/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Löp Löp Kokoreç Instagram hesabı
Kemeraltı'nda kokoreç biraz daha gündüz işi. Çarşıyı gezerken bir anda acıkıp küçük bir dükkana oturmak, kokoreci ayaküstü yiyip tekrar kalabalığa karışmak Kemeraltı'nın ruhunda var.
Kemeraltı'nın balıkçılar tarafında kokoreçle yetinmeyip uykulukla devam etmek isterseniz Cüneyt Usta'yı not edin. Küçük ve direkt sakatata odaklanan bir yer. Çarşı içinde gezerken uzun bir restoran molası vermeden oturup sıcak bir şeyler yemek için güzel.
Uykulukçu Kokoreççi Cüneyt Usta adres: Konak Mahallesi, 871. Sokak No:125, Kemeraltı Çarşısı, Konak/İzmir
Kemeraltı'nda “Kokoreç mi, midye mi?” kararsızlığı yaşayanlardansanız Deniz Yıldızı'nda ikisini aynı zamana sığdırabilirsiniz. Mekanın salaşlığı Kemeraltı'na da yakışıyor. Önce birkaç midye söyleyip ardından sıcak kokorece geçmek için güzel bir yer.
Buraya gidenlerin büyük bir kısmı lezzet kadar çalışanların yaklaşımından da memnun. Akşam geç saatte değil, Kemeraltı'nı gezerken uğramalık bir kokoreççi arıyorsanız daha doğru bir seçim olur.
Deniz Yıldızı Balık Midye Kokoreç adres: Konak Mahallesi, 874. Sokak No:1/C, Konak/İzmir
Vapurdan indiniz, çarşıyı geçtiniz ve canınız kokoreç çekti. Karşıyaka bu konuda sizi hiç üzmüyor. Bostanlı'ya doğru devam ettiğinizde de yıllardır aynı müşterileri ağırlayan eski yerler var.
Adında İstanbul geçmesine aldanmayın; burası Karşıyaka'da uzun süredir kokoreç denince ismi anılan yerlerden. Özellikle gece sıcak kokoreç bulmak isteyenlerin uğradığı mekan 02.00'ye, cuma ve cumartesi geceleri ise 03.00'e kadar açık. Ancak adından da anlaşılacağı üzere burası "İzmir usulu kokoreç"ten ziyade ince kıyım İstanbul kokoreci yapıyor.
Yorumların güzel tarafı da yalnızca “lezzetliydi” denip geçilmemesi. Yıllardır İzmir'e geldikçe buraya uğradığını ve lezzetin değişmediğini söyleyen müşteriler var. Kokorecin kıvamı ve baharat oranı da seviliyor. Karşıyaka'da müdavimi bol, klasik bir kokoreççi arıyorsanız listenizde olsun.
İstanbul Kokoreç Karşıyaka adres: Tuna Mahallesi, 1690. Sokak No:2/B, Karşıyaka/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: İstanbul Kokoreç Karşıyaka Instagram hesabı
Bostanlı'da yıllardır aynı yere kokoreç yemeye gidenlerin adreslerinden biri Baki Usta. Mekan küçük, şaaşalı değil ve tam olarak ne için geldiğinizi biliyor.
Burayı ilginç yapan yorumlardan biri de kokoreçle normalde arası iyi olmayan müşterilerden geliyor. Fazla yağlı bulmadıkları ve ekmeğin iyi kızartıldığını söyledikleri için kokoreci burada rahatça yiyebildiklerini anlatanlar var. Temizlik ve yıllardır benzer lezzeti koruması da müdavimlerin sık değindiği konulardan.
Kokoreççi Baki Usta adres: Bostanlı Mahallesi, Cemal Gürsel Caddesi No:500/B, Karşıyaka/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kokoreççi Baki Usta Instagram hesabı
Bornova ve Buca'da kokorecin öğrenci hayatıyla yollarının kesişmemesi zaten zor. İki ilçede de gece geç saate kadar açık mekan bulabiliyorsunuz. Bornova'nın bir başka avantajı ise İzmir'in en eski ve en çok konuşulan kokoreççilerinden bazılarının burada olması.
İzmir'de kokoreç için klasiklerden başlayalım diyorsanız Asım Usta'yı görmezden gelemeyiz. Bornova'daki dükkan yıllardır hem İzmirlilerin hem de şehre dışarıdan gelenlerin kokoreç yeri. Klasik kokorecin yanı sıra atom kokoreç ve söğüş de masanızda yer bulabilir.
İzmir kokoreç kültürünü ilk kez keşfedecekseniz şehrin en çok konuşulan eski adreslerinden birini görmek açısından Asım Usta'nın yeri ayrı.
Kokoreççi Asım Usta adres: Rafet Paşa Mahallesi, Burak Reis Caddesi No:226A, Bornova/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kokoreççi Asım Usta Instagram hesabı
Özkanlar'da gece acıkmalarına yetişen adreslerden biri Ustam Kokoreç. Sabah saatlerinden gece 04.00'e kadar açık olduğu için özellikle Bornova'da geç saatlere kalanların favori mekanlarından. Klasik kokorecin yanında atom kokoreç de var.
Porsiyon, çeyrek, yarım ve daha büyük ekmek seçenekleri olduğundan ne kadar açsanız ona göre sipariş verebilirsiniz. Şunu da belirtelim, öğrenci semtinde olması çok ucuz olduğu anlamına gelmiyor ama Bornova'da gece kokoreç ararken seçenek sıkıntısı yaşatmayan yerlerden.
Ustam Kokoreç adres: Kazımdirik Mahallesi, Mustafa Kemal Caddesi No:114/A, Bornova/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Ustam Kokoreç Instagram hesabı
Buca'da geceyi uzattınız ve saat de artık biraz geç... KOKORECO tam burada devreye giriyor. Hasanağa Bahçesi tarafındaki mekan sabaha karşı 05.00'e kadar açık. Öğrenci yoğunluğunun fazla olduğu Buca için bunun ne kadar iyi olduğunu tahmin etmek zor değil.
Kokorecin bol olması ve sıcak servis edilmesi yorumlarda sevilen taraflardan. Mekanın rahat, fazla kasmayan havası da tam öğrencilere göre. Özellikle Buca'da gece kokoreç nerede yenir diye arıyorsanız saatleri sayesinde listenize ekleyebilirsiniz.
KOKORECO adres: Adatepe Mahallesi, Erdem Caddesi No:32/A, Buca/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: KOKORECO Instagram hesabı
Buca'da kokorecin yanına bir de İzmir klasiği söğüş eklemek isterseniz Hisarönü'ne uğrayın deriz. Şirinyer tarafındaki mekan sabah saatlerinden gece 01.30'a kadar açık olduğu için yalnızca gececi öğrencilere hitap etmiyor.
Yorumlarda özellikle kokorecin lezzetinden ve porsiyonlardan memnun kalan müşterileri görebiliyoruz. Fiyatı yüksek bulanlara da var; dolayısıyla öğrenci bölgesinde olması sizi otomatik olarak hesaplı bir menü beklentisine sokmasın.
Hisarönü Söğüş Kokoreç adres: Efeler Mahallesi, Forbes Sokak No:70/C, Buca/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Hisarönü Söğüş Kokoreç Instagram hesabı
İzmir'de kokoreç siparişi verirken iki şeye karar vermeniz lazım. Ne kadar açsınız ve baharatla aranız nasıl? Çeyrek ya da yarım ekmek en sık karşınıza çıkan seçenekler. Daha açsanız 3/4 ekmek ve porsiyon servis yapan mekanlar da var.
Sokak lezzeti dediğimizde zihnimizde ilk canlanan ekmek arası kokoreç oluyor. Ekmek kokorecin yağını biraz çekiyor, dışı kızartıldığında da yumuşak kokoreçle güzel bir doku farkı oluşuyor.
Porsiyon kokoreçte ise ekmek aradan çekildiği için kokorecin kendi tadını daha fazla alıyorsunuz. Domates, soğan, közlenmiş biber ve turşu gibi eşlikçiler de mekana göre tabağınıza eklenebilir. İlk kez deneyecekseniz yarım ekmek yerine çeyrekle başlamanızı öneririz.
Kimyon kokoreçle çok yakışıyor ama ölçüsü kaçtığında başka hiçbir şeyin tadını alamıyorsunuz. O yüzden İzmir'de ilk kez kokoreç yiyecekseniz baharatı normal veya az istemek daha iyi olabilir. Bir de acıyla aranız yoksa sipariş verirken söylemeyi unutmayın.
Kokorecin kendi tadını merak ediyorsanız mümkün olduğunca sade yiyin deriz. Sonra kimyonu, kekiği ve pul biberi azar azar artırabilirsiniz.
Kokoreç yağlı ve yoğun bir tada sahip olduğundan turşunun ekşiliği tam da bu noktada güzel oluyor. Domates de benzer şekilde tabağımızı dengeliyor.
Ama burada bir ayrım var. Domatesin kokorecin yanında servis edilmesiyle kokorecin içine doğranıp birlikte pişirilmesi birbirinden çok farklı. Geleneksel İzmir usulünde kokorecin kendisinin ön planda tutulduğundan bahsetmiştik, bu yüzden servis genelde daha sade oluyor.
İri kıyımda kokorecin dokusu daha fazla hissedildiği için ilk kez deneyenler açısından biraz daha yoğun olabiliyor. Öte yandan iyi pişmiş ve fazla yağlı olmayan kokoreçle başlayanların yorumları daha olumlu. Özellikle ekmeğin iyi kızarması ve kokorecin sıcak gelmesi ilk deneyimde fark yaratan etmenlerden.
Koku, fazla yağ ve sakatat dokusu en sık karşılaşılan üç nedenimiz. Fazla pişip kuruyan kokoreç de kötü bir ilk deneyime dönüşebiliyor.
Baharatın fazla kaçması ayrı bir konu. Kokorecin tadını merak ederken ağzınıza yalnızca kimyon gelmesini istemeyiz.
Çeyrek ekmekle başlamayı ve baharatı az ya da normal istemeyi önerenler fazla. İlk lokmada bol acı ve kimyon yerine kokorecin kendi tadını anlamaya çalışmak çok daha iyi fikir.
Kokoreci severseniz zaten yarıma geçmek veya baharatları artırmak için çok fırsatınız olacak!
İzmir'de kokoreç için tek bir rakam söylemek zor. Mekan, porsiyon büyüklüğü ve klasik ya da atom kokoreç tercih etmeniz fiyatı değiştiriyor. Genel tablo yaklaşık olarak şöyle:
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Çeyrek ekmek kokoreç | 250-350 TL |
| Yarım ekmek kokoreç | 380-650 TL |
| 3/4 ekmek kokoreç | 500-700 TL |
| Porsiyon kokoreç | 650-900 TL |
| Yarım ekmek atom kokoreç | 450-700 TL |
| Ayran | 50-90 TL |
| Şalgam | 50-90 TL |
İzmir'deki güncel menülerde yarım ekmek kokoreç için yaklaşık 350-650 TL arasında değişen rakamlarla karşılaşıyoruz. Porsiyondaki kokoreç miktarı ve mekanın servis biçimi aralığın genişlemesine neden oluyor tabii.
Atom kokoreç gibi uykuluk ve farklı sakatatların da işin içine girdiği çeşitlerde fiyat biraz daha yukarı çıkabiliyor.
Alsancak ve Kemeraltı'nda fiyatı yalnızca semte bakarak karşılaştırmak çok mantıklı olmaz. Aynı bölgede bile porsiyon büyüklüğü, kokoreç miktarı ve mekanın servis şekli fiyatı etkiliyor elbette.
Alsancak'ta yarım ekmek yaklaşık 400 TL seviyesinden başlıyor. Kemeraltı'nda ise küçük esnaf kokoreççileriyle daha geniş menülü mekanların fiyatları birbirinden farklı. Bu yüzden iki yeri karşılaştırırken yalnızca rakama değil, ekmeğin ve içindeki kokorecin miktarına da bakmak lazım.
İzmir'de en iyi kokoreç nerede yenir sorusunun cevabı nasıl bir kokoreç istediğinize göre değişir. İzmir'in eski ve çok bilinen kokoreççilerinden birini denemek istiyorsanız Bornova'daki Kokoreççi Asım Usta akla gelen klasiklerden. Karşıyaka'da İstanbul Kokoreç, Bostanlı'da Kokoreççi Baki Usta uzun süredir müdavimi olan adresler arasında.
İzmir'in kokoreç konusunda saatleri epey esnek. Özellikle Alsancak, Bornova, Karşıyaka ve Buca'da gece 02.00'den sonra açık mekan bulabilirsiniz.
Alsancak'taki Löp Löp Kokoreç 24 saat açık. Bornova'daki Ustam Kokoreç 04.00'e, Buca'daki KOKORECO ise 05.00'e kadar devam ediyor. Karşıyaka'daki İstanbul Kokoreç cuma ve cumartesi geceleri 03.00'e kadar açık.
Kemeraltı tarafında ise durum biraz daha farklı. Buradaki kokoreççiler daha çok çarşının gündüz saatlerindeki hareketine uyum sağlıyor, akşam da daha erken kapanıyor. Yani gece kokoreç planınız varsa rotayı Alsancak, Bornova veya Buca tarafına çevirmek daha mantıklı olur.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!