Mutfağınızda Bile Yetiştirebilirsiniz: İstiridye Mantarı Nasıl Yetiştirilir?

İstiridye mantarları, denizden yeni çıkmış istiridye kabuklarına benzeyen görüntüleri ile hem gönlümüze hem de midemize taht kurdular. Pazar tezgahlarından market raflarına dek hemen hemen her yerde kendisine yer edinen bu güzel mantar çeşidi, yemeklerimize lezzet ve tat katmaya devam ediyor. Biraz sarımsak ve soğanla buluştuğunda adeta zirveye oynayan tadıyla damaklarda iz bırakan bu nefis mantarı gelin birlikte tanıyalım ve yetiştirilmesinden faydasına dek tüm özelliklerini keşfedelim.

İstiridye mantarı nedir?

freshcropmushrooms

Bilimsel ismi “Pleurotus ostreatus” olan ve kavak mantarı olarak da bilinen bu lezzetli mantar türü, ilk olarak Almanya’da I. Dünya Savaşı sırasında geçim sağlamak amacıyla ekildi. O tarihten itibaren istiridye mantarına gösterilen ilgi artmış, lezzeti ve görüntüsüyle dünya çapında ticari bir besin olarak kendisini kabul ettirdi. Japon, Kore ve Çin mutfaklarında hatırı sayılır bir yeri bulunuyor. Yaprak mantarı veya kayın mantarı olarak da bilinmesinin sebebi, doğada kayın ve kavak ağaçlarının gövdelerinde yetişmesinden kaynaklanıyor.

İstiridye mantarı üretimi: İstiridye mantarı nasıl yetiştirilir?

growforagecookferment

İstiridye mantarı yetiştirilmesi oldukça kolay olan bir mantardır. Evinizin mutfağında dahi kolayca bu mantarları yetiştirebilir ve yemeklerinizde afiyetle kullanabilirsiniz. Doğada kendi kendilerine çıktıkları zaman genellikle ağaçların üst kısımlarını tercih ederler, bunun sebebi o kısımlarda bol oksijen, nem ve çiğ bulunmasıdır. Özellikle kuzey bölgelerde yetiştirilmesi daha kolay olan bu mantar türü, yaz sonu kuluçka döneminin ardından eylül - ekim aylarında havaların soğuması ile ağaçların gövdelerinde görülmeye başlar.

Evde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir?

pinterest

İstiridye mantarını evde yetiştirmek istiyorsanız büyük marketlerde hazır olarak satılan kitlerden alabilir ve uygun koşulları sağladığınız bir ortamda, birkaç sulamadan sonra mantarlarınıza kavuşabilirsiniz.

İstiridye mantarı yetiştirmek için gerekli malzemeler:

İstiridye mantarı adım adım nasıl yetiştirilir?

Kütükte istiridye mantarı nasıl yetiştirilir?

freshtart

İstiridye mantarının faydaları nelerdir?

İstiridye mantarı tarifi: İstiridye mantarı nasıl pişirilir?

İstiridye Mantar Sote Tarifi

İstiridye mantarı alıp "İstiridye mantarı nasıl pişirilir?" diye soranlara ise nefis bir tarifimiz var. Hem çok pratik hem de protein deposu istiridye mantarı sote tarifi karşınızda.

İstiridye mantar sote için malzemeler:

1/2 kilogram istiridye mantarı(iri doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı

3 diş sarımsak(ezilmiş)

4 dal taze kekik

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı pul biber(arzuya göre)

İstiridye mantar sote tarifi nasıl yapılır?

Isıttığınız tavaya zeytinyağını ekleyin ve önceden doğradığınız istiridye mantarlarını tavaya ekleyin.

Mantarlar suyunu saldıktan sonra sarımsak ve limon suyunu da ekleyin.

2 dakika ateşte karıştırdıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve taze kekiği de mantarların üzerine ekleyin.

En son tereyağını tavaya koyun ve eriyene kadar karıştırın. Eridikten sonra artık tavayı ocaktan alabilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: İstiridye mantar sote tarifi